Tandoor Samsa ở nhà theo một công thức từng bước photo với hình ảnh

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bát, khăn hoặc nắp, màng bám, pin lăn, tấm nướng, lò nướng, muỗng.

Các thành phần

Sản phẩm	Số lượng
Lòng đỏ trứng	2 chiếc
Bột mì	540 g
Muối	1 muỗng cà phê
Nước	250 ml
Tinh bột ngô	40 g
Bơ	150 g
Thịt băm	500 g
Hành tây	350 g
Zira	⅓ thìa
Muối	1 muỗng cà phê
Tiêu đen	½ thìa

Bước nấu ăn

Đầu tiên, làm tan 250 g bơ trong bồn nước.
Đổ 250 ml nước vào một bát riêng, đổ một muỗng cà phê muối, trộn để hòa tan muối.
Rây 500 g bột vào một bát sạch.
Tách lòng đỏ ra khỏi trứng gà, gửi nó vào một cái bát có bột và bạn có thể sử dụng protein cho các mục đích khác.
Chúng tôi thêm một dung dịch nước với muối vào bột, và nhào bột.
Ban đầu, nhào bằng thìa, và sau đó bằng tay của bạn. Khi bột trở thành một cục, đặt nó lên bề mặt làm việc và nhào trong bảy phút. Sau đó, cho vào một cái bát, đậy nắp hoặc khăn và để yên trong hai mươi phút.
Sau đó một lần nữa nhào bột bằng tay. Nếu có những cục bột còn lại trong 20 phút nữa để nghỉ ngơi. Nếu không, sau đó chúng ta tạo thành một xúc xích và chia thành sáu phần bằng nhau.
Chúng tôi tạo thành những quả bóng, chúng tôi nhấn một chút trên đầu. Chúng tôi trải nó ra đĩa, bọc màng dính và gửi vào tủ lạnh trong 20 phút.
Đổ 40 gram tinh bột ngô vào một cái bát, thêm 40 gram bột, trộn với máy đánh trứng. Hỗn hợp này sẽ rắc bề mặt làm việc và bột.
Chúng tôi trải ba chiếc bánh phẳng liên tiếp, rắc bột và tinh bột lên trên chúng. Nhào bột bằng ngón tay, làm bánh phẳng ra khỏi nó.
Trên một chiếc bánh, đặt cái thứ hai lên trên và tiếp tục lăn ra bằng tay của chúng tôi. Sau đó đặt tortilla thứ ba lên trên, nhào.
Sau đó rắc bột với mỗi chiếc bánh và tiếp tục lăn ra một chồng ba cái. Trong quá trình lăn như vậy, chúng tôi lật bánh, trao đổi chúng, liên tục rắc bột với tinh bột. Sau đó, chúng tôi lăn chúng ra bằng một chiếc ghim, tiếp tục thay đổi chuỗi bánh giữa chúng. Bánh cuộn với một lớp mỏng. Chúng tôi sẽ làm cho mỗi cái có đường kính 45 cm.
Mỡ lớp bột đầu tiên với bơ tan chảy. Đối với mỗi lớp, sẽ cần khoảng 2 muỗng canh.
Đặt một thứ hai lên trên nó, bôi dầu mỡ, sau đó một phần ba, và cũng bôi mỡ nó.
Chúng tôi biến nó thành một bó, sau đó thành một con ốc, đặt nó vào một cái đĩa và gửi nó đến tủ đông.
Ba chiếc bánh còn lại cũng được lăn ra, bôi mỡ bơ tan chảy. Chúng tôi lấy một con ốc từ bột từ tủ đông, mở ra bằng một con lăn và bọc ba lớp này lên nó. Chúng tôi bọc nó bằng màng dính và gửi nó vào tủ đông trong 2 giờ.
Bây giờ chúng ta hãy đi vào điền. Chúng tôi sẽ nấu từ 500 g thịt gà băm nhỏ, gửi nó vào một cái bát.
Ba hoặc bốn củ hành tây được cắt thành những khối rất nhỏ, gửi đến thịt băm. Thêm ½ muỗng cà phê tiêu đen, 1 muỗng cà phê. muối, thìa. zira xắt nhỏ, trộn.
Chúng tôi chuẩn bị giấy bạc theo kích thước của đáy lò. Nước ép từ điền samsa sẽ nhỏ giọt vào nó. Chúng tôi bật lò nướng và gửi khay nướng đến nó để làm nóng.
Chúng tôi cắt bột thành 24 miếng giống hệt nhau và gửi nó đến tủ đông.
Chúng tôi lấy ra một miếng, chúng tôi tạo thành những chiếc bánh mỏng bằng một chiếc ghim. Ở giữa, chúng tôi đặt một muỗng canh.
Chúng tôi thu thập các nếp gấp từ các cạnh của bánh, dán đường may.Làm thế nào để làm điều đó đúng, nhìn vào bức ảnh.
Lặp lại quy trình với số lượng bánh phù hợp trên tấm nướng bánh của bạn.
Chúng tôi trải các khoảng trống trên một tấm nướng nóng với đường may xuống, dùng tay ấn xuống sao cho que bột nhão. Từ trên cao, mỡ lòng đỏ quất với nước. Đậy đáy lò bằng giấy bạc.
Chúng tôi gửi tấm nướng bánh ở dạng đảo ngược (samsa xuống) trong 20-30 phút, nướng ở nhiệt độ 170 độ. Chúng tôi lấy ra samsa đã hoàn thành, đặt nó vào một món ăn và phục vụ.