Măng tây Hàn Quốc tại nhà: cách ngâm một sản phẩm bán thành phẩm, những gì cần ướp và những gì để nấu từ nó

Măng tây Hàn Quốc là một sản phẩm ăn kiêng. 100 g chứa gần 400 kcal. Tuy nhiên, sản phẩm bán thành phẩm của Trung Quốc sẽ không bao giờ gây ra sự xuất hiện của thêm centimet ở thắt lưng. Do hàm lượng protein cao, thực phẩm này rất bổ dưỡng và hấp thu tốt. Do đó, đừng ngạc nhiên nếu bạn gặp anh ấy trong thực đơn ăn kiêng hoặc trong chế độ ăn kiêng của một người đang theo dõi chặt chẽ cân nặng của mình.

Măng tây đậu nành đặc biệt thích ăn chay. Và một lần nữa, vì protein. 100 g bán thành phẩm chứa 42 g protein. Và đây là gần một nửa khối lượng! Măng tây Hàn Quốc là một thay thế thịt cho những người, do hoàn cảnh khác nhau, hoàn toàn từ bỏ việc sử dụng các sản phẩm thịt. Bạn có thể mua một món salad làm sẵn. Hoặc bạn có thể học cách nấu măng tây bằng tiếng Hàn tại nhà.

Đặc điểm của món ăn châu Á

Đáng ngạc nhiên, người Hàn Quốc không buồn ngủ cũng không có tinh thần nhận thức được sự tồn tại của măng tây của họ. Nhưng người Nhật và người Trung Quốc biết trước về anh ta. Đúng, măng tây Hàn Quốc được gọi ở những nước này không giống như chúng ta. Người Nhật gọi cô là yuka. Người Trung Quốc gọi fuju. Và ở một số vùng, sản phẩm được gọi là dương xỉ Trung Quốc.

Các bà nội trợ Trung Quốc biết chính xác cách nấu măng tây bằng tiếng Hàn. Món ăn này là truyền thống cho một số nước châu Á. Giống như đối với chúng tôi borsch đỏ hoặc bánh bao. Nó được đặt trên bàn không chỉ vào các ngày lễ, mà còn vào các ngày trong tuần. Họ tạo ra các món salad trên cơ sở của nó, nấu súp với măng tây và chuẩn bị các món ăn phụ.

Những gì chúng ta thường gọi là măng tây bằng tiếng Hàn và mua sẵn, ban đầu được chế biến từ sữa đậu nành. Nó được đổ vào chảo, đặt trên bếp và đun sôi cho đến khi một lớp màng dày đặc hình thành trên bề mặt chất lỏng. Trong tiếng Trung, bộ phim này được gọi là fupi. Nó là đủ để treo lên ngớ ngẩn - và nó ngay lập tức kéo dài. Và sau khi sấy khô, nó biến thành món fuju mà người châu Á thêm vào món salad truyền thống.

Vâng, thuật toán để tự chuẩn bị sữa đậu nành bao gồm năm bước và trông như sau.

1. Ngâm. Đậu nành thô được ngâm không dưới sáu giờ. Định kỳ trộn, loại bỏ vỏ trấu và thay nước.
2. Đỏ bừng mặt. Đậu đã tăng khối lượng được rửa sạch trở lại.
3. Băm nhỏ. Sản phẩm được nghiền trong máy xay với nước.
4. Đun sôi. Khối lượng kết quả được đưa đến đun sôi và nấu trong khoảng 25 phút cho đến khi mềm. Bọt phải được loại bỏ khỏi bề mặt.
5. Quay. Khối làm mát được lọc qua một thiết bị đặc biệt hoặc đơn giản là qua một túi gồm nhiều lớp gạc. Đầu ra là những gì được gọi là sữa đậu nành.

Sữa thu được do các thao tác như vậy có mùi hoàn toàn bình thường. Nhưng hương vị như vậy trong một chất lỏng giống như sữa là hoàn toàn không có.

Mọi thứ bạn cần biết về fuju

Giống như bất kỳ sản phẩm nào, dương xỉ Trung Quốc có cả ưu điểm và nhược điểm. Đầu tiên, tất nhiên, lớn hơn nhiều. Nhưng đừng quên thứ hai. Chế độ ăn măng tây hàng tuần của Hàn Quốc không quá 200 g. Nếu bạn theo dõi sản phẩm này, nó sẽ không bao giờ gây hại cho cơ thể của bạn.

Nó hữu ích như thế nào ...

Các sản phẩm bán thành phẩm của Trung Quốc được khuyến cáo không chỉ để giảm cân, mà còn để chữa bệnh nói chung của cơ thể. Bằng cách ăn nó, bạn có thể dễ dàng loại bỏ sự từ chối các sản phẩm sữa. Bảng liệt kê các chất có trong măng tây đậu nành và các đặc tính có lợi của chúng.

