Thịt viên tinh tế trong nước sốt kem - tan chảy trong miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: đĩa nướng sâu, vắt, chảo rán, bếp nấu, cốc đo.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị thịt viên

1. Nghiền hai tép tỏi bằng dao hoặc với sự trợ giúp của tép tỏi. Chúng tôi sẽ cần những mảnh nhỏ.
   
2. Trong một bát máy xay sinh tố hoặc trong một máy xay thịt, xay hai củ hành đến trạng thái cháo. Điều cần thiết là anh ta không tạo thành những miếng lớn, sau đó thịt viên sẽ trở nên đồng đều và mềm mại hơn. Đun sôi 100 gram gạo trắng có hình dạng bất kỳ cho đến khi sẵn sàng một nửa. Chúng tôi loại bỏ chất lỏng dư thừa với một cái chao. Thêm 700 g thịt băm đã chuẩn bị trước vào một thùng chứa sâu. Đối với công thức này, sẽ thích hợp hơn khi sử dụng thịt băm hỗn hợp - từ thịt lợn và thịt bò, hoặc có thêm thịt gà. Nhưng bạn có thể sử dụng một thứ nhồi khác có sẵn.
   
3. Trộn thịt, hành tây xắt nhỏ và tỏi. Chúng tôi lái xe trong một quả trứng gà, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đổ 100 ml nước thường. Chất lỏng ở giai đoạn này là cần thiết để forcemeat cho thịt viên ngon ngọt. Trộn khối cho đến khi mịn.
   
4. Đổ 100 gram gạo đã đun sôi trước đó vào thùng chứa với thịt băm, trộn kỹ.
   
5. Sau đó, chúng tôi tiến hành hình thành các viên thịt: khoảng hai muỗng thịt băm được xoắn trong tay cho đến khi chúng tôi có được những quả bóng đều và mịn. Vì vậy, trong quá trình hình thành sản phẩm, thịt băm không dính vào tay bạn, bạn cần làm ẩm chúng bằng nước một chút.
   
6. Chúng tôi đặt chảo để hâm nóng, thêm ba muỗng canh dầu chưa tinh chế vào đó. Các sản phẩm thu được được nướng nhẹ trong bột mì và phết lên dầu nóng. Chiên hai mặt cho đến khi chín một nửa.
   
7. Các viên thịt, chiên đến lớp vỏ vàng, được đặt trong một món nướng sâu và chịu nhiệt.
   

Chuẩn bị nước thịt

1. Chà cà rốt gọt vỏ trên một vắt thô.
   
2. Cắt hành thành bốn vòng.
   
3. Chúng tôi làm nóng một cái chảo có thành dày, làm tan chảy 40 g bơ trên đó.
   
4. Khi tất cả bơ đã tan chảy, thêm hành tây xắt nhỏ và xào cho đến khi vàng nâu (khoảng 5 phút).
   
5. Khi hành tây đã thu được bóng râm mong muốn, thêm cà rốt nghiền và nấu dưới nắp đậy kín cho đến khi cà rốt mềm.
   
6. Chúng tôi đặt 5 muỗng canh bột cà chua và 100 ml nước đun sôi vào chảo rán cho rau, trộn và đun nhỏ lửa. Bạn cũng có thể sử dụng nước ép cà chua.
   
7. Đổ ba muỗng bột mì và đun nhỏ lửa trong vài phút, trong khi khuấy liên tục. Điều quan trọng là bột không dính vào nhau và không tạo thành cục.
   
8. Đổ 900 ml nước đun sôi, khuấy đều và đun sôi nước thịt trong 10 phút nữa.
   
9. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ 100 ml kem, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tại thời điểm này, bạn có thể thêm gia vị hoặc thảo mộc cho nước thịt.
   
10. Đổ nước sốt kết quả vào một hình thức sâu với thịt viên chiên. Làm nóng lò nướng đến 200 độ và đặt món ăn trong 40 phút.
    

Công thức video

Video này cho thấy toàn bộ quá trình nấu thịt viên mềm với nước sốt kem ngon ngọt.

Công thức thịt viên khác