Pike cá rô trong bột - rất ngon và đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• dao nhọn;
• thớt;
• bát sâu;
• phim bám;
• muỗng canh và muỗng cà phê;
• vài bát hoặc đĩa sâu nhỏ;
• râu ria;
• một cái chảo rán;
• scapula;
• khăn ăn hoặc khăn giấy;
• nồi nấu;
• tủ lạnh.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Cắt cá

1. Làm sạch cá từ vảy bằng cách di chuyển từ đuôi đến đầu.
   
2. Mở rộng bụng dọc theo toàn bộ chiều dài của cá và loại bỏ bộ phận nội tạng. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy. Cắt tỉa vây, đầu và đuôi. Sử dụng một con dao sắc, cắt thịt pikeperch với một lớp chẵn từ sườn núi và xương đắt tiền. Cắt phi lê kết quả thành các phần nhỏ.
   

Pike cá rô phi lê ướp

1. Đặt miếng phi lê cá zander đã chuẩn bị vào một cái bát sâu hoặc xoong. Không sử dụng dụng cụ nấu bằng nhôm cho những mục đích này.
   
2. Gọt vỏ và cắt hành tây thành các vòng mỏng (1 miếng). Thêm hành tây xắt nhỏ vào cá.
   
3. Thêm muối (một muỗng cà phê), nước tương (2 muỗng canh), mayonnaise (2 muỗng canh) và bất kỳ gia vị khô nào cho cá (1 muỗng cà phê) vào bát cá. Trộn tất cả mọi thứ cẩn thận.
   
4. Rửa sạch và đun với nước sôi, cắt đôi quả chanh. Ép nước từ một nửa vào bát cá. Xáo trộn.
   
5. Đậy bát bằng màng dính hoặc nắp và để trong tủ lạnh trong 12 giờ để ướp. Bạn có thể ướp các lát qua đêm và chiên chúng vào buổi sáng, hoặc thay thế ướp các lát vào buổi sáng và nấu cá cho bữa tối.
   

Nấu ăn bánh mì

1. Đập trứng gà (2 miếng) vào một cái bát nhỏ. Muối trứng bằng cách thêm muối (1/2 muỗng cà phê).
   
2. Thêm bất kỳ gia vị khô nào bạn chọn vào trứng (1 muỗng cà phê).
   
3. Với máy đánh trứng, trộn trứng với muối và gia vị tốt. Đổ bột vào một đĩa (1/2 chén), và đổ vụn bánh mì vào đĩa thứ hai (gói 1/2 chén).
   

Những lát phi lê pikeperch

1. Lấy một miếng phi lê pikeperch ngâm và nhúng nó vào bột mì ở tất cả các mặt.
   
2. Sau đó nhúng miếng tương tự vào bát với trứng để trứng phủ đều.
   
3. Và cuộn nó tốt trong vụn bánh mì.
   
4. Đặt miếng bánh mì lên thớt, và khi bảng đầy, đặt chảo lên lửa để sưởi ấm.
   
5. Đổ dầu thực vật không mùi (60-80 ml) vào chảo đã đun nóng sẵn và chờ cho nó nóng lên.
   
6. Nhẹ nhàng rải các miếng cá tẩm bột vào chảo, không quá chặt với nhau.
   
7. Khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, lật các miếng bằng thìa ở mặt thứ hai và chiên trong 5 phút trên lửa vừa.
   
8. Lấy cá thành phẩm ra khỏi chảo vào một cái đĩa lót khăn ăn hoặc khăn giấy để thấm dầu thừa.
   
9. Bằng cách này, áp chảo và chiên tất cả các miếng philê cá rô pike ngâm còn lại. Trong quá trình chiên, thêm dầu thực vật vào chảo để nó bao phủ miếng bánh vào giữa.
   

Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ

Phục vụ pike-perch chiên trong bột trên một đĩa lớn, trang trí với lát chanh và nhánh rau thơm tươi.Pike cá rô rất hợp với món salad rau tươi hoặc hầm. Ăn kèm với khoai tây luộc trong lát hoặc ở dạng khoai tây nghiền và cơm với nước sốt trắng.

Công thức video

Xem tất cả các giai đoạn nấu zander trong bột trong một video chi tiết.

Công thức nấu cá khác