Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát, màng bám, muỗng, máy trộn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Bột mì | 450 g |
| Nước | 235 ml |
| Trứng | 1 chiếc |
| Dầu thực vật | 45 ml |
Bước nấu ăn
- Cho trứng gà vào tô sâu hoặc tô trộn, thêm một chút muối, trộn với máy trộn, máy xay sinh tố hoặc thìa.
- Tiếp tục đánh trứng và thêm 235 ml nước lạnh. Ngâm nước trong vài giờ trong tủ lạnh hoặc một giờ trong tủ đông trước khi sử dụng. Tốt hơn là sử dụng nước sống, ví dụ, từ giếng, hoặc nước khoáng mua.
- Đánh bằng máy trộn trong vài phút cho đến khi bọt tươi tốt được hình thành. Cuối cùng, thêm 45 ml dầu thực vật và tắt máy trộn gần như ngay lập tức. Sử dụng dầu thực vật không mùi để chebureks thành phẩm không có mùi vị lạ. Chúng ta cần phải có được một hỗn hợp với nhiều bọt tươi tốt mà không cần trứng, nước và dầu.
- Rây 450 g bột mì trắng vào một cái bát sâu, tạo một lỗ ở giữa và đổ bọt. Hãy chắc chắn để sử dụng bột cao cấp. Chúng tôi khuyên bạn nên rây nó nhiều lần để nó được bão hòa oxy.
- Trộn với một cái nĩa cho đến khi các thành phần trong bột trộn với nhau. Khi bột đã hấp thụ tất cả chất lỏng, chúng ta sẽ dùng tay nặn nó trong một cái bát.
- Khi bột được tạo thành một kolobok duy nhất, đặt nó lên bề mặt làm việc và nhào trong vài phút cho đến khi đàn hồi. Không cần thiết phải thêm bột trong quá trình nhào, vì bột nhào đúng cách sẽ không dính vào tay bạn.
- Từ một cục bột được nhào kỹ, chúng ta tạo thành một quả bóng, cho vào túi và gửi vào tủ lạnh trong một giờ. Nếu bạn muốn, bạn có thể để nó lâu hơn, ví dụ, cho đến sáng, và bạn có thể sử dụng nó cho mục đích dự định của nó.
Trong quá trình hình thành các loại bánh ngọt, cắt bỏ phần thứ ba của bột và chia thành các phần nhỏ. Phần còn lại của bột được cho vào một cái túi và gửi đến tủ lạnh. Từ những lát cắt chia phần, cuộn bánh phẳng với độ dày không quá 1 mm.
Để làm cho nước đầy, cần phải trộn cùng một lượng hành tây xắt nhỏ và thịt băm, và thêm nước đủ để làm cho thịt băm lỏng. Chebureks chiên trong một lượng lớn dầu thực vật, để chúng có màu nâu ở tất cả các mặt. Để các loại bánh ngọt không hấp thụ dầu trong quá trình chiên, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một muỗng vodka vào bột. Nó tạo ra một hiệu ứng chống thấm dầu mỡ. Sau khi chiên, phết bánh ngọt lên một chiếc khăn giấy, và sau đó trên một đĩa phẳng.
Công thức video
Để cuối cùng hiểu được quá trình trộn bột chất lượng cao cho bánh ngọt trong nước lạnh, chúng tôi khuyên bạn nên xem video. Bạn sẽ quan sát quá trình sáng tạo, lắng nghe lời khuyên của tác giả.