Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- bếp ga hoặc bếp nấu ăn,
- máy xay sinh tố cầm tay
- tủ lạnh
- cân bếp
- cốc đo
- muỗng cà phê
- 2 container sâu
- sàng, gạc,
- đĩa bay
- một ly
- Chảo 3 lít
- bát sâu
- râu ria
- lít lít
Kem phô mai trên sữa chua
Giờ nấu ăn: 12 giờ 15 phút
Hàm lượng calo: 100 g - 150 kcal
Khẩu phần trên mỗi container: 5
Các thành phần
| Kem chua từ 20% | 250 g |
| Sữa chua tự nhiên | 500 g |
| Muối | 0,5 muỗng cà phê |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi trải 250 g kem chua trong một hộp chứa sâu với hàm lượng chất béo 20%, thêm 0,5 muỗng cà phê. muối và 500 g sữa chua tự nhiên, sau đó trộn đều mọi thứ.
- Chúng tôi đặt một cái rây vào một thùng chứa sâu, đặt gạc thành 3 lớp trên đó, đổ hỗn hợp của chúng tôi, che nó bằng đầu gạc, che nó bằng đĩa lộn ngược, đặt một ly chứa đầy 200 ml nước như áp bức vào nó và đặt nó vào tủ lạnh 12 giờ để thủy tinh toàn huyết thanh.
- Sau 12 giờ, chúng tôi lấy ra một hộp có rây, chuyển phô mai vào hộp, đóng chặt và cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Kem phô mai
Giờ nấu ăn: 12 giờ 15 phút
Hàm lượng calo: 100 g - 120 kcal
Khẩu phần trên mỗi container: 4
Các thành phần
| Kem chua từ 20% | 200 g |
| Muối | 0,5 muỗng cà phê |
| Ryazhenka 4% | 450 g |
Bước nấu ăn
- Đổ 450 g sữa lên men 4% chất béo vào thùng chứa sâu, thêm 0,5 muỗng cà phê. muối, 200 g kem chua với hàm lượng chất béo 20% và trộn kỹ cho đến khi mịn.
- Chúng tôi đặt rây vào một thùng chứa, bọc gạc thành 3 lớp, đổ hỗn hợp thu được, thu gom các đầu vải, bọc chúng lại, đậy nắp đĩa lộn ngược và đặt một cốc chứa đầy 200 ml nước vào đó như hàng hóa, sau đó cho vào tủ lạnh 12 giờ
- Sau 12 giờ, khối phô mai làm sẵn với gạc được chuyển vào hộp bảo quản, đậy kín và cho vào tủ lạnh hoặc sử dụng để làm kem.
Kem phô mai trong sữa
Giờ nấu ăn: 12 giờ 45 phút
Hàm lượng calo: 100 g - 170 kcal
Khẩu phần trên mỗi container: 4
Các thành phần
| Sữa từ 3,2% | 1 lít |
| Kefir | 500 ml |
| Đường cát | 1 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Trứng gà | 1 chiếc |
| Nước chanh | 1 muỗng cà phê |
| Nước | 200 ml |
Bước nấu ăn
- Đổ vào chảo 3 lít 1 lít sữa với hàm lượng chất béo 3,2% và đặt trên lửa nhỏ để hâm nóng.
- Khi sữa đã ấm lên, thêm 1 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng cà phê đường và khuấy bằng máy đánh trứng để hòa tan các tinh thể. Chúng tôi đun nóng 500 ml kefir trong chảo lít đến trạng thái ấm tốt. Khi sữa gần sôi, nhẹ nhàng bắt đầu đổ kefir vào một dòng, không ngừng khuấy, sau đó cho khối lượng vào đun sôi và tắt lửa.
- Chúng tôi đậy rây trong hộp bằng 3 lớp gạc, đổ khối lượng ra khỏi chảo, thu thập các đầu vải và treo trong 30 phút để thoát huyết thanh dư thừa.
- Trong một bát sâu, chúng ta đập vỡ 1 quả trứng gà, thêm 1 muỗng cà phê. Nước chanh và đánh kỹ bằng máy xay chìm đến trạng thái bọt tươi tốt.
- Sau 30 phút, thêm sữa đông vào hỗn hợp trứng và khuấy bằng máy xay chìm cho đến khi thu được hỗn hợp sệt.
- Crim-Cheese kết quả được chuyển vào lọ thủy tinh, đậy kín bằng nắp và đặt trong tủ lạnh trong 12 giờ để nhấn mạnh.
Quan trọng!Cần lưu ý rằng trong quá trình lọc, bạn cần đảm bảo rằng không có mùi lạ trong phòng, nếu không sản phẩm sẽ ngấm vào trong đó và hương vị kem của nó sẽ bị biến dạng. Do đó, bạn cần bảo quản kem phô mai trong tủ lạnh trong hộp kín.
Công thức video
Sử dụng công thức video, bạn có thể thấy cách đặt tải chính xác lên một miếng gạc bọc phô mai hoặc so sánh sự xuất hiện của ba loại phô mai kem khác nhau.