Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp hoặc bếp nấu ăn, lò nướng gas hoặc điện, máy xay sinh tố, đĩa nướng, giấy da, thớt, cân bếp, cốc đo, chảo 5 lít có nắp, muỗng gỗ, muôi, đĩa súp.
Các thành phần
| Súp lơ | 700 g |
| Kem 10% | 150 ml |
| Khoai tây | 2 chiếc |
| Cà rốt | ½ chiếc |
| Cung | 1 chiếc |
| Tỏi | 1 đầu |
| Kem phô mai | 180-200 g |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Hạt nhục đậu khấu | 0,5 muỗng cà phê |
| Dầu hướng dương | 2 muỗng canh. tôi |
| Nước | 1-1,3 l |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi rửa sạch dưới vòi nước 700 g súp lơ, hơi khô và cắt thành các chùm hoa cỡ trung bình. Bật lò nướng ở 180 ° C và để ấm.
- Chúng tôi cắt ngang 1 đầu tỏi mà không bỏ vỏ. Đậy đĩa nướng bằng giấy da, phết các cụm hoa bắp cải lên trên, rắc chúng lên trên 0,5 muỗng cà phê. muối, nước 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương và trải đều ở giữa 2 nửa đầu tỏi.
- Chúng tôi đặt khuôn vào lò nướng nóng sẵn trong 15-20 phút, cho đến khi bắp cải mềm và có màu nâu.
- Chúng tôi bóc 1 củ hành từ vỏ trấu và cắt nó thành hình chữ nhật nhỏ. Gọt vỏ 2 củ khoai tây và cắt chúng thành miếng nhỏ. Gọt vỏ ½ cà rốt và cắt thành các vòng tròn dày 0,4 mm. Trong chảo 5 lít, đổ 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương và đặt trên lửa vừa.
- Thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo và chiên bằng cách khuấy thường xuyên cho đến khi vàng nâu.
- Khi hành tây trở nên vàng, thêm khoai tây xắt nhỏ, lát cà rốt vào đó, trộn với một thìa gỗ, rắc 0,5 muỗng cà phê. muối và 0,5 muỗng cà phê nhục đậu khấu, một lần nữa trộn tất cả mọi thứ và chiên trong 1 phút, mà không ngừng khuấy bằng thìa.
- Đổ rau 1-1,3 lít nước, đun sôi, đậy nắp, giảm nhiệt và nấu trong 15-20 phút cho đến khi rau mềm.
- Khi 15-20 phút trôi qua kể từ khi bắt đầu nướng bắp cải, chúng tôi lấy mẫu ra khỏi lò và chuyển bắp cải và tép tỏi bóc vỏ bóc vỏ vào chảo để rau đã chuẩn bị.
- Thêm 180-200 g kem phô mai vào chảo, chia thành từng lát bằng thìa, sau đó nghiền mọi thứ trong điều kiện xay nhuyễn bằng máy xay ngập nước, không tắt lửa.
- Đổ 150 ml kem 10% vào nồi với rau xay nhuyễn, trộn với một thìa cho đến khi mịn và cho súp vào đun sôi, khuấy thường xuyên, sau đó tắt lửa.
- Với một cái muôi, đổ súp xay nhuyễn vào đĩa súp và phục vụ.
Quan trọng! Nếu bạn sử dụng súp lơ tươi cho súp, trước khi bắt đầu làm việc với nó, bạn cần loại bỏ các lá thấp hơn và đặt nó trong nước muối để nó bao phủ hoàn toàn rau. Giữ bắp cải trong nước trong 15-20 phút, và nếu có côn trùng trong đó, chúng sẽ nổi lên bề mặt.
Công thức video
Để xem súp lơ làm sẵn nên làm gì sau khi nướng, xay nhuyễn rau sau khi sử dụng máy xay sinh tố hoặc súp sôi, bạn cần làm rõ những điểm này trong công thức video.