Bột men tươi tốt cho bánh với mứt

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bát trộn sâu;
• râu ria;
• thìa gỗ;
• rây để rây bột;
• bám phim.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trước khi bắt đầu nhào bột, bạn cần rây bột, lấy trứng ra khỏi tủ lạnh để chúng có thời gian làm ấm đến nhiệt độ phòng, làm ấm sữa và làm tan chảy bơ thực vật.
   
2. Sau đó, bạn có thể bắt đầu nhào bột. Hòa tan men trong sữa và đổ vào các món ăn mà bạn sẽ làm bột. Sữa phải ấm, nhưng không nóng.
   
3. Thêm một chút đường và dần dần giới thiệu bột. Nhiệm vụ là để có được một khối bột đặc như kem chua dày, vì vậy chúng tôi thêm bột trong một số giai đoạn.
   
4. Sau khi bột đã sẵn sàng, chúng tôi phủ nó bằng một bộ phim và cho phép nó phân tán. Nếu bột tăng kém, bạn có thể thêm một chút men.
   
5. Khi bột đã tăng thể tích lên 2-2,5 lần, hãy giải nén nó và đập nó ra để giải phóng bọt khí carbon dioxide, gây ức chế hoạt động của vi khuẩn nấm men.
   
6. Thêm phần còn lại của sản phẩm. Trứng trước. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn.
   
7. Rồi đường. Trộn lại.
   
8. Sau đó muối và bơ thực vật tan chảy. Chúng tôi không giới thiệu các thành phần mới cho đến khi chúng tôi đạt được sự đồng nhất với các thành phần trước đó.
   
9. Thêm bột mì.
   
   Bạn có biết Xin lưu ý rằng trong khi bột là chất lỏng, thuận tiện để trộn với máy đánh trứng. Bột dày dễ trộn hơn bằng thìa gỗ. Điều chỉnh thực tế là quá trình nhào bột khá dài và tốn nhiều công sức. Nhưng chất lượng nướng của bạn sẽ phụ thuộc vào chất lượng nhào, vì vậy đừng tiết kiệm thời gian và năng lượng.
10. Từ ngoại vi đến trung tâm, nhào bột, thêm bột mỗi lần.
    
11. Khi nó khó khăn khi khuấy bằng thìa, chúng tôi đi đến bàn. Chúng tôi phủ lên bàn một lớp bột tốt và phết bột lên đó. Một lần nữa từ ngoại vi đến trung tâm, chúng tôi tiếp tục nhào. Mục tiêu chính là để có được một miếng bột không dính vào tay bạn.
    
12. Ngay khi bạn bắt đầu cảm thấy rằng nó không còn dính nữa, hãy ngừng thêm bột, nhưng tiếp tục nhào.
    
13. Sau khi trộn, phủ bột đã hoàn thành bằng khăn hoặc dụng cụ phù hợp để cho phép phân tán, và đợi cho đến khi nó tăng lên trong khối lượng 2-2,5 lần.
    
14. Nếu bột nổi, thêm bột. Nếu nó không nổi, một muỗng canh đủ để nhào lại và giải phóng nó khỏi carbon dioxide. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo thành một chiếc bánh.
    

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ thấy một mô tả chi tiết của từng bước trong quá trình chuẩn bị bột cho bánh mứt. Tác giả nói chi tiết về cách chuẩn bị bột, cách nhào bột và giải phóng nó khỏi carbon dioxide không cần thiết. Với một cơ sở như vậy, bánh ngọt của bạn sẽ là không ai sánh kịp.

Công thức làm bánh khác