Súp thịt lợn Kharcho - một công thức ngon và phong phú

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo có nắp, chảo rán, dao, thớt, vắt, muỗng khuấy.

Các thành phần

Tên	Số lượng
Nước	3 l
Thịt lợn	500 g
Gạo	200 g
Cà rốt lớn	1 chiếc
Hành tây, vừa	2 chiếc
Cà chua, vừa	5-6 chiếc.
Tỏi	3-4 răng
Dầu thực vật	80-90 ml
Tiêu đen	nếm
Tiêu paprika	nếm
Ớt cay, ớt	2-3 cm
Muối	nếm
Gia vị	2 muỗng cà phê
Xanh (thì là, rau mùi tây)	chùm

Bước nấu ăn

Theo truyền thống, kharcho được nấu với thịt bò. Tuy nhiên, tình nhân của tất cả các quốc gia láng giềng Georgia từ lâu đã làm lại công thức theo sở thích và khả năng của họ. Vì vậy, súp kharcho của chúng tôi sẽ không phải với thịt bò, mà với thịt lợn.

1. Rửa một miếng bột thịt lợn (500 g), cắt thành khối 3 cm x 3 cm (xấp xỉ).
   
2. Làm nóng chảo tốt. Cho thịt vào chảo thật nóng, chiên các lát mà không cần thêm dầu trong khoảng 4 - 6 phút. Khuấy thịt mọi lúc.
   
3. Khi thịt chuyển sang màu xám ở tất cả các mặt và ngừng tiết ra nước thịt, thêm dầu thực vật (40 ml) vào nó. Xả thịt trên lửa nhỏ trong 4-5 phút nữa. Trong khi thịt bị mòn, hãy chăm sóc các loại rau.
   
4. Rửa và gọt vỏ cà rốt tốt (1 chiếc.), Cắt nó thành những khối nhỏ (6-8 mm). Gọt vỏ hành (2 chiếc.), Xắt thành miếng nhỏ (4 - 6 mm). Thêm cà rốt xắt nhỏ và một nửa hành tây vào thịt. Để nó sôi trong 7-10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
   
5. Chuyển thịt vào chảo.
   
6. Đổ thịt với nước (3 L). Thêm muối cho vừa ăn.
   
7. Sau khi nước sôi, thêm gạo đã rửa (200 g). Xáo trộn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín hoàn toàn (khoảng 40-45 phút)
   
8. Rửa cà chua (5-6 chiếc.), Đổ nước sôi lên một miếng và gọt vỏ, cắt thành khối nhỏ. Cắt những quả cà chua còn lại làm đôi và nướng trên một vắt thô (không có vỏ). Một lát ớt cay (2-3 cm) cắt thành khối nhỏ. Tỏi (3-4 tép) thái nhỏ.
   

Nấu ăn thay đồ

1. Đổ 40-50 ml dầu thực vật vào chảo đã đun nóng sẵn. Cho nửa còn lại của hành tây và tỏi băm nhỏ vào dầu đã đun nóng sẵn. Xào cho đến khi hành tây trong suốt.
   
2. Thêm cà chua nghiền vào chảo, trộn, để hỗn hợp sôi trong 5 phút.
   
3. Thêm cà chua thái hạt lựu vào chảo, đun nhỏ lửa thêm 5-6 phút nữa.
   
4. Đổ gia vị cay hops-suneli (2 muỗng cà phê), hạt tiêu nóng xắt nhuyễn vào nước sốt, thêm hạt tiêu đen nghiền và ớt bột cho vừa ăn. Trộn đều. Muối ăn cho vừa ăn. Hầm trong 3-4 phút.
   

Chọn Harcho

1. Đổ nước sốt vào nồi thịt và gạo. Nhúng trên lửa nhỏ trong 3-4 phút.
   
2. Tắt bếp điện, để lại grub để ủ thêm 10 - 15 phút nữa.
   
3. Khi phục vụ, thêm rau mùi tây thái nhỏ và thì là vào đĩa.
   

Công thức video

Bạn có thể xem những bí mật của việc nấu một trong những lựa chọn cho món súp kharcho với thịt lợn trong video dưới đây. Một nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm nói chi tiết và có thể truy cập về tất cả các giai đoạn nấu món đầu tiên ngon miệng này:

Bí quyết nấu súp khác