Cách học nấu bánh ngọt ngon cho bánh khoai tây

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hob, bát lớn và nhỏ, đánh kem, rây, khăn hoặc màng bám, trà và muỗng, khăn giấy, chảo, máy nghiền khoai tây, thớt, đĩa lớn, chảo rán, nĩa, chảo rán sâu hoặc vạc.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nhào bột

1. Chúng tôi kích hoạt men. Để làm điều này, đổ men khô (10 gram) vào một cái bát nhỏ. Thêm đường (một muỗng cà phê) và một lượng nhỏ sữa ấm vào chúng để tạo độ sệt cho bột. Trộn tất cả các thành phần, đậy nắp bát bằng màng dính và để ở nơi ấm áp trong 15-20 phút.
   
2. Trong một bát lớn, kết hợp đường (muỗng cà phê) và muối (0,5 muỗng cà phê). Thêm kem chua (100 gram) ở nhiệt độ phòng vào bát. Dùng kem chua với hàm lượng chất béo 20%. Chà xát thực phẩm tốt trong một cái bát bằng máy đánh trứng.
   
3. Đánh trong trứng gà (1 miếng) và đổ dầu thực vật (50 ml). Dầu cũng nên ở nhiệt độ phòng. Trộn đều các thành phần.
   
4. Đổ phần sữa ấm còn lại vào bát (cần tổng cộng 250 ml cho công thức, nhưng một ít được đổ vào men khô). Trộn râu với các sản phẩm khác.
   
5. Trộn men đã tăng trưởng về khối lượng và đổ vào hỗn hợp sữa. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.
   
6. Rây bột vào tô và nhào bột. Ngay khi bột trở nên dày hơn, lau bụi bàn, đặt bột ra và tiếp tục nhào. Do đó, bạn sẽ có được một miếng bột mềm không dính vào bàn và tay. Trong thời gian, bạn cần nhào bột trong khoảng 5 - 7 phút. Loại bỏ bột thừa. Tổng cộng, có thể cần đến 580-650 gram bột, nó phụ thuộc vào kem chua và chính bột. Bôi trơn bột nhào lên trên bằng dầu thực vật, đặt vào tô, đậy lại bằng màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ để có thể nâng tốt.
   

Nấu ăn nhồi

Trong khi bột tăng, chuẩn bị điền.

1. Gọt vỏ và luộc khoai tây (1 kg). Trong khi nấu, nước muối để nếm và thêm lá nguyệt quế (2 miếng). Gọt vỏ và cắt thành khối nhỏ hành tây (2 miếng). Chiên hành tây cho đến khi vàng trong chảo với dầu thực vật (2 muỗng canh).
   
2. Để ráo khoai tây từ khoai tây thành phẩm và nghiền nó trong khoai tây nghiền.
   
3. Cho hành tây chiên vào nồi cùng khoai tây, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn có thể thêm 2 muỗng canh dầu thực vật.
   
4. Trộn đều khoai tây và đặt vào một cái đĩa lớn để làm mát. Việc điền vào khi hình thành bánh nướng nên hơi ấm.
   

Điêu khắc và chiên bánh

1. Nghiền bột và lấy nó ra khỏi bàn. Bột không dính vào tay bạn, nhưng nếu cần, bạn có thể bôi dầu mỡ tay bằng dầu thực vật. Cắt các lát từ bột bằng dao, tùy thuộc vào kích thước mong muốn của bánh nướng. Nếu bạn muốn làm bánh có kích thước trung bình, thì một miếng bột cắt sẽ có kích thước bằng một quả trứng gà.
   
2. Từ một miếng bột được cắt, tạo thành một chiếc bánh trên lòng bàn tay của bạn, đặt miếng trám (một muỗng canh) vào giữa và véo các cạnh.
   
3. Đặt những chiếc bánh đã hình thành lên một chiếc thớt được phủ bột ở khoảng cách xa nhau. Khi bảng đầy, phủ bánh bằng màng dính hoặc khăn và để chúng đứng trong vòng 10 - 15 phút.
   
4. Đổ thật nhiều dầu thực vật vào một cái chảo sâu hoặc vạc để các miếng thịt nổi khi chiên. Làm ấm dầu tốt. Nhúng những chiếc bánh đã tiếp cận vào dầu nóng và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu trên lửa vừa.
   
5. Lấy những chiếc bánh thành phẩm ra một cái đĩa phủ khăn giấy để loại bỏ phần dầu còn lại.
   
6. Bằng cách này, đã vượt qua những chiếc bánh còn lại. Từ số lượng các thành phần được đưa ra trong công thức, thu được 20 miếng bánh vừa.
   

Công thức video

Làm thế nào để kích hoạt men và nhào bột cho bánh nướng với khoai tây, xem video.

Công thức nấu ăn bột khác