Bột tươi và ngon cho trắng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• thùng chứa sâu cho bột nhào;
• một cái rây;
• một ly;
• cân bếp;
• cốc đo;
• một muỗng canh;
• một muỗng cà phê;
• phim bám;
• một chiếc khăn;
• năng lực nâng bột.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đối với công thức, chúng ta cần 650 g chất lỏng ấm. Bạn có thể lấy 400 ml sữa và 250 ml nước, như được chỉ ra trong danh sách các thành phần, nhưng nếu không có sữa, bạn chỉ có thể sử dụng nước. Cả sữa và nước cần được đun nóng đến nhiệt độ 40-42 độ. Bạn có thể kiểm tra bằng nhiệt kế thực phẩm, hoặc bằng cách nhúng một ngón tay vào chất lỏng. Sữa và nước phải ấm, nhưng không bị khét.
   
2. Rây 1 kg bột vào tô sâu. Ở trung tâm, chúng tôi làm sâu và đổ sữa ấm và một nửa nước ở đó.
   
3. Trong nửa sau của nước, thêm 20 g men khô, tác dụng nhanh và thêm 1 muỗng canh. tôi đường. Trộn kỹ và để một lúc cho đến khi một nắp xốp mịn được hình thành. Một số nhà sản xuất khuyên nên thêm men trực tiếp vào bột, nhưng trước khi bắt đầu mẻ, tốt hơn là kiểm tra chất lượng của chúng. Nếu nắp xốp không tăng lên, điều đó có nghĩa là men có chất lượng kém, tương ứng, bạn có thể chuẩn bị bột cho chúng.
   
4. Sau khi xuất hiện một nắp bọt tươi tốt trên men, chúng tôi cũng đổ chúng vào bát cùng với các thành phần còn lại. Thêm 1 muỗng cà phê. muối và 6 muỗng canh. tôi dầu thực vật không mùi.
   
5. Chúng tôi bắt đầu nhào bột. Đầu tiên, bằng thìa hoặc thìa, cẩn thận đổ bột vào giữa bát, và khi bột dày đến mức khuấy bằng thìa trở nên có vấn đề, hãy bắt đầu nhào bằng tay. Tiếp theo, nằm trên bề mặt làm việc và nhào thêm 5-10 phút nữa.
   
6. Bôi trơn các bức tường của một bể sạch bằng dầu thực vật và đặt bột vào đó. Bản thân bột trên cùng cũng được bôi một chút dầu thực vật. Che lại bằng màng dính hoặc túi, khăn trên đầu và để ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ, cho đến khi bột tăng 3 lần.
   
7. Khi bột nổi lên, đặt nó lên bề mặt làm việc, sau khi rắc một lượng nhỏ bột, và nhẹ nhàng nhào. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để không làm phiền sự thoáng mát. Tiếp theo, chúng tôi chia bột thành từng miếng và tiến hành hình thành lòng trắng. Từ lượng nguyên liệu được chỉ định, thu được khoảng 1650 g bột.
   

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn chi tiết để làm bột men cho người da trắng. Tác giả nói chi tiết những gì sẽ cần cho việc này, và theo trình tự nào để trộn tất cả các thành phần cần thiết. Nó cũng cho thấy làm thế nào để kiểm tra chất lượng men và nhào bột thành phẩm.

Công thức nấu ăn trắng khác