Từng bước công thức nấu súp thỏ với hình ảnh

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

chảo có lớp chống dính có dung tích 4-5 l;
nồi có dung tích 1,5 lít;
thớt;
thớt cho thịt;
dao làm bếp;
một con dao để lấy thịt;
một con cá đuối;
một bộ lọc hoặc một cái chao nhỏ;
thìa silicone ẩm thực hoặc bằng gỗ.

Các thành phần

Tên	Số lượng
Thịt thỏ có xương	1/3 thân thịt
Tỏi tây, phần trắng	150 g
Cà rốt	150 g
Ớt chuông	0,5 chiếc
Đậu măng tây đông lạnh	200 g
Tỏi	2 tép
Spaghetti	100 g
Dầu ô liu	40 ml
Rượu trắng khô	120 ml
Bột nhục đậu khấu	nếm
Tiêu đen	véo
Hương thảo khô	véo
Thảo dược Provencal	1 muỗng cà phê
Muối thông thường	nếm
Nước uống	2,0 l

Bước nấu ăn

Rửa xác thỏ, tách hai chân sau, cắt làm đôi. Đối với súp, lấy một nửa phía sau (1/3 thân thịt không có bàn chân).
Cắt thận. Tách thịt, cắt thành miếng vừa. Cắt sườn với phần thịt còn lại thành 4 phần.
Rửa và gọt vỏ rau. Cắt tỏi tây (150 g) trong một nửa vòng, cà rốt (150 g) cắt theo nửa vòng tròn, ớt chuông (0,5 chiếc.) Cắt thành hình vuông.
Nghiền tỏi bằng dao (2 tép), băm nhuyễn.
Đặt một cái chảo trên lửa vừa, đổ dầu ô liu (40 ml).
Ép các miếng thịt trong dầu để nó chuyển sang màu trắng ở tất cả các mặt (2-3 phút).
Rắc thịt thỏ với lá hương thảo chà xát trong ngón tay (nhúm).
Cho cà rốt xắt nhỏ và hình vuông của hạt tiêu vào chảo, trộn. Chiên rau cho đến khi trong mờ, trong khoảng 10 phút.
Rắc tỏi tây với thịt và rau. Chiên hỗn hợp với khuấy liên tục trong khoảng 2 phút.
Thêm tỏi. Đổ rượu vang trắng khô (120 ml) vào phôi, thêm hạt tiêu đen (nhúm), thảo mộc Provence (1 muỗng cà phê), hạt nhục đậu khấu (để nếm). Xáo trộn.
Đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút cho đến khi chất lỏng bay hơi. Giảm nhiệt xuống rất nhỏ.
Đổ 2,0 lít nước vừa mới đun sôi vào chảo. Đậy nắp súp bằng nắp.
Nấu trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Hãy chắc chắn rằng lửa không tăng, nếu không súp sẽ không trong suốt.
Chia spaghetti (100 g) thành 3 phần dài. Đun cho đến khi chín một nửa trong một nồi nhỏ riêng biệt, rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cho vào nồi với súp spaghetti, đậu tây măng tây (200 g), đậy nắp và nấu súp trong khoảng 10-15 phút.
Muối canh (để nếm), để cho nó sôi, tắt lửa.
Khi phục vụ, trang trí súp với rau xanh xắt nhỏ nếu muốn (không được chỉ định trong công thức). Phục vụ với bánh mì, bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.

Công thức video

Trong video, bạn sẽ thấy một minh họa chi tiết về nấu súp theo từng giai đoạn, từ cắt thịt thỏ cho đến phục vụ món súp thành phẩm trên bàn:

Bây giờ bạn đã biết cách đơn giản và dễ dàng để nấu một món súp thịt thỏ ngon. Một món ăn nhẹ và ngon sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn. Với tính kinh tế của món ăn (việc chuẩn bị chiếm phần thứ ba của thân thịt không có móng), bạn thường có thể làm hỏng nhà của bạn với một món ăn đầu tiên có mùi thơm. Bạn đã bao giờ nấu các món đầu tiên từ thịt thỏ chưa? Một số công thức nấu ăn thịt thỏ thú vị trong cuốn sách nấu ăn của bạn là gì?

Công thức nấu ăn thỏ khác

Thỏ schnitzel
Lò nướng thỏ nguyên con
Cách chiên thỏ
Thỏ om với rau
Thỏ trong rượu với mận khô

Bon thèm ăn!