Thành phố Philadelphia của Mỹ có liên quan gì đến đất đai? Hoàn toàn không có, và tên của cuộn với cá hồi mềm không được kết nối với nó. Thực tế là công thức sushi Philadelphia bao gồm việc sử dụng phô mai kem mềm với tên này. Nhưng nó cũng có thể được thay thế bằng cái khác nếu nó không xảy ra trong thành phố của bạn.
Đặc điểm của Philadelphia Sushi
Nếu bạn chưa thử làm sushi tại nhà, loại cuộn này là lý tưởng cho thử nghiệm đầu tiên. Đầu tiên, nó rất ngon - một sự kết hợp tinh tế của các sản phẩm tinh tế tạo thành một bảng màu cân bằng. Thứ hai nó không cần các thành phần khó tiếp cận, và thậm chí những thành phần cần thiết có thể dễ dàng được thay thế bằng các chất tương tự. Và thứ ba, làm sushi Philadelphia tại nhà sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời trong việc tạo ra các cuộn giấy bên trong ra ngoài bằng cách sử dụng kỹ thuật Uramaki. Nó hơi khác so với xoắn cuộn thông thường, nhưng nó hoàn toàn không phức tạp.
Sushi tại nhà, Philadelphia, đặc biệt, đòi hỏi phải tuân thủ một số sắc thái.
- Chuẩn bị gạo đúng cách. Cách nấu cơm cho sushi chúng ta sẽ nói ngắn gọn: bạn cần đun sôi theo tỷ lệ với nước 1: 1,5. Điều này có nghĩa là đối với một ly ngũ cốc bạn cần 2,5 ly nước. Sử dụng tốt hơn gạo hạt tròn có sẵn. Nấu ở nhiệt độ thấp, tất cả thời gian dưới nắp, cho đến khi nước được hấp thụ. Sau đó để trong một cái chảo kín và để nguội.
- Cho cơm hương vị. Nó cung cấp nước sốt giấm, giống nhau trong tất cả các công thức nấu ăn, cách nấu sushi tại nhà. Đối với cô, một miếng cơm được trộn với một thìa đường và muối, sau đó hấp trên ngọn lửa chậm cho đến khi mịn. Đổ nước ấm vào cơm nên hơi nguội, sau đó nhẹ nhàng lật hạt mà không khuấy, vì điều này gây khó khăn cho việc chuyển gạo thành cháo.
- Việc sử dụng kem phô mai. Trong công thức cổ điển, Philadelphia tinh tế được sử dụng, đôi khi nó được thay thế bằng cùng một loại kem sữa. Tuy nhiên, chi phí của chúng cao, vì vậy bằng phương pháp lấy mẫu, nhiều bà nội trợ đã đi đến kết luận rằng mùi vị của phô mai Almette và Buko hoàn toàn giống nhau.
- Sử dụng bơ hoặc dưa chuột. Công thức sushi Philadelphia ở nhà cho phép (nhưng không yêu cầu!) Việc sử dụng bơ. Trái cây này có kết cấu phong phú và tinh tế, nhấn mạnh hoàn hảo tông màu của phô mai. Đôi khi bạn có thể thấy các khuyến nghị để thay thế nó bằng một quả dưa chuột. Tuy nhiên, điều quan trọng cần nhớ là hương vị của dưa chuột là trung tính, và nó thường được sử dụng như là một thay thế ngân sách cho bơ, chỉ tương tự về màu sắc. Mặc dù, như một lựa chọn, cũng có quyền có một cuộc sống ẩm thực.
Kỹ thuật nấu ăn. Từng bước công thức
Vì vậy, chúng tôi trả lời câu hỏi làm thế nào để làm sushi Philadelphia ở nhà như trong ảnh!
Bạn sẽ cần:
- cơm - 2 ly;
- nước - 2,5 ly;
- cá hồi (có thể thay thế bằng cá hồi) - 600 g;
- bơ chín (tùy chọn);
- dưa chuột (tùy chọn);
giấm gạo - 50 ml;- đường - 2 muỗng canh;
- muối - một muỗng canh;
- tấm nori - 3 chiếc.;
- kem phô mai Philadelphia - 300 g;
- wasabi, gừng ngâm và nước tương cho vừa ăn.
giấm gạo - 50 ml;Những sản phẩm này đủ để làm 6 miếng sushi Philadelphia, công thức của chúng tôi sẽ giúp bạn chuẩn bị tới 48 cuộn!
Nướng Philadelphia. Quy trình nấu từng bước
- Đun sôi gạo, để nguội ở nhiệt độ phòng cho đến khi ấm.
- Chuẩn bị nước sốt: trộn giấm gạo với đường, muối, đun nóng trên bếp hoặc trong lò vi sóng cho đến khi hòa tan.
- Đổ gạo vào đầm, nhẹ nhàng lật từ mép đến giữa bát.
- Bơ hoặc dưa chuột (nếu bạn sử dụng chúng) gọt vỏ từ hạt và vỏ, cắt bằng ống hút.
- Che thảm bằng màng bám. Đặt một tấm nori nhỏ (hoặc một nửa lớn) với mặt mờ lên trên. Trải đều gạo trên bề mặt bằng tay ướt. Nó nên được dịch chuyển từ một cạnh: lùi xuống 1 cm từ phía dưới, để lại một lá nori nhìn ra và đặt 1,5 cm trên phim.
- Che chỗ trống bằng phần miễn phí của chiếu phim và lật lại.
- Đặt phô mai lên một nori, hoàn toàn không bỏ qua nó! Nếu sử dụng bơ hoặc dưa chuột, hãy đặt chúng lên trên phô mai.
- Nhấc cạnh dưới của tấm thảm lên và tạo thành một cuộn, không đẩy để miếng trám không bị xẹp đi, cuộn nhẹ tấm thảm.
- Đặt cuộn cơm sang một bên và nằm trên chiếu, một lần nữa phủ màng bám, lát cá hồi. Cần phải cắt nó mỏng, các mảnh phải lớn, dài và nằm sát nhau, không có khoảng trống.
- Đặt cuộn cơm lên trên, cắt cá hồi, nếu nó vượt ra ngoài nó.
- Nâng các cạnh của thảm và cuộn nó với nỗ lực. Kết quả là, cuộn của bạn sẽ có được một cấu trúc dày đặc.
- Chia phôi với một con dao ở giữa, sau đó mỗi mảnh thành 3 phần bằng nhau. Thật thuận tiện để làm điều này với một con dao, làm ẩm nó trong nước với việc thêm giấm.
Cách phục vụ sushi
Và cảm nhận cuối cùng về "chân dung" về cách làm sushi tại nhà. Công thức nấu ăn ở Philadelphia cho phép bạn rắc cuộn trứng cá muối tobiko, phục vụ chúng với nước tương, gừng ngâm tự chế hoặc cải ngựa wasabi cay. Sushi trải đều trên một đĩa trắng lớn. Chúng nên được ăn bằng đũa.
Điều đó thật thú vị và dễ dàng để nấu những chiếc bánh cuộn tinh tế và lạ miệng nhất. Tasty và, nhân tiện, rất hữu ích. Hãy thử xem!