Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi nấu;
- một cái chảo rán;
- thớt;
- vắt;
- máy xay thịt;
- máy ép tỏi;
- thìa bếp;
- một muỗng canh;
- một con dao;
- 10 bình có dung tích 0,8 lít;
- năng lực nấu ăn thay đồ;
- nắp đậy cho lon.
Các thành phần
- Củ cải tươi - 4 kg
- Cà chua tươi - 1,5 kg
- Tiêu ngọt - 0,5 kg
- Hành tây - 0,5 kg
- Muối - 60 g
- Giấm 9% - 200 ml
- Đường - 200 g
- Dầu thực vật - 500 ml
- Tỏi - 200 g
Bước nấu ăn
- 4 kg vỏ củ cải tươi, rửa dưới vòi nước, chà xát nó trên một vắt thô. Cho vào tô, bỏ sang một bên.
- Tôi rửa cà chua tươi với số lượng 1,5 kg dưới vòi, cắt, bỏ cuống, cho qua máy xay thịt, để riêng.
- Sau đó gọt vỏ và rửa dưới vòi nước chảy 500 gram hành tây. Chúng tôi cũng chuyển nó qua một máy xay thịt, loại bỏ nó sang một bên.
- Hạt tiêu ngọt với số lượng 500 gram của tôi dưới vòi, cắt làm đôi, loại bỏ cuống và hạt bên trong, sau đó cắt thành dải mỏng trên thớt.
- 200 gram tỏi bóc vỏ, rửa sạch bằng nước lạnh, băm nhỏ bằng máy ép tỏi, bỏ sang một bên. Khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng để sử dụng, đặt một chiếc chảo lớn, sâu vào lửa, đổ 150 ml dầu thực vật vào đó, làm nóng nó, thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo, và chiên nó.
- Ngay khi hành tây bắt đầu chuyển sang màu hồng, hãy thêm cà chua đi qua máy xay thịt vào đó, tiếp tục giữ lửa. Thêm 70-100 ml dầu thực vật vào chảo và khuấy các nguyên liệu, chiên chúng thêm năm phút nữa.
- Sau 5 phút, thêm ớt chuông xắt nhỏ vào chảo. Trộn các thành phần trong chảo với một muỗng canh.
- Khi nước sốt sôi trong hai hoặc ba phút, cẩn thận thêm 200 ml giấm 9% vào chảo, trộn. Củ cải đường đã sẵn sàng.
- Bây giờ đi đến củ cải. Đổ dầu thực vật còn lại vào thùng chứa nơi đặt củ cải đất, trộn, thêm 60 gram muối và 200 gram đường, trộn lại mọi thứ. Chúng tôi đặt thùng chứa trên lửa, để hỗn hợp rau sôi.
- Sau đó thêm vào củ cải chuẩn bị thay đồ từ cà chua, hành tây, ớt ngọt, đun nhỏ lửa trong 40-45 phút.
- Mười phút trước khi kết thúc nấu ăn, thêm 200 gram tỏi băm nhỏ vào nước sốt, trộn tất cả các thành phần và nấu thêm mười phút nữa.
- Chúng tôi sẽ chuẩn bị lọ khử trùng. Chúng tôi đặt chất làm đầy nóng trong các thùng chứa, đóng nắp, để cho phôi nguội hoàn toàn. Chúng tôi sẽ lưu trữ các trạm xăng trong tủ lạnh hoặc tầng hầm.
Chuẩn bị này có thể được sử dụng không chỉ cho borscht, nó có thể được nêm với mayonnaise và phục vụ trên bàn như một món khai vị lạnh.
Công thức video
Nếu bạn muốn học cách nấu củ cải đường, hãy làm quen với quy trình nấu nó tại nhà, bạn cần xem video này.
Nó rất thuận tiện cho việc nấu borscht vào mùa đông để mở một lọ nước sốt như vậy và sử dụng nó. Điều này sẽ tiết kiệm thời gian của bạn và làm cho nấu ăn dễ dàng hơn. Hãy cố gắng chuẩn bị một khoảng trống như vậy cho mùa đông. Hãy cho chúng tôi trong các ý kiến, bạn đã quản lý để chuẩn bị trống? Những khó khăn bạn đã gặp phải và làm thế nào bạn vượt qua chúng? Chia sẻ công thức mặc quần áo mùa đông của bạn.