Sốt phô mai pasta tuyệt vời và rất thơm

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: vắt, bát, chảo có đáy dày, bếp, thìa, nước thịt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trước hết, lấy 100 gram parmesan và chà nó lên một vắt mịn. Cẩn thận chuyển phô mai vào một bát riêng và đi đến bếp.
   
2. Trong một cái chảo nhỏ có đáy dày, đổ kem 30% chất béo và đun nóng cho đến khi hơi tăng vọt.
   
3. Chúng tôi lấy 100 gram phô mai Gorgonzoll và nhổ những miếng nhỏ từ nó, chúng tôi đặt ngay vào kem đã được làm nóng trước.
   
4. Trộn các thành phần trong chảo với thìa để phô mai tan chảy tốt hơn. Hãy chắc chắn để đảm bảo rằng kem không sôi trong toàn bộ quá trình chuẩn bị nước sốt. Để tránh tình trạng này, không thả chảo trong một thời gian dài và không giữ nó ở nhiệt độ cao. Trung bình và thậm chí nhỏ sẽ là khá đủ.
   
5. Chúng tôi chuyển sang phô mai, được làm từ sữa cừu hoặc sữa dê, nghĩa là phô mai. Nó thường được so sánh với phô mai feta, nhưng hai loại này được làm bằng cách sử dụng các công nghệ hoàn toàn khác nhau và có mùi vị khác nhau. Phô mai này tan chảy đủ kém, nhưng khi khuấy nước sốt, nó vẫn sẽ vỡ thành các hạt nhỏ.
   
6. Chúng tôi tiếp tục nấu hỗn hợp của chúng tôi cho đến khi Gorgonzolla hoàn toàn hòa tan. Nếu nước sốt bắt đầu sôi tích cực, khuấy và hạ nhiệt độ.
   
7. Thêm phô mai thứ ba, mà trước đây chúng tôi nghiền parmesan. Đây là một loại rất đắt tiền và khó tính, do đó, để giữ được hương vị của nó, chúng tôi rót nó lần cuối. Parmesan là một trong những giống lâu đời nhất, kết cấu của nó giòn, dễ vỡ, và phải mất ít nhất hai năm để trưởng thành trong tầng hầm.
   
8. Chúng tôi tiếp tục nấu nước sốt ở nhiệt độ vừa phải.
   
9. Đã đến lúc gia vị. Oregano trong tiếng Latin có nghĩa là "trang trí của ngọn núi", và trong vẻ đẹp, loại thảo mộc này không thua kém hoa oải hương, và các đặc tính có lợi không thể được liệt kê trên ngón tay của hai bàn tay. Cùng với nó, chúng tôi thêm hạt tiêu đen xay vào nước sốt. Tập trung vào khẩu vị của bạn, có thể ai đó không phải là người ủng hộ vị cay nồng trong nước sốt, sau đó những thành phần này nên được lấy theo nghĩa đen. Tốt hơn là lấy hạt tiêu thô.
   
10. Khuấy hỗn hợp trong nồi, thỉnh thoảng khuấy. Gia vị nên cho nước sốt hương vị và gia vị của nó. Nhân tiện, ngoài hương vị của món ăn, gia vị ảnh hưởng đến sức khỏe và vẻ đẹp của người ăn chúng, vì vậy gia vị tự nhiên luôn là một sự đầu tư tốt.
    
11. Ngay khi nước sốt bắt đầu sôi, tắt lửa, nhưng không được tháo chảo mà để nó trên bếp để có nhiệt dưới đó.
    
12. Đổ nước sốt vào một cái bát đặc biệt cho đến khi nó nguội. Cách ăn mặc này phù hợp với bất kỳ sản phẩm bột luộc nào - cả mì ống và mì spaghetti. Khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn lên trên cùng với một lượng nhỏ Parmesan bào. Số lượng được xác định theo quyết định của bạn, nhưng đừng quên rằng nước sốt có nhiều calo và các món ăn như mì ống được phục vụ tốt nhất vào bữa trưa, và không phải vào bữa tối muộn.
    

Công thức video

Bạn có thể tìm hiểu những điều kiện mà kem nên được làm khi được làm nóng, những lát phô mai để xay và cách làm nước sốt trong kết quả cuối cùng, từ video này. Nó cho thấy chi tiết toàn bộ quá trình từ chuẩn bị đến món ăn đã hoàn thành.

Công thức nước sốt khác