Cách học làm bánh ngọt ngon mà không cần men

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một cái bát để nhào bột, một cái rây, một cái thớt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trong một bát cỡ trung bình, đổ 0,5 chén dầu thực vật. Chúng tôi mang nước trong một lượng 0,5 cốc vào đun sôi và thêm nước gần như sôi vào một bát dầu thực vật trong một cái bát.
   
2. Sau đó thêm một hoặc hai nhúm muối vào hỗn hợp này và trộn đều mọi thứ. Nước phải nóng. Rây bột mì lên một cái bát. Nếu bạn muốn có được một miếng bột cho bánh với nhân trái cây, thì tốt hơn là làm cho nó chặt hơn: lấy hai cốc rưỡi bột, vì trái cây cho ra nước ép. Nếu nhân là nấm hoặc khoai tây, thì bột phải mềm, vì vậy bạn có thể lấy hai ly bột. Trong trường hợp này, bột cho bánh nướng phải được hình thành đơn giản bằng cách kéo căng nó bằng tay của bạn, không có một cái cán.
   
3. Khi rây bột, thêm một muỗng cà phê bột nở vào đó. Bây giờ với tay của chúng tôi nhào bột trước trong một cái bát, sau đó đặt nó lên thớt, nhào đều.
   
4. Chúng tôi trả bột lại cho một cái bát, phủ khăn bếp hoặc màng dính, để yên trong khoảng nửa giờ.
   
5. Sau nửa giờ, bột trở nên đồng đều, mềm và dẻo, bởi vì bột cho gluten của nó. Bạn có thể bắt đầu hình thành bánh nướng.
   

Lời khuyên hữu ích

• Cố gắng mua bột cao cấp để làm bột. Nó sẽ ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của nó, những chiếc bánh sẽ thật tráng lệ, thoáng mát.
• Dầu thực vật nên không mùi, không đắng, không già, sau đó bạn có thể đảm bảo hương vị tốt của sản phẩm bột.
• Bột này thích hợp cho bánh nướng với các loại nhân khác nhau: ngọt, mặn, chua. Nó có thể là từ táo, mận, mứt ngọt, phô mai muối, bắp cải, khoai tây.
• Bánh nướng được chiên trong dầu thực vật, như vậy một loại bột không thích hợp để nướng trong lò nướng.
• Thông thường bột nạc như vậy được sử dụng cho bánh nướng trong thời gian nhịn ăn, vì nó không chứa trứng, chất béo động vật.
• Bạn không cần lưu trữ bột này trong một thời gian dài, ngay cả trong tủ lạnh, nó sẽ mất chất lượng: nó có thể bị tối và bạn không thể sử dụng nó trong trường hợp này.
• Khi chuẩn bị một loại bột như vậy, bạn không cần trộn nhiều loại bột khác nhau, ví dụ, thêm ngô vào lúa mì. Điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị của các sản phẩm mà bạn sẽ nấu.
• Nếu bạn không có bột nở, bạn có thể sử dụng baking soda.
• Từ thử nghiệm này, người ta đã thu được những con chuột đồng ngon lành ở Ukraine. Chúng có thể được phết với mật ong, mứt, kem chua, sữa đặc và ăn kèm với trà.

Công thức video

Từ video bạn sẽ học cách nấu một chiếc bánh ngọt đơn giản cho bánh nướng mà không cần men. Xem toàn bộ quá trình nấu chi tiết, nhận một số lời khuyên về việc sử dụng và lựa chọn nguyên liệu.

Công thức nấu ăn bột khác