Bảng - Lợi ích măng tây Hàn Quốc

Đôi khi, ngay cả các bác sĩ Nga cũng khuyến cáo rằng bệnh nhân của họ nên ăn một lượng măng tây vừa phải. Nó ngăn ngừa sự phát triển của các khối u ung thư, làm nặng thêm bệnh loãng xương và ngăn ngừa các bệnh về tim và hệ tim mạch.

... và những gì có hại

Do hàm lượng phytoestrogen tăng (những chất bình thường hóa nền nội tiết tố của con người), sản phẩm nên được sử dụng hết sức thận trọng. Nếu không, hiệu ứng có thể hoàn toàn ngược lại. Lạm dụng măng tây Hàn Quốc có thể gây ra các vấn đề sau:

• tổn thương tuyến tụy;
• bệnh tuyến giáp;
• suy giảm khả năng phát triển tình dục ở trẻ em.

Người bị dị ứng sản phẩm đậu nành cũng cần phải cảnh giác. Anh ta có thể gây ra một phản ứng dị ứng mạnh mẽ. Ngay cả khi bạn yêu dương xỉ Trung Quốc hơn bất cứ thứ gì, đừng quá lạm dụng nó. Tốt một chút, như họ nói. Và sau đó, tác hại của măng tây trong tiếng Hàn sẽ hoàn toàn là giả thuyết cho bạn.

Công thức măng tây Hàn Quốc

Tính năng. Trước khi tìm hiểu công thức salad măng tây Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu chính cho lần trộn tiếp theo với các sản phẩm khác. Để làm điều này, chúng tôi ngâm sản phẩm bán thành phẩm khô mua trong cửa hàng trong nước lạnh sạch trong 24 giờ. Sau một ngày, xả chất lỏng và tiếp tục chuẩn bị salad theo cách thông thường. Nếu việc chuẩn bị măng tây cần phải được đẩy nhanh, chỉ cần đổ nó với nước sôi trong 120 phút.

Bạn sẽ cần:

• fuju - 250 g;
• tỏi - bốn tép;
• cà rốt - một phương tiện;
• hành tây - hành tây vừa;
• dầu hướng dương - năm muỗng canh;
• giấm balsamic - một muỗng canh;
• nước tương - hai muỗng canh;
• mè - một nhúm;
• ớt đỏ - để nếm thử;
• nước chanh - một muỗng cà phê;
• muối - một nhúm;
• hạt tiêu đen - tùy chọn.

Thuật toán nấu ăn

1. Dùng tỏi, xay tỏi.
2. Thêm vào các món ăn với tỏi tất cả các gia vị được liệt kê, bao gồm cả muối.
3. Đổ nguyên liệu khô với nước cốt chanh, nước tương và dầu thực vật. Trộn kỹ.
4. Cắt cà rốt thành dải mỏng.
5. Cắt một phần tư vòng thành vòng và chiên trong dầu thực vật.
6. Sau khi xuất hiện một màu vàng, đặt hành tây vào một cái đĩa trước đó được phủ bằng một chiếc khăn giấy. Nó được thiết kế để hấp thụ dầu dư thừa.
7. Đun sôi fuzhu cho đến khi nấu chín, và sau khi làm mát chúng ta vắt nó, loại bỏ độ ẩm còn lại.
8. Chúng tôi trộn cà rốt, hành tây thụ động và măng tây đậu nành và nêm với nước sốt đã chuẩn bị.
9. Đóng bát salad bằng nắp hoặc vặn chặt bằng màng dính.
10. Chúng tôi cho vào tủ lạnh trong một ngày, và sau đó thưởng thức hương vị cay và dễ chịu của một món ăn truyền thống châu Á.

Bạn có thể nấu món gì khác từ yuki

Fuju, hay yuka, là một thành phần không thay đổi trong các món ăn Nhật Bản và Trung Quốc. Bạn có thể gặp sản phẩm trong các món ăn truyền thống của Ấn Độ. Ẩm thực Nga bắt đầu phát triển măng tây đậu nành gần đây. Nhưng, mặc dù vậy, các bà nội trợ trong nước đã chuẩn bị các món ăn yêu thích của họ với sự tham gia của bán thành phẩm Trung Quốc. Bạn đã biết cách tự làm măng tây bằng tiếng Hàn. Do đó, đã đến lúc để làm chủ một số thực phẩm khác thường hơn.

