Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một cái chảo rán;
- dao làm bếp:
- một con dao để lấy thịt;
- thớt;
- thớt cho thịt.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Thịt bò thăn | 150 g |
| Rau mùi tươi | 6-7 chiếc thân cây |
| Capers | 1 muỗng cà phê |
| Hẹ, thân cây mỏng | 3-4 chiếc. |
| Dưa chua nhỏ | 1 chiếc |
| Mù tạt | 0,5 muỗng cà phê |
| Sốt cà chua không có chất phụ gia | 1 muỗng cà phê không có đầu |
| Sốt đậu nành thấp | 0,5 muỗng cà phê |
| Sốt Tabasco | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ô liu | 0,5 muỗng cà phê |
| Muối thông thường | véo |
| Tiêu đen | véo |
| Bánh mì Borodinsky | 2 lát |
| Bơ | 20 g |
| Tỏi | 3 tép |
Bạn có biết Có nhiều cách để nấu món ăn khá kỳ lạ này. Một số người ủng hộ sử dụng thịt tươi độc quyền, nhưng công thức từ đầu bếp sử dụng thịt bò đông lạnh.
Bước nấu ăn
Bánh tart
- Đóng băng một miếng thăn bò nạc được bọc chặt trong màng bám trong tủ đông. Thịt được rửa sạch, sấy khô, loại bỏ màng.
- Cắt thịt thành khối vuông với một cạnh 4 mm. Cắt ngang các sợi thịt.
- Chuyển sang đĩa sâu.
- Xắt nhỏ phần cilantro (7-8 chiếc.), Sẽ tạo ra một mùi thơm bổ sung, thêm một ghi chú giòn ngon ngọt cho món ăn. Đổ rau mùi xắt nhỏ vào thịt. Với lá rau mùi, sau này bạn trang trí món ăn khi phục vụ.
- Cắt bạch hoa rất mịn (1 muỗng cà phê). Chuyển các miếng bạch hoa vào một cái đĩa với phôi gia công.
- Rửa sạch cọng mỏng của hành lá non (3-4 chiếc.), Cắt phần trắng của thân cây thật nhuyễn, cho vào thịt.
- Cắt dưa chua (1 chiếc.) Thành các lớp dọc theo quả, và sau đó thành các khối nhỏ có kích thước khoảng 3 mm. Đổ ra bát.
- Thêm mù tạt Dijon (0,5 muỗng cà phê) vào hỗn hợp thịt và các thành phần khác, sốt cà chua không có hương liệu và các chất phụ gia khác (1 muỗng không có đầu), nước tương chất lượng cao với hàm lượng muối thấp (0,5 muỗng cà phê. ).
- Đổ nước sốt Tabasco (1 muỗng cà phê) vào một cái bát.
- Muối hỗn hợp (một nhúm muối), thêm hạt tiêu đen (một nhúm). Dầu ô liu.
- Nhẹ nhàng trộn hỗn hợp cao răng.
Croutons nấu tỏi
- Cắt lát bánh mì "Borodino" màu đen thành những khối lớn, mỗi lát thành 16 miếng.
- Làm nóng chảo tốt. Cho bơ (20 g) vào chảo.
- Bóc vỏ tỏi (3 tép), thái nhỏ.
- Đặt những lát bánh mì vào bơ đã được làm nóng trước. Chiên trong 2-3 phút. Croutons nên hấp thụ dầu và chiên một chút trên tất cả các mặt (trộn).
- Cho tỏi băm nhỏ vào chảo để croutons, trộn.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
Giải phóng mặt bằng
- Đặt một vòng vuông trên tấm thức ăn.
- Đổ đầy vòng bằng cao răng, nhẹ nhàng siết chặt thành phần để nó giữ được hình dạng và không bị rơi ra sau khi tháo vòng.
- Đặt croutons tỏi bên cạnh cao răng, trang trí món ăn với lông hành lá và lá rau mùi tươi (những thứ được xé từ thân cây).
Bạn có biết Thật ra, từ "cao răng" trong nấu ăn hiện đại không có nghĩa là chính món ăn, mà là cách cắt thành phần chính. Tartar được làm từ thịt, cá, rau, trái cây.
Công thức video
Video cho thấy nấu ăn chi tiết và tiết lộ bí mật của nấu ăn, một lớp thạc sĩ từ một chuyên gia ẩm thực có tay nghề cao:
Rất ít người quyết định nấu bánh tartare tại nhà, vì một số lý do, dường như chỉ có các đầu bếp mới có thể nấu món ngon này. Bây giờ bạn đã biết cách nấu món ngon này ở nhà.Chuẩn bị bánh tartare cho bữa tiệc ngày lễ và làm bạn bè ngạc nhiên.Bạn nghĩ gì về chế độ ăn uống thực phẩm thô? Bạn có thích các món ăn như thịt bò tartare?
Bí quyết thịt bò khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!