Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- thiết bị đo lường;
- cân bếp;
- một muỗng canh;
- một muỗng cà phê;
- phim bám;
- một con dao;
- một cái rây;
- pin lăn;
- sở thích;
- món ăn sâu chịu lửa;
- ván cho lăn;
- tủ lạnh;
- món ăn sâu.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| bột cao cấp | 500 g |
| nước lạnh | 250 ml |
| bơ | 375 g |
| muối | 1 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
- Để bắt đầu, chúng tôi trích xuất bơ có trọng lượng 325 g từ tủ lạnh để nó mềm. Sau đó, chúng tôi lấy 500 g bột cao cấp và rây qua rây.
- Để rây bột thêm 1 muỗng cà phê. muối và trộn kỹ.
- Đun chảy bơ nặng 50 g trong bồn nước và để nguội đến nhiệt độ phòng.
- Sau khi dầu nguội, đổ nó vào hỗn hợp khô của bột và muối. Sau đó trộn tất cả mọi thứ.
- Thêm 250 ml nước lạnh vào các thành phần và nhào bột.
- Bột kết quả được đặt trong một túi hoặc bọc bằng màng bám và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
- Sau 30 phút, chúng tôi lấy bột ra và đặt lên một tấm ván để lăn, trước đó rắc bột lên. Sử dụng một con dao, chúng tôi hơi cắt bột thành 4 phần giống hệt nhau.
- Chúng tôi cuộn nó theo cách mà chúng tôi nhận được 4 cánh hoa mỏng.
- Ở trung tâm của bột, chúng tôi đặt 325 g bơ ở nhiệt độ phòng và phủ nó bằng cánh hoa thu được.
- Sử dụng một chiếc ghim cán, chúng tôi lăn bột bằng bơ cho đến khi thu được một lớp có độ dày vừa phải.
- Các cạnh của lớp kết quả được gấp làm 2 phần và tiếp tục cuộn nó.
- Lớp bột thành phẩm được gấp lại thành hình chữ nhật, bọc màng bám và gửi vào tủ lạnh trong 1 giờ.
- Sau thời gian quy định, chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, rắc bột và cuộn theo cách tương tự như lần đầu tiên.
- Sau đó, một lần nữa chúng tôi giấu bột trong tủ lạnh trong 1 giờ và lặp lại quy trình một lần nữa.
Quan trọng!Puff pastry chứa một lượng lớn bơ, vì vậy nó không được khuyến khích cho những người có vấn đề với trọng lượng dư thừa hoặc dạ dày.
Bột nhào có thể được sử dụng để chuẩn bị không chỉ bánh phồng, mà còn bánh nướng thịt hoặc bánh phồng, thêm bất kỳ tùy chọn làm đầy nào bạn thích cho họ. Nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh tối đa 5 ngày, và nếu bạn đặt bột trong tủ đông, nó sẽ phù hợp để sử dụng trong khoảng 3 tháng.
Công thức video
Để rõ ràng hơn, chúng tôi khuyên bạn nên xem video với công thức làm bánh phồng. Nó chi tiết từng quá trình nấu ăn được mô tả.
Chuẩn bị bột được coi là một quá trình khá phức tạp, trong đó điều quan trọng là phải quan sát chính xác tất cả các tỷ lệ cần thiết. Nhiều người thích chỉ mua bột làm sẵn trong cửa hàng và không dành nhiều thời gian và công sức cho nó. Và bạn chọn phương án nào? Có lẽ bạn có một số lời khuyên để giúp có được bột nhào hoàn hảo? Chia sẻ đề xuất của bạn trong các ý kiến.
Công thức nấu ăn khác cho món bánh phồng
Chúc bạn đọc vui vẻ!