Công thức cổ điển cho một chiếc bánh Phục Sinh ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, máy trộn, rây bột, cốc đo lường, muỗng cà phê, muỗng canh, màng bám, dạng giấy hoặc kim loại, khăn bông, một bát lớn hoặc hai bát vừa, 2 đĩa.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Nấu bột. Để làm điều này, làm nóng 500 ml sữa trong một bát lớn, hòa tan 100 g men ép trong đó, 2 muỗng canh. tôi đường và 0,5 kg bột mì được rây qua rây. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, đậy lại bằng nắp hoặc màng dính và đặt ở nơi ấm áp. Opara nên tăng gấp đôi kích thước.
   
2. Sắp xếp một ly nho khô và ngâm trong nước ấm trong 20 phút, sau đó rửa sạch và nằm trên một chiếc khăn để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Sau khi nho khô ráo nước, rắc bột mì, điều này sẽ giúp nó phân bố đều hơn trong bột.
   
3. Khi bột tăng tốt, tiến hành nhào bột. Lấy hai quả trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bạn cần protein cho men, đặt chúng trong tủ lạnh bây giờ. Đánh lòng đỏ và 10 quả trứng còn lại bằng máy đánh trứng cùng với đường. Hỗn hợp nên làm sáng và tăng thể tích. Thêm trứng đánh với đường, 2 muỗng cà phê. muối, đường vani và nho khô. Trộn đều mọi thứ cho đến khi mịn.
   
4. Nếu trước đây bạn đã làm việc với một khối lượng lớn bột, bạn có thể tiếp tục nhào trong một phần. Nếu nghi ngờ, chia bột thành hai phần bằng nhau và nhào hai phần bột. Thêm bột mì đã rây trước vào bột theo từng phần và nhào bột mềm nhưng không dính vào tay. Khi khó nhào bằng thìa, tiếp tục nhào bằng tay.
   
5. Tiếp theo, bơ được làm mềm trước nên được trộn trong bột. Thêm dầu vào các phần nhỏ, mỗi lần, nhào bột tốt. Bột phải đồng đều và đàn hồi. Sau khi nhào, đặt nó trong một thùng chứa, đậy nắp và làm sạch ở nơi ấm áp để nâng cao. Tùy thuộc vào nhiệt độ không khí trong nhà, có thể mất 2-6 giờ để nâng thử nghiệm. Sau khi bột nổi lên, nhào lại và để nó đi một lần nữa.
   
6. Nếu bạn sử dụng các hình thức kim loại hoặc gốm để nướng bánh Phục Sinh, chúng nên được bôi trơn tốt bằng dầu thực vật không chứa flavour, hoặc phủ giấy nướng. Nếu bạn sử dụng các mẫu giấy dùng một lần, bạn không cần phải bôi trơn chúng. Chia bột thành các phần tương ứng với kích thước của các hình thức của bạn, dựa trên thực tế là hình thức được lấp đầy 1/3 trên tổng khối lượng.
   
7. Để bột trong khuôn một lần nữa để tiếp cận trong 30 - 40 phút, và tại thời điểm này, bạn nên làm nóng lò trước 200 độ. Đặt các hình thức bột trong lò nướng để các hình thức lớn hơn ở xa hơn, và các hình thức nhỏ hơn gần cửa lò hơn.
   Những chiếc bánh Phục Sinh nhỏ sẽ được nấu sớm hơn, và sẽ dễ dàng hơn để có được chúng. Trong 15-20 phút đầu tiên, không nên mở lò, vì tại thời điểm này bột là phù hợp, và do thay đổi nhiệt độ có thể giải quyết. Tùy thuộc vào kích thước của lò nướng và các hình thức để nướng bánh, có thể mất 1-1,5 giờ.

   Khoảng 30 phút sau khi đặt bánh vào lò nướng, mở cửa và xác định thời gian nướng tiếp theo. Bánh Phục Sinh làm sẵn nên hồng hào và vàng.Cẩn thận lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, và trong khi chúng còn nóng, hãy lấy chúng ra khỏi khuôn.
   

8. Để men được thiết lập tốt và khô, hãy áp dụng nó cho bánh Phục sinh trong khi chúng vẫn còn nóng. Trang trí bánh Phục Sinh bằng cách rắc chúng lên trên bằng bột hoặc đường như mong muốn.
   

Frosting

1. Lấy 2 lòng trắng trứng và đánh đều bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.
   
2. 1 chồng thêm đường vào protein đã đánh bông và tiếp tục đánh ở tốc độ cao trong 5 - 7 phút. Đối với men, nên sử dụng đường với các tinh thể nhỏ, và đánh cho đến khi chúng không còn cảm giác giữa các ngón tay.
   

Tùy chọn nấu ăn

• Trong bột, bạn có thể thêm bất kỳ trái cây khô như mong muốn. Quả mơ khô, mận khô, chà là, cũng như kẹo trái cây đều phù hợp.
• Ngoài đường vani, quế, đinh hương và vỏ quýt có thể được thêm vào bột cho hương vị.
• Sau khi rửa, nho khô có thể được ngâm trong vài giờ trong rượu cognac.
• Sử dụng màu thực phẩm, bạn có thể cho màu sắc mong muốn cho men.
• Glaze có thể được điều chế từ đường bột hoặc sử dụng làm sẵn từ cửa hàng.

Công thức video

Nhờ vào công thức video từng bước, bạn sẽ thấy tận mắt tất cả các quy trình chuẩn bị bánh Phục Sinh.

Công thức nấu ăn khác cho bánh Phục Sinh