Cách học nấu súp cá đỏ ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một cái chảo có dung tích 3,5-4 lít;
• thớt;
• sàng lưới mịn;
• dao làm bếp;
• hớt bọt

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị rau

1. Rửa khoai tây (4 miếng), cà rốt (3-4 chiếc.), Hạt tiêu Bulgaria (0,5 chiếc.), Cà chua tươi (1 chiếc.), Rau xanh thì là (3-4 nhánh). Khoai tây gọt vỏ, cà rốt và hành tây. Loại bỏ vách ngăn và hạt từ một nửa ớt chuông.
   
2. Khoai tây xúc xắc và cà rốt. Cắt khoai tây lớn hơn một chút so với cà rốt. Kích thước của lát khoai tây là tùy thuộc vào bạn.
   
3. Cắt hành tây thành miếng nhỏ.
   
4. Nghiền cà chua và hạt tiêu thành những khối nhỏ có kích thước tương đương nhau. Xắt nhỏ thì là, cho vào đĩa, đậy nắp.
   

Cá kho

1. Nhúng cá đỏ (400 gram) vào nước nóng (2,5 lít). Bạn có thể lấy một sườn cá với thịt, đầu, đuôi, miếng cá hoặc bít tết. Nấu trong vòng 10 - 15 phút (kể từ lúc sôi) trên lửa nhỏ, tùy thuộc vào kích thước của miếng. Cá tầm hoặc cá hồi thích hợp cho món súp: cá hồi, cá hồi, cá hồi chum, cá hồi hồng, cá hồi, cá tầm stellate, beluga, bester, cá hồi sockeye và các loại cá đỏ khác.
   
2. Khi nấu cá kho, loại bỏ bọt bằng muỗng có rãnh nhiều lần. Hành động này sẽ cho phép nước dùng vẫn trong suốt.
   
3. Lấy cá thành phẩm ra khỏi nước dùng, để nguội một chút.
   
4. Chia thành từng miếng nhỏ, lấy hết xương ra khỏi tủy.
   
5. Lọc cá trong một cái rây dày để không còn xương cá nhỏ trong đó.
   

Nấu súp

1. Thêm khoai tây luộc, cà rốt và hành tây vào nước dùng cá sôi trên lửa vừa. Nấu súp cho đến khi rau đã sẵn sàng (khoảng 10-15 phút). Điều chỉnh thời gian nấu tùy thuộc vào kích cỡ lát bạn cắt rau. Nếu các khối nhỏ, súp được chuẩn bị trong thời gian ngắn hơn.
   
2. Khi rau đã sẵn sàng, cho cà chua và ớt chuông xắt nhỏ vào súp.
   
3. Thêm các miếng cá. Muối cho vừa ăn. Nấu súp thêm 2-3 phút nữa trong lửa nhỏ.
   
4. Thêm thì là băm nhỏ vào chảo. Thay vì các loại thảo mộc tươi, bạn có thể thêm khô.
   
5. Thêm hạt caraway (nhúm) và rau mùi (4-5 chiếc.) Vào súp. Tắt lửa.
   
6. Đậy nắp súp, để trên bếp để nhấn mạnh, trong 10 phút.
   

Công thức video

Bạn có thể xem cách chuẩn bị chi tiết súp cá từ bít tết cá đỏ trong video hướng dẫn:

Bí quyết nấu súp khác