Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: máy trộn, máy xay sinh tố, thớt, dao, chảo rán, cán pin, hộp đựng bột, màng bám.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| bột mì | 320 g |
| muối | 2 muỗng cà phê |
| dầu thực vật | 300-400 g |
| men tươi (ép) | 10 g |
| nước | 180-200 ml |
| thịt bò hoặc thịt cừu | 250-300 g |
| cung | 1 chiếc |
| tỏi | 4-5 răng |
| tiêu xay | 2 nhúm |
Bước nấu ăn
- Đầu tiên bạn cần nhào bột men cho người da trắng. Tên Tatar không liên tục. Rây 320 gram bột mì vào một bát sâu của máy trộn, thêm 10 gram men ép, một muỗng cà phê muối, 200 ml nước ấm.
- Bật máy trộn bột và nhào bột trong vài phút.
- Chúng tôi đậy nắp hộp bằng khăn sạch để bột không bị gió, chúng tôi cho vào lò nướng, chỉ cần bật đèn trong đó. Nhiệt của nó đủ để men bắt đầu hoạt động. Giữ bột trong 40-60 phút cho đến khi nó tăng lên một chút. Sau một giờ, chúng tôi lấy ra bát với bột, với sự trợ giúp của máy trộn bột, chúng tôi trộn lại để nó được bão hòa với oxy. Và carbon dioxide do men tạo ra sẽ biến mất.
- Chúng tôi đặt sản phẩm vào một đĩa riêng, đậy lại bằng màng dính và gửi vào tủ lạnh trong 12 giờ. Ngày hôm sau, chúng tôi lấy ra một bát bột từ tủ lạnh, để một lúc ở nhiệt độ phòng để giữ ấm.
- Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị đổ đầy cho lòng trắng: 250-300 gram thịt cừu, cắt thành miếng nhỏ, cho vào tô máy xay sinh tố.
- Chúng tôi làm sạch hành tây lớn từ vỏ trấu, rửa sạch dưới vòi nước, cắt nó thành những miếng lớn và cũng cho vào thịt.
- Chúng tôi làm sạch 5 tép tỏi, rửa sạch và gửi đến các thành phần còn lại của chất làm đầy. Bật máy xay - sau vài giây, việc đổ đầy không liên tục đã sẵn sàng. Nó vẫn còn để thêm một muỗng cà phê mà không cần muối và hai nhúm hạt tiêu đen xay.
- Trong khi đó, chúng tôi gửi chảo vào lửa, đổ dầu thực vật với lượng 300.400 ml vào đó, để cho nó ấm lên.
- Chúng tôi chia bột thành các phần nhỏ. Mỗi người trong số họ được cuộn thành một chiếc bánh.
- Ở giữa một chiếc bánh như vậy, trải một muỗng canh thịt băm, nhúm dọc theo mép để có thể nhìn thấy đầy.
- Khi chiên sản phẩm, cho nó vào chảo, đầu tiên với lỗ xuống, sau đó bật nó lên, sau đó lòng trắng sẽ tươi tốt, họ sẽ giữ nước ép cho đầy, nó sẽ chiên tốt, để nước ép đi.
- Chúng tôi đặt máy khuấy thành phẩm lên một chiếc khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Sau đó, họ có thể được phục vụ trên bàn ăn.
Lời khuyên hữu ích
- Khi chuẩn bị bột, men tươi có thể được thay thế bằng men khô. Đọc trên bao bì tỷ lệ khô và ướt, chọn đúng lượng khi tiêu thụ.
- Cần phải chiên các máy trộn trắng trong chất béo nửa sâu, nghĩa là sản phẩm không được ngâm trong dầu quá một nửa.
- Bột thành phẩm được đặt trong tủ lạnh rất vừa vặn, vì vậy nó sẽ không có bọt khí lớn, điều này rất quan trọng khi chiên: bột sẽ không vỡ.
- Bột cho người da trắng có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong hai đến ba ngày.
Công thức video
Từ video này, bạn sẽ tìm hiểu về cách chuẩn bị bột nhào cho các tiêu đề Tatar, bạn sẽ thấy toàn bộ quá trình chuẩn bị sản phẩm tại nhà.
Các độc giả thân mến, ẩm thực Tatar từ lâu đã nổi tiếng với các sản phẩm bột rất ngon khác thường. Hãy cho chúng tôi, bạn đã quản lý để chuẩn bị peremyachi ở nhà nếu bạn không làm điều này trước đây? Làm thế nào các tài liệu từ bài viết này giúp bạn? Làm thế nào mà hộ gia đình của bạn phản ứng với sản phẩm?