Cách học nấu súp củ cải đường ngon tuyệt với thịt theo công thức đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, chảo, chảo rán, lọc, vắt, dao, thớt, thìa, muỗng canh.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nấu nước dùng

• Nấu trước nước dùng thịt từ 600 g thịt bò. Để làm điều này, rửa sạch thịt bò và cắt nó không thô và mịn. Nếu cắt quá mịn, nó sẽ không ngon và ngon ngọt như vậy.
• Chúng tôi đặt miếng thịt vào chảo, đổ 3 lít nước lạnh và đặt trên lửa. Đó là khi nước dùng hóa ra ngon và đậm đà. Nếu bạn hạ thịt trong nước sôi, thì protein trong thịt sẽ tắt ngay lập tức, và tất cả nước trái cây vẫn còn trong thịt, và hương vị của nước dùng để lại nhiều điều mong muốn.
• Nếu bạn muốn có được nước dùng trong suốt, thì thịt phải được ngâm trong nước trước khi nấu, thay đổi nhiều lần. Nước dùng nên được nấu trên lửa nhỏ, loại bỏ bọt hình thành trong quá trình nấu. Không nên thêm nước sôi, nếu không nước dùng sẽ trở nên đục. Nước dùng thịt bò được nấu trong khoảng 1,5-2 giờ. Khi kết thúc nấu ăn, bạn cần loại bỏ thịt và lọc nước dùng qua lưới lọc, nếu không nó sẽ trở thành mây.

Nấu củ cải đường

1. Một củ cà rốt lớn, ba củ khoai tây vừa, một củ cải lớn, một củ hành lớn, làm sạch và rửa sạch. Chúng tôi cắt khoai tây thành những que nhỏ, cho chúng vào một cái bát và đổ đầy nước lạnh. Ba củ cải và cà rốt trên một vắt thô. Cắt hành tây thành khối nhỏ.
   
2. Nước dùng thịt bò căng lại đặt trên lửa. Khi nó sôi, thêm khoai tây.
   
3. Chuẩn bị chiên. Đổ 3-4 muỗng canh dầu thực vật vào chảo chiên đã đun nóng trước lửa và thêm hành tây xắt nhỏ. Chúng tôi vượt qua khoảng 1-1,5 phút, không hơn, khuấy liên tục. Khi hành tây đã trở nên trong suốt, thêm cà rốt vào nó. Tất cả điều này trộn với một thìa.
   
4. 2-3 phút sau khi bạn cho khoai tây vào nước dùng, thêm thịt băm nhỏ vào đó. Đậy nắp và nấu trên lửa vừa.
   
5. Khi cà rốt trở nên mềm, loại bỏ nó ra các cạnh của chảo, giải phóng không gian ở trung tâm và đặt củ cải vào giữa. Bây giờ ở trung tâm, chúng tôi sẽ chỉ biến củ cải, và sau đó trộn mọi thứ lại với nhau.
   
6. Củ cải đường đã trở nên mềm mại. Để giữ màu của củ cải, thêm 3 muỗng canh giấm táo vào nước dùng. Trộn tất cả các loại rau và thêm vào nước dùng. Tiếp nhiên liệu đã có trong nước dùng. Bây giờ là lúc để thêm muối cho hương vị và 2 lá nguyệt quế. Để khoảng 8-10 phút trên lửa nhỏ.
   
7. Một cảnh báo khác: bạn điều chỉnh sự cân bằng của chua và ngọt. Nếu bạn thích củ cải đường với một ít thịt ngọt, hãy thêm đường cho vừa ăn. Nếu bạn thích củ cải đường, hãy thêm nước chanh hoặc giấm táo. Đây là một vấn đề của hương vị. Chà, 8 phút đã trôi qua. Tắt súp củ cải đường của chúng tôi, đóng nắp và để lại trong 20-30 phút. Sau đó, nó có thể được đổ vào đĩa.
   
8. Khi phục vụ, nếu muốn, củ cải đường có thể được rắc rau xanh mới cắt và thêm kem chua.
   

Công thức video

Video này cho thấy quá trình nấu củ cải đường trên nước dùng thịt.