Cá rô pike ngon được nướng trong giấy bạc trong lò nướng - một công thức rất đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một thùng chứa rộng rãi hoặc bát cho cá;
• 2 đĩa sâu;
• thớt;
• kéo nhà bếp;
• một con dao;
• một cái muỗng;
• khăn giấy;
• giấy bạc;
• một tấm nướng bánh;
• lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trước khi chúng tôi bắt đầu nhồi zander, chúng tôi sẽ chuẩn bị nó. Cá của chúng tôi khá lớn (1,7 kg), vì vậy tốt hơn là nên muối trước. Vì vậy, chúng tôi rửa cá trong nước lạnh, sạch vảy. Nếu vảy không hoạt động tốt, thân thịt có thể được đổ nhẹ bằng nước sôi, thì vảy sẽ tách ra tốt hơn. Chúng tôi cắt vây bằng kéo. Sau đó mở bụng và loại bỏ bên trong. Chúng tôi loại bỏ mang từ đầu.
   
2. Sau khi rửa sạch, rửa cá trong nước lạnh, lau khô bằng khăn và đặt lên thớt. Chúng tôi thực hiện các đường cắt chéo sâu ở hai bên của cá. Rắc muối, trải đều các vết cắt để muối thấm sâu hơn vào thịt. Bôi trơn thân thịt bằng muối từ bên trong. Đặt nó vào một cái bát và đặt trong 15-20 phút.
   
3. Trong khi cá đang muối, chúng tôi đang chuẩn bị thịt băm. Bóc vỏ hành tây từ vỏ trấu và cắt nó thành một nửa vòng. Cho hành tây xắt nhỏ vào đĩa sâu. Xắt nhuyễn rau xanh: một bó nhỏ rau mùi và rau mùi tây. Nếu bạn không thích bất kỳ loại thảo mộc nào, hãy dùng loại thứ hai nhiều hơn một chút hoặc thay thế bằng các loại thảo mộc khác mà bạn thích (thì là, húng quế, tarragon, hương thảo). Gửi trong một bát với hành tây.
   
4. Gọt vỏ và băm nhỏ 3 tép tỏi. Cũng gửi đến một bát chung với các loại thảo mộc. Thêm mọi thứ và trộn đều.
   
5. Trong một bát khác, chúng tôi áp dụng 75-100 g mayonnaise, thêm một vài nhúm hạt tiêu đen (điều hướng theo ý thích của bạn). Nếu bạn không thích mayonnaise, nó có thể được thay thế bằng dầu thực vật, ví dụ như ô liu.
   
6. Lấy một tấm nướng trên đó cá sẽ được nướng. Chúng tôi trải trên đó một tờ giấy bạc có kích thước lớn đến mức nó có thể được bọc hoàn toàn trong đó, chúng tôi đặt nó thật chặt vào bụng Cá. Để ngăn nó rơi ra ngoài, bạn có thể cố định các bộ phận của bụng bằng tăm. Rắc cá với nước cốt chanh ở cả hai mặt và mỡ bằng hỗn hợp mayonnaise (dầu) và hạt tiêu. Nếu để thịt băm, chúng có thể phủ cá lên trên.
   
7. Bọc zander trong giấy bạc. Chúng tôi cố gắng đóng gói chặt chẽ, nhưng chúng tôi làm mọi thứ rất cẩn thận để không làm rách giấy bạc trước những chiếc vây sắc nhọn.
   
8. Chúng tôi bật lò nướng, để nó ấm đến 180 độ và đặt một tấm nướng với cá trong đó. Sau 25-30 phút, loại bỏ, mở giấy bạc lên trên và đặt cá trở lại lò nướng để nó có màu nâu một chút và có được lớp vỏ ngon. Điều này sẽ mất khoảng 10-15 phút. Cá đã sẵn sàng!
   

Công thức video

Đối với những người thích xem công việc của đầu bếp, trước khi chúng tôi tự mình kinh doanh, chúng tôi khuyên bạn nên xem video ngắn này và để làm cho nó thú vị hơn khi chiêm ngưỡng cá nướng do nó.

Pike cá rô, nướng trong giấy bạc theo công thức của chúng tôi, rất mềm và ngon. Đây sẽ là một điểm nhấn thú vị trên bàn lễ hội, đặc biệt sẽ thu hút những người yêu thích món cá. Nếu bạn chỉ nấu nó cho bữa tối, thì phần này sẽ đủ cho một gia đình rất lớn hoặc cho một số bữa ăn gia đình, đặc biệt là vì cá này vẫn ngon ngay cả khi lạnh.

Công thức nấu cá khác