Súp cá thu Marmitaco dày của Tây Ban Nha

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: thớt, dao sắc, chảo có nắp và đáy dày, một muỗng cà phê và một muỗng canh, thìa để trộn, bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
   
2. Chúng tôi làm sạch hạt tiêu xanh, loại bỏ hạt và cũng thái nhỏ.
   
3. Gọt vỏ khoai tây. Cắt thành khối nhỏ, giống như một món súp.
   
4. Cắt phi lê cá thu thành miếng nhỏ. Rắc muối và hạt tiêu.
   
5. Trong một cái nồi có đáy dày, đổ 5 muỗng canh. tôi Dầu ô liu, đặt 4 tép tỏi trong đó. Chiên cho đến khi tỏi có màu nâu.
   
6. Đổ hành tây xắt nhỏ và hạt tiêu xanh vào nồi với dầu ô liu và tỏi. Hầm trong 7-8 phút, khuấy liên tục.
   
7. Đổ khoai tây thành khối vào nồi. Trộn kỹ. Muối, hạt tiêu, và thêm 1 muỗng cà phê. với một lát tiêu chorizo.
   
8. Đổ đầy nước dùng cá và trộn. Nấu trên lửa vừa trong 25 phút.
   
9. Sau đó, thêm phi lê cá thu băm nhỏ vào chảo. Phân phối trên bề mặt và vắt sao cho mỗi miếng nằm trong nước dùng. Tắt bếp. Hủy bỏ từ nhiệt, đậy nắp và để nó ủ trong 10 phút.
   
10. Khi món ăn đã sẵn sàng, đổ vào một bát chia cho súp và phục vụ. Trước khi phục vụ, bạn có thể rắc một ít thảo mộc xắt nhỏ lên trên hoặc đặt một nhánh nhỏ rau mùi tây, thì là hoặc rau mùi.
    

Lời khuyên hữu ích

Một trong những thành phần chính cho món súp Tây Ban Nha là cá kho. Theo quy định, mỗi bà nội trợ có công thức riêng để nấu nước dùng cá, nhưng có một vài thủ thuật sẽ giúp cải thiện khẩu vị của cô ấy.

• Hương vị của nước dùng cá phần lớn phụ thuộc vào tỷ lệ nước, cá và gia vị. Bộ súp cá chép, cá bống và cá rô sẽ không hoạt động cho mục đích này, vì nước dùng như vậy sẽ có vị đắng.
• Nếu bọt đã phân tán trước khi bạn thu thập nó, hãy đổ một cốc nước lạnh vào chảo. Bọt nổi lên một lần nữa, và bạn có thể dễ dàng loại bỏ nó.
• Nếu bạn sử dụng cá tầm, thì bạn có thể loại bỏ mảng bám gỉ trên đầu bằng cách đánh vẩy chúng bằng nước sôi và rửa kỹ.

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn từng bước để làm món súp cá thu Tây Ban Nha dày gọi là Marmitaco. Tác giả trình bày rõ ràng cách chuẩn bị tất cả các nguyên liệu và tự nấu súp.

Công thức nấu cá khác