Măng tây và gỏi nấm

Tính năng. Trong món ăn này, các đầu bếp đã kết hợp sản phẩm gốc của Nga với củ cải, và với nguyên bản Trung Quốc - fuju. Dầu mè trong công thức có thể được thay thế bằng dầu hướng dương, có khả năng được tìm thấy trong mọi nhà bếp trong nước. Bạn có thể lấy bất kỳ nấm. Ví dụ, nấm hoặc bơ. Tuy nhiên, theo nhiều đầu bếp gia đình, nấm trong công thức này được ưa thích hơn. Các món salad là thịnh soạn, hơi chua, với một vị cay cay.

Bạn sẽ cần:

• Dương xỉ Trung Quốc - 300 g;
• nấm đóng hộp - 250 g;
• củ cải - hai loại cây trồng trung bình;
• lông hành lá - mười miếng;
• dầu mè - bốn muỗng canh;
• giấm - một muỗng canh;
• ớt đỏ - nửa muỗng cà phê;
• rau mùi - một muỗng cà phê;
• Muối cho vừa ăn.

Thuật toán nấu ăn

1. Để ráo nước ướp từ nấm, lấy nước trong bình và rửa kỹ các chất nhầy còn lại.
2. Cắt nấm thành đĩa mỏng.
3. Ngâm 24 giờ trong nước, cắt măng tây thành dải.
4. Tương tự, chúng tôi cắt củ cải.
5. Chúng tôi trộn củ cải và hành lá xắt nhỏ để rau đắng cho nước ép.
6. Mười phút sau, để ráo nước, thêm măng tây và nấm vào bát salad và tiến hành chuẩn bị nước sốt.
7. Chúng tôi trộn dầu mè, gia vị và giấm trong một thùng chứa.
8. Chúng tôi nêm salad và nhấn mạnh ở nơi lạnh trong khoảng ba giờ.

Súp thịt bò cay

Tính năng. Nếu súp rau, hodgepodge béo và borscht dày khá nhàm chán, bạn có thể thử nấu một cái gì đó kỳ lạ. Ví dụ, súp thịt bò cay, có trong thực đơn của mọi nhà hàng Nhật Bản tự tôn. Công thức dưới đây được điều chỉnh để nấu ăn tại nhà. Thành phần của nó được đơn giản hóa tối đa. Bất kỳ sản phẩm nào được liệt kê dưới đây có thể được mua tại một siêu thị lớn. Nhờ đó, bạn sẽ chuẩn bị một món ăn sẽ lan tỏa hương thơm của phương Đông đến toàn bộ ngôi nhà, nhưng đồng thời nó sẽ không kém phần thỏa mãn so với các món ăn truyền thống của Nga. Công thức được thiết kế cho bốn đến sáu người lớn.

Bạn sẽ cần:

• thăn bò - nửa kg;
• gừng là một loại củ nhỏ;
• củ - hai vừa;
• măng tây đậu nành - ba que;
• bông cải xanh - nửa đầu bắp cải;
• nước tương - năm muỗng canh;
• mì trứng hoặc funchose - 100 g;
• lá cần tây - nửa bó;
• hành lá - một bó;
• ớt đỏ cho vừa ăn.

Thuật toán nấu ăn

1. Đổ sản phẩm bán thành phẩm của Trung Quốc bằng nước sôi và để nó hấp thụ độ ẩm trong một vài giờ.
2. Cắt thịt thành nhiều phần nhỏ, cho vào chảo với nước, đặt trên lửa và chờ cho sôi.Sau khi đun sôi, lấy ra khỏi bếp ngay lập tức.
3. Chúng tôi làm nóng chảo thật kỹ, đổ một lượng nhỏ dầu hướng dương, phết gừng đã bóc vỏ và băm nhỏ trước đó. Thêm hành tây xắt nhỏ vào đó và xào trong hai hoặc ba phút.
4. Đổ trực tiếp vào chảo bốn đến năm ly nước dùng được hình thành sau khi nấu thịt bò.
5. Những miếng thịt cũng được gửi vào chảo, đậy nắp lại và giảm nhiệt xuống mức tối thiểu.
6. Chúng tôi vắt bỏ thành phẩm bán thành phẩm đậu nành, loại bỏ độ ẩm còn lại và cắt thành dải.
7. Thêm fuju xắt nhỏ vào nồi chung và tiếp tục quá trình om.
8. Luộc bông cải xanh trong một bát riêng cho đến khi chín và cắt thành các phần.
9. Cắt nhỏ hành lá và lá cần tây càng mịn càng tốt.
10. Luộc mì trứng theo hướng dẫn trên bao bì.
11. Trong mỗi đĩa chúng tôi đặt một vài sợi mì, một vài miếng thịt bò, vài miếng fuji. Thêm một nửa chén nước dùng, một ít bông cải xanh và rất nhiều rau xanh.

