Cách học nấu thịt viên ngon trong sốt kem chua cà chua

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:cân bếp, cốc đo lường, máy xay sinh tố (máy xay thịt), bát, thìa, 2 chảo rán có nắp đậy, bếp nấu.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi cắt thành lát vừa 1 kg thịt bê (chọn thịt, cố gắng không lấy thịt nạc, nhưng với chất béo - thịt viên sẽ ngon hơn). Nghiền các miếng thịt bằng máy xay hoặc trong máy xay thịt.
   
2. Nghiền nhuyễn 4 củ hành. Bạn cũng có thể làm điều này với máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Chúng tôi xay và thêm 100 g hành lá vào hành tây - điều này sẽ mang lại cho thịt một hương vị đặc biệt. Ngâm trong 200 ml sữa 100 g bánh mì, sữa cần được hấp thụ hoàn toàn vào bột giấy.
   
3. Chúng tôi đặt 3-4 quả cà chua vào một cái bát sâu, sau khi rạch hình chữ thập trên "mông" của mỗi cái. Đổ cà chua với nước sôi trong 10 giây. Để ráo nước và nhẹ nhàng gọt vỏ cà chua khỏi da bằng dao.
   
4. Sữa đã hấp thụ sữa bị gián đoạn bởi máy xay (hoặc cuộn trong máy xay thịt).
   
5. Cho thịt, hành tây, bánh mì vào tô và trộn kỹ - đầu tiên bằng thìa, sau đó dùng tay. Muối thịt băm cho vừa ăn, nhào lại và đánh đều.
   
6. Biến cà chua gọt vỏ bằng máy xay sinh tố thành khoai tây nghiền. Thêm một chút muối vào hỗn hợp này.
   
7. Đổ ớt bột cũng - theo ý thích của bạn. Đổ vào khoai tây nghiền 30 ml dầu hướng dương (bạn có thể lấy dầu ô liu). Trộn tất cả mọi thứ một lần nữa.
   
8. Chúng tôi làm nóng chảo, đổ một ít dầu hướng dương.
   
9. Từ thịt băm chúng ta tạo thành những viên thịt nhỏ, nhúng từng miếng vào cả hai mặt trong bột và phết trong dầu sôi. Chiên thịt viên hai mặt cho đến khi vàng nâu, nhưng chúng không nên chiên cho đến khi chín.
   
10. Sau khi làm nóng chảo thứ hai, đổ cà chua xay nhuyễn vào đó và cho vào lửa nhỏ trong 5 - 7 phút.
    
11. Sau đó thêm 370 g kem chua (20%) vào khoai tây nghiền, trộn và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa. Chúng tôi ngắt kết nối.
    
12. Ở dưới cùng của chảo với nước sốt, đặt một vài nhánh rau mùi tây. Chúng tôi phết thịt viên vào nước sốt và đun nhỏ lửa dưới nắp trong khoảng 15 phút - trên lửa nhỏ để chúng không sôi, mà chỉ rúc rích. Thêm 100-150 ml nước sôi vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt sẵn sàng, đây là 15 phút nữa.
    
13. Rắc thịt viên thành phẩm với rau mùi tây hoặc các loại thảo mộc khác. Ăn với khoai tây hoặc cơm.
    

Công thức video

Tác giả của video cho thấy từng bước trong việc chuẩn bị thịt viên cực kỳ mềm và ngon trong sốt cà chua và kem chua.

Công thức thịt viên khác