Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- ấm đun nước;
- thớt;
- một con dao;
- một cái bát lớn;
- khăn giấy;
- một tấm nướng bánh;
- một lò nướng;
- món ăn phục vụ tuyệt vời.
Các thành phần
| Các thành phần | Số lượng |
| Sterlet toàn bộ nhỏ | 6-7 chiếc. |
| Khoai tây | 1 kg |
| Muối | nếm |
| Tiêu đen mới xay | nếm |
| Chanh | 1 chiếc |
| Sốt mayonnaise | 4-5 Nghệ thuật. tôi |
| Dầu ô liu (để bôi trơn một tấm nướng) | 1-2 muỗng canh. tôi |
| Màu xanh lá cây để trang trí (hẹ, rau mùi tây) | vài nhánh |
| Ô liu (để trang trí) | 50-60 g |
Bước nấu ăn
- Chuẩn bị cá: đổ sterlet qua nước sôi - điều này sẽ giúp loại bỏ chất nhầy và tạo điều kiện cho việc loại bỏ vảy. Cắt bỏ tất cả sự tăng trưởng, sụn, vây bụng và vây bên. Ruột sterlet, loại bỏ các ràng buộc và phim. Rút ra tiếng rít và loại bỏ mang. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn giấy.
- Gọt vỏ khoai tây (1 kg) và rửa sạch. Cắt khoai tây lớn thành 6-8 phần, và để lại những phần nhỏ.
- Khoai tây thái lát và tiêu cho vừa ăn. Thêm mayonnaise (4-5 muỗng canh) vào đó và trộn kỹ.
- Bôi trơn chảo bằng dầu ô liu. Nó sẽ mất 1-2 muỗng canh. Nhẹ nhàng đặt khoai tây lên một tấm nướng trong một lớp, mà không đổ nước sốt còn lại.
- Muối Sterlet chuẩn bị trước và mỡ nước sốt còn lại từ khoai tây. Hào phóng bôi trơn cá trong và ngoài.
- Đặt Sterlet bôi mỡ với nước sốt lên khoai tây với mặt ngửa lên.
- Cắt một quả chanh nguyên con thành 2 nửa và vắt lấy nước cốt, đổ cá lên một tấm nướng.
- Đặt chảo với cá và khoai tây vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ và nướng món ăn cho đến khi chín. Mất khoảng một giờ.
Phương pháp trang trí và tùy chọn trình bày
Phục vụ Sterlet nướng trong lò nóng. Để làm điều này, cẩn thận chuyển cá vào đĩa lớn hình chữ nhật hoặc hình bầu dục, trải nó ở giữa và đặt khoai tây nướng trên các mặt của cá. Trang trí các cạnh của món ăn với lát chanh và nhánh rau xanh: lông hành tây, lá mùi tây và thì là. Trang trí một sterlet với ô liu xắt nhỏ không có đá (50-60 gram).
Một cách riêng biệt, phục vụ các lát rau của dưa chuột tươi, ớt chuông và cà chua anh đào đặt trên lá rau diếp. Đừng quên nước sốt cá, chọn chúng theo sở thích của bạn: trắng, tỏi và chanh, cao răng, cà chua, chua ngọt và những thứ khác. Từ đồ uống có cồn, rượu khô trắng hoặc hồng phù hợp cho Sterlet nướng.
Công thức video
Lò nướng Sterlet là một món ăn tuyệt vời và thực sự hoàng gia sẽ trang trí bất kỳ bàn lễ hội. Không có khó khăn trong việc chuẩn bị của nó. Xem video và nấu nó một cách đơn giản và ngon miệng.
Công thức nấu cá khác
Cá hồi muối tại nhà
Cá tuyết dưới nước ướp trắng
Cá tuyết nướng với khoai tây và kem
Tartlets với gan cá tuyết