Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:bếp, ấm đun nước, cân bếp, nồi hầm, cốc đong, 2 bát sâu, rây, ria, muỗng canh và muỗng cà phê, màng bám.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| bột mì | 600-610 g |
| sữa | 300 ml |
| men tươi | 30 g |
| nước | 50 ml |
| đường | 1 muỗng cà phê |
| muối | 1 muỗng cà phê |
| bơ | 120 g |
| dầu thực vật | 50-60 ml |
Bước nấu ăn
- Đun nóng 50 ml nước trong ấm trà và 300 ml sữa trong nồi trên bếp. Trong một bát sâu, nghiền nát 30 g men tươi và pha loãng chúng với nước ấm và sau đó làm ấm sữa. Trộn đều bằng thìa. Thay vì men tươi, bạn có thể sử dụng 10-11 g khô.
- Rây với một cái rây vào một bát 2 muỗng canh. tôi bột mì và thêm 1 muỗng cà phê. với một ngọn đồi đường. Khuấy đều mọi thứ bằng máy đánh trứng.
- Đậy bát và để bột đứng trong khoảng 20 phút.
- Rây 600 g bột vào một bát sâu riêng biệt.
- Làm tan 120 g bơ trong nồi trên bếp.
- Thêm 1 muỗng cà phê vào bột. với một lát muối, trộn đều bằng thìa.
- Sau đó đổ vào bát với bột bột thích hợp và nhào bột bằng thìa theo chuyển động tròn.
- Khi bột đã đặc lại, đổ bơ tan chảy vào đó và trộn đều bằng thìa.
- Sau đó thêm 30 ml dầu thực vật và dùng tay nhào bột.
- Bột không còn cần thiết để thêm vào bột. Để làm cho nó đàn hồi và dễ dàng để làm việc, dần dần thêm một chút dầu thực vật và nhào bột bằng tay. Bôi trơn với một lượng nhỏ bát mà bạn nhào bột để nó không dính vào tường.
- Khi bạn nhào một quả bóng bột đàn hồi đồng đều, phủ nó bằng màng dính và đặt nó ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ.
- Trong thời gian này, bột sẽ tăng gấp 2 lần và sẽ trở nên rất mềm và thoáng. Rửa tay bằng bột tiếp cận để thoát ra không khí dư thừa, và bạn có thể bắt đầu nấu khachapuri thơm.
Nếu bạn không có kế hoạch sử dụng bột ngay lập tức hoặc chuẩn bị trước, thì bạn có thể đậy nắp hoặc cho vào túi và bảo quản trong tủ lạnh trong hai ngày, nó sẽ vẫn tươi như cũ.
Tender dough khachapuri là tốt cho một bữa ăn sáng thịnh soạn, bữa trưa ngon miệng, hoặc chỉ như một bữa ăn nhẹ.
Bạn có thể nấu không chỉ khachapuri từ thử nghiệm này. Bánh nướng và bánh nướng với các loại nhân khác nhau hoặc chỉ là bánh trong chảo rất thành công. Bột này là khá phổ quát.
Công thức video
Làm thế nào để nhào bột tốt cho khachapuri ngon, bạn có thể xem chi tiết hơn tại video.