Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- sở thích;
- một cái chảo rán;
- một cái nồi có đáy dày;
- máy xay sinh tố
- một con dao;
- thớt;
- một muỗng canh;
- một muỗng cà phê;
- giấy nướng bánh.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Cần tây | 7-8 thân cây |
| Khoai tây | 300 g |
| Cung | 200 g |
| Những quả táo | 300 g |
| Nước dùng | 1 lít |
| Bơ | 65 g |
| Xanh | 40 g |
| Nước chanh | 15 ml |
| Muối | 2 muỗng cà phê |
| Quả óc chó | 80 g |
| Đường | 20 g |
| Ớt hoặc ớt | 0,5 muỗng cà phê |
| Cognac | 15 ml |
| Kem chua hoặc sữa chua | 4 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
Nấu súp
- Trước hết, chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết cho món súp. Gọt 200 g hành tây trắng và cắt nó thành một khối rất nhỏ.
- Gọt vỏ 300 g khoai tây, cắt chúng thành khối có kích thước khoảng 5 mm.
- Rửa sạch 7-8 cọng cần tây và cắt chúng dày tới 1 cm.
- Rửa 300 g táo, cắt chúng thành 4 phần, bỏ lõi và cắt chúng thành lát 1 cm. Để lại một vài khối táo để phục vụ súp.
- Sau khi tất cả các thành phần được chuẩn bị, bắt đầu nấu ăn. Lấy một cái chảo có đáy dày. Nếu không, sử dụng chảo. Đun chảy 40 g bơ trong chảo, cho khoai tây và hành tây xắt nhỏ. Trên lửa vừa, khuấy liên tục, đưa hành tây trong suốt. Nó sẽ mất 4-5 phút.
- Tiếp theo, thêm táo và cần tây xắt nhỏ vào chảo.
- Trong 4-5, giữ tất cả các loại rau ở nhiệt độ thấp, khuấy mỗi 30-40 giây. Không cho phép hình thành lớp vỏ vàng và đảm bảo rằng rau không bị cháy.
- Sau 5 phút, đổ rau vào 1 lít nước dùng, thêm 1,5 muỗng cà phê. muối.
- Đun sôi, giảm nhiệt và đun trên lửa nhỏ dưới nắp đậy kín trong vòng 10 - 15 phút nữa. Các món súp nên đun sôi nhẹ.
- Cắt 40 g rau xanh đã rửa sạch.
- Thêm rau xanh vào súp, đun sôi mọi thứ với nhau trong 1 phút nữa.
- Để súp hơi nguội và xay bằng máy xay cho đến khi mịn. Sự nhất quán của súp, chọn theo ý của bạn. Bạn càng đánh lâu, súp sẽ càng mềm hơn.
- Đun sôi súp một lần nữa, sau đó thêm 15 ml nước chanh và, nếu cần, muối.
Caramel hóa các loại hạt
- Để chuẩn bị các loại hạt caramen trong chảo, làm tan 25 g bơ và chiên 80 g quả óc chó trên đó.
- Để các loại hạt thêm 20 g đường, 0,5 muỗng cà phê. muối và 0,5 muỗng cà phê ớt xay hoặc ớt bột.
- Đợi cho đến khi đường bắt đầu tan chảy, và thêm 15 ml rượu brandy hoặc brandy.
- Làm bay hơi cồn và đặt các hạt trên một bề mặt phủ giấy nướng.
Phục vụ súp
- Đổ súp ra đĩa.
- Trong mỗi tấm thêm 1 muỗng canh. tôi kem chua hoặc sữa chua.
- Đặt một vài lát táo tươi và các loại hạt caramel lên trên.
- Trang trí món ăn với lá xanh tươi và rắc hạt tiêu đen.
Khuyến nghị nấu ăn
- Đối với món súp này, khoai tây phù hợp hơn sẽ nhanh chóng nấu chín và vỡ vụn trong khi nấu.
- Lấy táo cứng, chua ngọt.
- Bạn có thể nấu một món súp như vậy trên nước dùng gà hoặc rau.
- Đối với phiên bản nạc của món ăn, lấy nước dùng rau, và thay thế bơ bằng rau.
- Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể băm nhỏ súp bằng máy ép.
- Nếu không có chảo có thành dày, hãy xào rau trong chảo và chuyển chúng vào chảo với nước dùng.
Công thức video
Một công thức video từng bước sẽ giúp bạn xem tất cả các quy trình làm súp cần tây.
Hãy chắc chắn để nấu súp theo công thức này, và trong các ý kiến, chia sẻ ấn tượng của bạn.