Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- dao làm bếp;
- bát sâu;
- ấm đun nước;
- hớt bọt;
- một muỗng canh;
- chao;
- máy sấy.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Mực | 1 kg |
| Nước | 4-5 l |
| Muối | 200 g |
Bước nấu ăn
- Nếu bạn mua mực đông lạnh, trước tiên bạn phải làm tan chúng ở nhiệt độ phòng. Khi chúng đã tan băng một nửa, chúng phải được làm sạch hoàn toàn, tất cả các ràng buộc và hợp âm được loại bỏ. Tổng cộng chúng tôi sẽ sử dụng 1 kg hải sản.
- Chúng tôi chuyển mực đã làm sạch vào một cái bát sâu. Trong một ấm trà, chúng ta đun nóng khoảng 2 lít nước và đổ mực vào nước sôi. Chúng tôi rời đi để đứng hải sản trong nước sôi trong vài giây.
- Trong một bát riêng, chúng tôi thu thập khoảng 2 lít nước lạnh. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chúng tôi lấy mực ra khỏi nước sôi và chuyển chúng vào nước lạnh. Làm điều này là cần thiết để mực được làm sạch tốt và có một ánh sáng dễ chịu.
- Chúng tôi cắt từng con mực và loại bỏ những màng mỏng còn lại hoặc bất kỳ phần bên trong nào bên trong.
- Chúng tôi cắt mực thành dải có độ dày khoảng 1,5-2 cm. Bạn có thể cắt mực tùy thích, bao gồm cả nhẫn.
- Trong một bát riêng, chúng tôi chuẩn bị một dung dịch muối mạnh, trong đó chúng tôi ướp mực. Để làm điều này, hãy đặt 200 g muối ăn vào một cái bát và đổ đầy chúng với 1 lít nước. Nếu bạn lấy nhiều mực hơn, thì hãy tính lượng muối 200 g mỗi 1 lít. Trộn đều với một muỗng canh.
- Chúng tôi thay mực trong nước muối và dưa chua trong 5 phút. Chúng tôi trộn hải sản định kỳ để muối được phân phối đều.
- Sau 5 phút, chúng tôi chuyển mực thành một cái chao để thủy tinh bị lỏng. Rửa sạch chúng dưới vòi nước là không cần thiết.
- Mực cắt lát và muối đặt trên lưới của máy sấy.
- Chúng tôi cài đặt chúng trong máy sấy chính nó. Đặt 60 độ và đặt khô trong 5 giờ. Thời gian sấy cho mực có thể giảm một chút, nhưng phải ít nhất là 3 giờ.
- Sau 3-5 giờ, mực đã khô, nhưng vẫn chưa trở nên giòn và giòn. Mực khô đã sẵn sàng để ăn.
- Từ 1 kg mực sống, thu được khoảng 200 g mực khô. Mực được ướp muối vừa phải, nhưng không ướp muối. Sự nhất quán là tương đối mềm mại và dễ chịu. Món khai vị tự làm này là hoàn hảo cho bia.
Công thức video
Video cho thấy một công thức từng bước, được hướng dẫn, bạn có thể nấu một món khai vị ngon cho bia, cụ thể là mực khô. Làm cho chúng rất đơn giản, chỉ cần có một máy sấy. Toàn bộ quá trình được mô tả chi tiết, và tất cả các thành phần cần thiết được chỉ định. Để mực hóa ra không muối, điều quan trọng là phải tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ nước với muối.
Bạn đã thử sấy mực ở nhà, hay bạn thích mua một sản phẩm hoàn chỉnh? Bạn có gặp khó khăn trong việc làm sạch mực sống? Bạn có sử dụng máy sấy hoặc làm mực khô theo cách nào khác không? Chia sẻ công thức của bạn cho một bữa ăn nhẹ tương tự trong các ý kiến.