Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- nồi cơm điện
- một cái chảo để nấu một món ăn phụ
- chảo nướng
- thớt
- con dao.
Các thành phần
- Bò bít tết - 350-400 g
- Măng tây - 200 g
- Champignons - 200-250 g
- Hành tây - 1 chiếc.
- Bơ - 30-40 ml
- Dầu thực vật - 20-30 ml
- Muối - 1 muỗng canh. tôi
- Rau mùi - 1, 5 muỗng canh. tôi
- Tiêu đen 1-2 muỗng cà phê.
Bước nấu ăn
- Để chuẩn bị bít tết New York, chúng tôi lấy thịt dê cắt từ một phần mỏng của thắt lưng. Chúng ta sẽ cần 350-400 gram thịt như vậy. Nó là rất tốt nếu thịt này có tiếp xúc 10-14 ngày.
- Trước khi bạn nấu bít tết, trước tiên hãy chuẩn bị một món ăn phụ cho nó. Nó sẽ là măng tây với nấm. Chúng tôi dọn sạch một củ hành từ vỏ trấu, rửa dưới vòi nước, cắt nó thành các phần trên một cái thớt.
- Chúng tôi đặt chảo lên bếp, thêm 30-40 gram bơ vào nó. Để tránh bơ bị cháy, thêm 20 ml dầu thực vật vào chảo. Làm nóng chảo cho đến khi bơ tan chảy, sau đó cho hành tây xắt nhỏ, xào, khuấy liên tục, cho đến khi trong suốt. Nấm được rửa trước với số lượng 300-400 gram được cắt thành bốn phần trên bề mặt làm việc. Khi hành tây được chiên cho đến khi trong suốt, thêm champignons xắt nhỏ vào chảo, nấu cho đến khi nấm chuyển sang màu vàng, có được hương vị của chúng.
- Vào thời điểm này, khi chúng tôi đang chuẩn bị một món ăn phụ, 15 phút trước khi bắt đầu tự nấu bít tết, hãy muối thịt với khoảng 1 muỗng muối không đầy đủ ở hai bên, rắc hạt tiêu đen vào khoảng 1 muỗng cà phê chưa hoàn chỉnh, cho sản phẩm vào một phần còn lại. Trong khi đó, nấm trong chảo đã sẵn sàng, vì vậy chúng tôi đang vội vàng thêm 200-250 gram măng tây vào chảo. Đậu không thể được làm tan trước khi sử dụng. Trong trường hợp này, không cần phải chiên nó, chỉ cần làm ấm thành phần để nó vẫn ngon ngọt.
- Thêm một nửa muỗng cà phê rau mùi vào chảo, một muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê hạt tiêu đen, trộn, đặt sang một bên chảo. Chúng tôi đặt một vỉ nướng trên bếp, đợi cho đến khi nó được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn, vì bít tết được nấu ở nhiệt độ tối đa. Trong khi chảo đang nóng lên, bôi mỡ bít tết bằng dầu thực vật ở cả hai mặt.
- Chúng tôi trải thịt lên chảo nướng, đầu tiên chiên một mặt trong 3-4 phút, sau đó bật mặt kia và cũng chiên 3-4
- Chúng tôi cho bít tết "nghỉ ngơi" 3-4 phút sau khi chiên, không đậy nắp để có được mức độ chiên trung bình.
Lời khuyên hữu ích
- Độ dày lý tưởng của bít tết New York là 2,5-3 cm. Điều này cho phép thịt nấu ở nhiệt độ cao mà không cần sấy quá nhiều.
- Đối với việc chuẩn bị một miếng bít tết như vậy, chỉ có thịt của những con bò đực được vỗ béo được sử dụng, trong đó có các chất béo bao gồm.
- Trước khi đặt bít tết lên chảo nướng, hãy kiểm tra mức độ gia nhiệt. Nó nên được tối đa.Rắc một ít nước lên chảo: nếu các giọt nước nhảy, thay vì bay hơi ngay lập tức, thì nhiệt độ là nhất quán.
Công thức video
Nếu bạn muốn nấu bít tết New York trong bếp của bạn, hãy xem video này. Bạn sẽ thấy kỹ tất cả các công nghệ để chuẩn bị và nướng bít tết, nhận lời khuyên của một đầu bếp giàu kinh nghiệm về nấu ăn và phục vụ một món ăn.
Các độc giả thân mến, nếu bạn cố gắng nấu bít tết New York trong bếp của mình, tính đến tất cả sự tinh tế của công thức, tuân thủ đúng công nghệ chuẩn bị nguyên liệu, lời khuyên của chuyên gia, bạn sẽ thực hiện thành công. Hiểu rằng nó đơn giản và rất ngon. Hãy cho chúng tôi về thành công của bạn trong các ý kiến. Chia sẻ công thức nấu ăn bít tết của bạn, cho chúng tôi biết nếu người thân của bạn thích sản phẩm này.