Dụng cụ nhà bếp: một hộp nhựa có nắp, chậu, móc hoặc dây để sấy, giấy da, túi xách.
Các thành phần
| Cá nhặt rác | 4 kg |
| Muối | 1 kg |
Bước nấu ăn
Cá muối
- Rửa sạch với 4 kg máy chà sàn trong nước. Chúng tôi sẽ không ruột cá. Khi bạn không ruột cá, nó sẽ ngon ngọt hơn, không có dầu và không quá khô.
- Chúng tôi lấp đầy đáy của hộp nhựa bằng muối. Ở phía dưới, chúng tôi đặt cá nhặt rác trong một lớp. Một lớp cá được đặt ra, rắc muối. Không cần thiết phải đổ nhiều, sau đó cá sẽ nằm trong nước muối. Chúng tôi đặt lớp cá tiếp theo, đổ muối. Và cứ thế từng lớp: đẻ ra, đổ. Rắc lớp cá trên cùng một cách hào phóng với muối, nhiều hơn giữa các lớp.
Nếu bạn có cá sống, thì hãy lấy một cái hộp có nắp để cá không nhảy ra ngoài và làm đổ mọi thứ xung quanh. Chúng tôi đóng nắp, đặt ở nơi mát mẻ (tủ lạnh, tầng hầm) trong hai ngày. Nếu bạn sẽ muối cá trong một cái chậu, bạn nên che nó bằng thứ gì đó và vắt nó bằng một loại máy ép nào đó (bạn có thể đặt một bình nước 3 lít lên trên). - Mở ra, muối đã tan, cá bây giờ đã ngâm nước muối. Chúng tôi lấy cá ra khỏi container.
- Chúng tôi rửa từng con cá bằng nước lạnh. Với phương pháp muối này, cá vẫn còn tươi. Ngay cả khi khô, nó vẫn giữ nguyên.
Ngâm cá
- Cá được rửa sạch. Nó vẫn chỉ để ngâm nó. Đổ cá vào chậu càng lạnh càng tốt. Để yên trong 1 giờ. Cá sẽ được muối, nhưng không được muối.
Nếu bạn muốn cá hơi mặn, sau đó để nó trong nước trong 2 giờ. Nước là không cần thiết để thay đổi. Vì cá scavenger không lớn, nên nó được ngâm rất nhanh. - Cá của chúng tôi đã được ngâm, bây giờ nó chỉ còn để treo nó để nó được sấy khô.
Sấy cá
- Bạn có thể móc từng con cá lên lưỡi câu, bạn có thể xâu chuỗi tất cả cá trên một sợi dây bằng cách tạo lỗ thông qua mắt hoặc ở đuôi. Treo ở nơi không nóng, thông thoáng. Bảo vệ cá khỏi côn trùng (ví dụ: lưới, gạc).
- Sau 2 ngày chúng tôi kiểm tra cá. Bên ngoài, nó hoàn toàn khô ráo, và bên trong nó mềm mại.
- Cá càng lớn thì càng cần sấy khô lâu.
- Sau khi cá khô hai ngày, nó có thể ăn được.
Kho cá
- Để cứu con cá mà bạn sẽ không ăn bây giờ, bạn cần bọc nó trong giấy, tốt nhất là trong giấy da.
- Bỏ vào túi, nhưng don lồng buộc túi. Gửi đến tủ đông. Trong tủ đông, những con cá như vậy được lưu trữ lên đến 1 năm.
- Khi bạn muốn ăn nó, lấy cá ra khỏi tủ đông. Sau 2-3 giờ ở nhiệt độ phòng, cá lại trở nên như thể bạn vừa tháo nó ra khỏi dây.
Công thức video
Trong video này, bạn có thể thấy cách muối cá, sau đó rửa sạch và ngâm, loại bỏ lượng muối dư thừa cho vừa ăn. Cách xâu chuỗi và làm khô cá. Nó được cho biết làm thế nào để lưu trữ, để nó vẫn còn tươi như sau khi loại bỏ khỏi khô.
Những người yêu thích bia sẽ cảm ơn bạn rất nhiều vì một con cá như vậy. Mặc dù cá không cần bất cứ thứ gì nhấn mạnh hương vị của nó. Nó được lưu trữ hoàn hảo, và không mất hương vị, ngay cả sau khi nằm trong tủ lạnh. Ngoài ra, nó không yêu cầu nấu ăn trước bữa ăn.