Cách học nấu thịt viên ngon như ở trường mẫu giáo với nước sốt theo công thức đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dao, muỗng, thớt, bát sâu, chảo rán có nắp, bếp nấu ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Giai đoạn chuẩn bị

• Đun sôi gạo trước. Để làm điều này, đặt một ly nước trên lửa, để cho nó sôi. Trong thời gian này, chúng tôi rửa 0,5 chén gạo dưới vòi nước chảy. Nước sôi muối, gửi gạo. Khi nó sôi, giảm nhiệt và nấu cho đến khi chín một nửa, đó là khoảng 5 phút. Chúng tôi gấp gạo thành phẩm vào một cái chao, rửa sạch với nước và để nó chảy để nước chảy.
• Bây giờ chuẩn bị nhồi. Đối với công thức của chúng tôi, 500 g thịt bò xay là đủ. Tốt nhất bạn nên tự làm bằng cách vặn trong máy xay thịt 250 g thịt bò và thịt lợn. Nếu không có mong muốn hoặc cơ hội để làm điều này, hãy mua đồ nhồi sẵn. Điều chính là nó tươi, có mùi dễ chịu và bạn thích.
  

Nấu thịt viên

1. Gửi thịt băm vào một bát sâu, thêm gạo và trộn đều. Chúng tôi làm sạch một củ hành tây, rửa sạch. Nó có thể được chuyển qua máy xay thịt với thịt băm, xắt nhỏ bằng máy xay sinh tố, xay với dụng cụ nghiền thô hoặc thái nhỏ. Chúng tôi gửi hành tây cho thịt băm, trộn.
   
2. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Thịt băm nhẹ được cho phép, vì trong khi nấu cơm sẽ hấp thụ một phần muối. Cho trứng vào thịt băm, trộn đều mọi thứ lại. Bây giờ chúng tôi thu thập tất cả thịt băm trong một lần, cầm nó trong tay, nâng nó lên 15 cm trên cái bát và ném nó vào bát. Điều này được gọi là đánh bại nhồi. Lặp lại quy trình này 15 lần. Do đó, thịt sẽ giải phóng protein, khối lượng sẽ trở nên dính và thịt viên sẽ giữ được hình dạng trong quá trình chiên.
   
3. Bây giờ chúng tôi đang hình thành thịt viên. Vì vậy, nhồi không dính vào tay, làm ẩm chúng bằng nước hoặc dầu thực vật. Đổ bột ra đĩa riêng. Tay hình viên thịt. Kích thước của chúng phải bằng một nửa quả trứng gà lớn. Chúng tôi cuộn các phôi trong bột. Chúng tôi thực hiện quy trình này với tất cả thịt băm.
   
4. Chúng tôi gửi chảo vào lửa, đổ 50 g dầu thực vật không mùi, làm nóng nó. Chúng tôi trải các khoảng trống thịt viên, chiên cả hai mặt cho đến khi vàng.
   
5. Sau đó đặt tất cả các viên thịt vào chảo mà chúng được chiên. Trong một cốc nước nóng, chúng tôi đặt một muỗng canh cà chua, trộn. Thêm 0,5 muỗng cà phê. Muối, trộn đều để bột cà chua tan. Đổ vào thịt viên, thêm ba lá nguyệt quế và đun nhỏ lửa trong 10 phút dưới nắp trên lửa nhỏ.
   
6. Trong khi hầm thịt viên, chuẩn bị sốt kem chua. Trong nửa cốc nước ấm, hòa tan 2 muỗng canh kem chua và một muỗng bột. đổ kem chua vào thịt viên, nhẹ nhàng trộn cà chua và sốt kem chua. Đậy nắp và đun trong 15 phút ở nhiệt độ thấp. Thịt viên làm sẵn có thể được phục vụ ngay lập tức. Họ có thể cung cấp bất kỳ món ăn phụ và salad.
   

Công thức video

Để tìm hiểu thêm về từng bước tạo thịt viên, hãy xem video này. Bạn sẽ học được cách nhồi chuẩn bị bật ra, làm thế nào để đánh bại nó. Bạn sẽ thấy thịt viên làm sẵn, nghe ý kiến ​​của tác giả của video về mùi thơm và hương vị của chúng.

Công thức thịt viên khác