Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- cân bếp;
- cối đá có chày;
- đĩa để trộn các thành phần;
- một con dao;
- một cái muỗng;
- hội đồng quản trị;
- bao bì kín có nắp để lưu trữ.
Các thành phần
- Muối biển thô hoặc trung bình - 114 g
- Tỏi tỏi tươi - 42 g
- Rau mùi - 10 g
- Cỏ cà ri - 12 g
- Hạt tiêu nóng - 6 g
- Thì là - 8 g
- Cúc vạn thọ (nghệ tây Imereti) - 2 g
- Hạt thì là / Hạt thì là - 6 g
Bước nấu ăn
- Chúng tôi đo 114 g muối trên vảy, đổ một lượng nhỏ vào cối. Chúng tôi lấy muối đơn giản, không iốt, thô hoặc nghiền vừa.
- Cắt tép tỏi (42 g) thành miếng và nghiền với muối trong cối. Tỏi là cần thiết để cung cấp cho Svan Salt một độ ẩm đặc biệt. Nếu nó là đủ, thì gia vị cuối cùng thu được dạng hạt, ẩm, chạm vào giống như cát ướt.
- Hỗn hợp tỏi-muối giã nhỏ sẽ được loại bỏ trên một cái đĩa, và trong cối chúng ta sẽ nghiền 10 g hạt rau mùi. Trong quá trình nghiền, một chút muối có thể được thêm vào vữa. Thành phần tiếp theo là cây hồ lô. Ở Georgia, loại cây này được gọi là uzo-suneli. Cỏ cà ri còn được gọi là fengurek phổ biến hơn ở nước ta. Công thức đích thực sử dụng uchi-suneli, nhưng bạn có thể dùng fengurek. Cỏ cà ri sẽ cần 12 g.
- Sau khi nghiền trong cối 6 g hạt tiêu nóng. Để không hít phải mùi thơm khó chịu của nó, thành phần này có thể được làm sẵn trong bột.
- Thì là quen thuộc hơn cũng là một phần của muối. Hạt caraway cần được nghiền 8 g. Cúc vạn thọ (nghệ tây Imereti) cho gia vị có mùi thơm hoa nhẹ và màu vàng đẹp mắt. Nếu khó tìm thấy nghệ tây, thì nó có thể được thay thế bằng củ nghệ với cùng một lượng: 2 g. Thành phần cuối cùng là hạt thì là khô. Đôi khi chúng được thay thế bằng hạt cây thì là, nhưng cây thì là vẫn có mùi đặc trưng đủ mạnh, vì vậy hãy chọn theo sở thích của bạn. Gia vị giã nhỏ, muối và tỏi được cho vào một đĩa, khuấy đều bằng thìa.
- Muối sẵn sàng được chuyển vào một hộp kín và được sử dụng như một gia vị thông thường.
Bạn có biết Nghiền các thành phần khô trong cối là một quá trình tốn thời gian, vì vậy tốt hơn là nghiền nát các loại gia vị riêng biệt, trong các phần nhỏ và đặt vào đĩa. Và các thành phần bị sờn một lần nữa có thể được nghiền trong cối và trộn đều với một cái muỗng.
Công thức video
Những loại thành phần của muối Svan là trước khi nghiền và trong khi nấu có thể được nhìn thấy trong công thức video.
Trong quá trình chuẩn bị muối, toàn bộ nhà bếp tràn ngập mùi thơm tươi sáng đến mức thèm ăn đến khó tin! Mùi và vị của muối Svan làm bằng tay không thể so sánh với cửa hàng. Và các món ăn với gia vị tự làm như vậy sẽ ngon hơn gấp đôi. Hãy thử tự nấu muối Svan, cảm nhận sự quyến rũ và sự kỳ diệu của ẩm thực Georgia. Viết những gì bạn nghĩ về gia vị tự làm. Có lẽ bạn có công thức nấu ăn yêu thích của bạn? Hãy cho chúng tôi về họ trong các ý kiến.