Fuju ngâm được lưu trữ trong khoảng một tuần. Với điều kiện bạn không quên để nó trong tủ lạnh. Nhiều người yêu thích các món ngon phương Đông lưu ý rằng măng tây ở Hàn Quốc trong một vài ngày thậm chí còn ngon hơn ngay sau khi nấu. Nắm vững một công thức đơn giản, bạn không chỉ có thể nuông chiều gia đình mình với ẩm thực Trung Quốc khi họ muốn. Bạn cũng có thể tiết kiệm ngân sách gia đình của bạn. Từ 250 g bán thành phẩm khô, hơn một kg măng tây ngâm sẽ xuất hiện. Vì vậy, sự tinh tế là đủ cho tất cả mọi người.

Nhận xét: Sự nhầm lẫn trong tên là một mánh khóe tiếp thị

Sự nhầm lẫn nảy sinh vì chính cái tên - măng tây. Ở Viễn Đông, thịt đậu nành (vốn được gọi là có từ những năm 90) từ lâu đã được người Hàn Quốc và Trung Quốc bán. Và bán "thịt" này, thường được đông khô. Trong thời gian sinh viên, nó giúp đỡ rất nhiều. Nó là cần thiết để ngâm những lát cứng trong nước sôi ... sau đó loại bỏ nó trên drushlag và nấu nó như bạn muốn. Ít nhất là dưa chua, ít nhất là chiên, ít nhất là hơi nước. Tôi có thể giả định rằng các nhà tiếp thị đã thực hiện một động thái như vậy bởi vì thịt đậu nành âm tính. Rằng nó được thêm vào tất cả xúc xích, thịt hun khói - để giảm chi phí. Và họ che dấu toàn bộ điều với bột ngọt. Do đó, rõ ràng, họ đã quyết định gọi măng tây. Âm thanh trung thực hơn, xanh hơn và thời trang hơn. )) Nhưng thực tế nó là protein đậu nành. Không có nhiều tác hại từ nó, nếu bạn không được mang theo giấm và các loại nước xốt khác, như đã đề cập ở trên. Nhưng tôi không khuyên các chàng trai tham gia quá nhiều. Không ai hủy bỏ phytoestrogen. ) ... .. (ồ, tôi sẽ nấu món sinh viên vương miện của mình ... mì ống giá rẻ với thịt đậu nành, hành tây và cà chua)))

Ruslan Kochergin, http://www.the-village.ru/village/food/true-or-false-food/237837-fake

Tôi đã bị viêm tụy và chỉ cần măng tây đậu nành là hoàn toàn cảm nhận được bởi tuyến tụy. Một món ăn rất ăn kiêng cho cô. Tôi ăn 200-300 gram mỗi ngày ba lần một tuần. Nhưng tôi tự ngâm nó. Bất kỳ món ăn cay cay nào của Hàn Quốc đều tự đánh bại giấm trên tuyến tụy.

Alina, http://findfood.ru/product/soevaja-sparzha

Tôi thực sự yêu món salad Hàn Quốc. Tôi đã từng mua chúng trong cửa hàng theo trọng lượng. Theo quy định, đó là một củ cà rốt. Và rồi một ngày trên kệ các món salad làm sẵn có trọng lượng, tôi thấy măng tây này. Hóa ra nó cực kỳ ngon, nhưng cũng khá đắt: từ 60 rúp / 100 gram. Hóa ra hơi đắt khi xét đến việc bạn không thực sự ăn 100 gram. Nhưng ở đây cô ấy xuất hiện trong các cửa hàng và ở dạng khô: bây giờ tôi mua nó trong túi và tự nấu nó, hóa ra không tệ hơn nấu trong cửa hàng. Đây là quá trình nấu ăn của tôi. Bẻ măng tây ở dạng khô thành những miếng nhỏ hơn, cho vào hộp và đổ nước (chỉ không nóng) trong vài giờ: cho đến khi nó trở nên mềm. Trong chảo, chiên hành tây (tôi chiên trong dầu ô liu) cho đến khi vàng nâu.Bí quyết trên Internet nói rằng hành tây phải được tách ra khỏi dầu, và sau đó chiên tỏi trong dầu này. Nhưng tôi thích hương vị của hành tây chiên, vì vậy tôi thêm tỏi vào hành tây trong dầu và chiên chúng cùng nhau. Tôi thêm hành tây đã hoàn thành với dầu vào măng tây + 2 muỗng canh nước tương + 1 muỗng canh giấm, một ít đường và một muỗng cà phê hỗn hợp khô để chế biến món salad Hàn Quốc. Tôi đã mua nó trong cùng một bộ phận nơi bán măng tây. Đó là tất cả, bạn có thể thưởng thức hương vị.

Nastya là ác http://irecommend.ru/content/moi-sposob-prigotovleniya-vkusnyashki-ochen-mnogo-foto

Công thức salad khác