Spaghetti Bolognese với thịt băm và cà chua - một công thức cổ điển

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• chảo có đường kính lớn với dung tích ít nhất 4 lít;
• chảo có đáy dày;
• chao;
• thớt;
• dao làm bếp;
• thìa nấu ăn;
• cân bếp;
• cốc đo.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Cách chế biến sốt thịt Bolognese

1. Đặt một cái chảo có đáy dày trên lửa vừa. Đun nóng 60 ml dầu thực vật trong chảo.
   
2. Gọt vỏ 1 củ hành tây (nặng khoảng 150 gram), cắt thành những khối nhỏ.
   
3. Cho hành tây xắt nhỏ vào chảo. Chiên trên lửa vừa, khuấy bằng thìa hoặc thìa.
   
4. Gọt 5 tép tỏi, cắt chúng thành nhựa mỏng. Thêm một nửa khối lượng vào hành tây rang. Trộn đều. Chiên hành tây cho đến khi trong suốt.
   
5. Đặt 350 gram thịt bò xay vào chảo. Trải đều thịt băm nhỏ trên chảo bằng thìa nấu trong khi trộn với hành và tỏi. Đặt chảo ở nhiệt độ tối đa.
   
6. Chiên hỗn hợp thịt trong 3-4 phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau thời gian này, thêm 100 ml rượu vang đỏ khô vào thịt.
   
7. Hầm thịt cho đến khi rượu bay hơi hết. Giảm lửa vừa, sau đó thêm 2 muỗng canh cà chua. Trộn đều bằng thìa nấu ăn hoặc thìa, đun nhỏ lửa trong 1-2 phút.
   
8. Đổ 100 ml nước vào chảo. Xáo trộn.
   
9. Thêm một nhúm húng quế khô và nghệ tây vào nước sốt 2 lá nguyệt quế. Muối cho vừa ăn, trộn đều. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
   

Cách luộc Spaghetti

1. Đun sôi 2 lít nước trong một cái chảo rộng. Một chảo rộng được thực hiện để trong khi nấu mì spaghetti nấu tự do và không dính vào nhau. Cho 15 gram muối vào nước đun sôi (10 gram muối cho mỗi 100 gram spaghetti), giảm dần 150 gram spaghetti vào nước sôi. Bạn không cần chia spaghetti thành từng miếng, cho vào chảo có quạt (hoặc bó). Từ từ ngâm phần khô trong nước sau khi làm mềm bột nhão trong nước sôi. Nấu mì spaghetti (đúng giờ) theo hướng dẫn trên bao bì.
   
2. Ném mì spaghetti thành phẩm vào một cái chao.
   

Lắp ráp Pasta Bolognese

1. Đun nóng 2 đĩa. Cắt mỏng 30 gram bơ, chia làm hai. Nằm dưới đáy của các tấm.
   
2. Rửa sạch thì là và thân cây hành lá, lắc chúng từ nước. Thô chặt rau xanh.
   
3. Chuyển spaghetti từ một cái chao sang đĩa phục vụ. Vặn chúng trên một cái nĩa, đặt chúng vào giữa mỗi tấm bằng một slide.
   
4. Đổ rau xanh xắt nhỏ và nửa sau của tỏi băm nhỏ vào nồi thịt. Xáo trộn. Hủy bỏ từ nhiệt.
   
5. Chia nước sốt thành hai phần, chuyển sang mì spaghetti đặt trên một ngọn đồi. Phục vụ.
   

Công thức video

Sự chuẩn bị tuyệt vời của món ăn ngon của Ý này được thể hiện rất rõ trong video này. Một chương trình chuyên nghiệp và giải thích từng giai đoạn nấu ăn chi tiết.

Công thức nấu ăn mì ống khác