Cách học nấu bột ngon cho bánh nướng trong lò nướng trên kefir

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát tráng men lớn, đĩa sâu, trà và muỗng canh, nĩa, cốc, màng bám hoặc khăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Ở giai đoạn sơ bộ, bạn cần đun nóng sữa tươi và kefir để chúng trở nên ấm áp. Tiếp theo, bạn cần kiểm tra men khô cho nảy mầm. Để làm điều này, một muỗng cà phê đường được thêm vào một cốc với 100 ml sữa tươi ấm và trộn đều.
   
2. Tiếp theo, thêm hai muỗng canh men khô và trộn kỹ lại.
   
3. Sau đó chiếc cốc di chuyển đến một nơi ấm áp. Nếu men tốt, nó sẽ tăng khoảng hai lần chiều cao trong 5-10 phút.
   
4. Đầu tiên, trong một đĩa sâu bạn cần đập hai quả trứng và đánh. Tiếp theo, bột được đổ vào một bát lớn tráng men và men đã nổi lên trong cốc, pha loãng với sữa, được đổ. Sau đó, một ít nước ấm đun sôi được thêm vào cốc để rửa sạch men còn lại. Dư lượng này cũng được đổ vào bột.
   
5. Ngay lập tức trứng đánh tan được đổ vào bột và hỗn hợp được trộn kỹ.
   
6. Bây giờ là lúc để thêm kefir ấm. Bạn cần làm điều này nhiều lần, ví dụ, 100-150-200 ml mỗi lần. Sau mỗi topping, trộn kỹ với một cái nĩa.
   
7. Khi chất lỏng được hấp thụ hoàn toàn, đó là lúc để bắt đầu nhào bằng tay của bạn. Trong thủ tục này, bạn cần nhặt bột còn lại trên thành bát và trộn vào tổng khối lượng gần với tâm của cục.
   
8. Khi hầu hết bột được nhào trong bột, đó là lúc để thêm dầu thực vật. Tiếp theo, bạn cần phải nhào thật kỹ bột một lần nữa, sao cho tất cả bột từ các bức tường nằm trong tổng khối lượng.
   
9. Bây giờ bột cần phải được chuyển từ bát vào bề mặt làm việc và nhào kỹ trong 10 phút. Một bột nhào tốt có độ đồng đều, bề mặt mịn, không dính vào tay và bề mặt làm việc của bạn.
   
10. Tiếp theo, bột hình thành một vòng tròn được chuyển trở lại bát và phủ một lớp màng hoặc khăn. Ở vị trí này, nó sẽ đứng trong 1 đến 2 giờ. Nó phụ thuộc vào nhiệt độ phòng: càng cao, tốc độ tăng càng nhanh.
    
11. Nếu mọi thứ suôn sẻ, sau một thời gian đo, bột sẽ tăng ít nhất 2 lần.
    
12. Bây giờ bạn cần một lần nữa trộn nhẹ khối lượng, mà không cần tháo nó ra khỏi bát - để uốn cong các cạnh. Điều này hoàn thành việc sản xuất bột cho bánh trong lò nướng trên kefir. Ngoài ra, nó có thể được sử dụng để làm roi da, cá thu, xoay tròn, bánh rán và tất nhiên là bánh mì.
    

Công thức video

Một video từ tác giả của công thức cho một thử nghiệm bánh ngọt trong lò nướng kefir sẽ cho bạn biết những sản phẩm và dụng cụ nhà bếp là cần thiết, và cũng sẽ minh họa chi tiết từng khoảnh khắc chuẩn bị của nó với các bình luận. Video sẽ hữu ích nếu trong quá trình nấu theo hướng dẫn từng bước với ảnh có bất kỳ câu hỏi nào. Bạn cũng có thể xem trước video để hiểu đại khái những gì và theo trình tự sẽ làm trong tương lai. Điều này sẽ làm giảm nguy cơ mắc lỗi và làm hỏng sản phẩm.

Công thức nấu ăn bột khác