Tkemali mận Georgia là một xu hướng của người Hồi giáo trong lĩnh vực nước sốt trái cây. Nó được chuẩn bị từ các loại trái cây có tính axit tương tự hoặc mận anh đào màu vàng hoang dã. Dựa trên món ăn thơm này, các nữ tiếp viên đã đưa ra rất nhiều công thức nấu ăn mới thú vị sẽ đáp ứng mọi sở thích ẩm thực. Có vị chua, ngọt, và cay, và nước sốt cay. Chỉ còn cách chọn tùy chọn bạn thích và chuẩn bị cho cả mùa đông.
Phương pháp niêm phong món ăn cổ điển
Nước sốt mận tự làm là một trong những chế phẩm yêu thích của các bà nội trợ trong nước. Nó sẽ trang trí một món thịt, và thậm chí là mì ống bình thường nhất.
Đề án nấu ăn
- Mash rửa trái cây đọ sức. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
- Luộc khoai tây nghiền và đun sôi trong mười phút.
- Nghiền thành phần bổ sung.
- Kết hợp hai miếng, đun sôi và tiếp tục nấu thêm mười phút nữa với công suất vùng nấu tối thiểu.
- Nhập hương liệu và giữ trên bếp đi kèm trong năm phút nữa.
- Đóng gói trong lọ vô trùng và cuộn lại.
Bảng công thức
Mận ngọt là một cơ sở tuyệt vời cho một gia vị lỏng cho các món thịt thơm. Mỗi thành phần bổ sung và mỗi loại gia vị mới làm cho trái cây chơi theo một cách hoàn toàn mới. Bảng này cho thấy một lựa chọn các tùy chọn cơ bản.
Bảng - Đơn thuốc cho nước sốt mận cổ điển
| Sốt | Số lượng cống | Thành phần bổ sung | Phụ gia hương liệu |
|---|---|---|---|
| Cơ bản | 1 kg | 4 quả ớt chuông đỏ | - 1 đầu tỏi; - 30 g đường; - 15 ml giấm; - 30 ml dầu thực vật; - muối; - hạt tiêu đen |
| Gà và vịt | 2 kg | 6 quả ớt chuông đỏ | - 2 đầu tỏi; - 2 quả ớt cay; - 100 g đường; - Cà ri 25 g; - muối |
| Để thịt | 2 kg (màu đỏ) | - 1 quả ớt chuông đỏ hoặc vàng; - 250 ml nước | - 2 quả ớt cay; - 150 g đường; - 25 g muối; - Hoa bia mặt trời 15 g |
| Nhẹ nhàng | 1 kg | - 3 kg cà chua; - 1 kg táo; - 4 củ hành | - 200 g đường; - 50 ml giấm; - 25 g muối; - 5 g hạt tiêu đen xay; - 3 g quế; - 3 g ớt đỏ |
| Trung quốc | 1,5 kg | 2 củ hành | - 1 tép tỏi; - 120 g đường (tốt nhất là màu nâu); - 10 g gừng; - 100 ml giấm; - một muỗng cà phê rau mùi; - 5 g muối |
| Adjika | 2 kg | 1 quả ớt chuông vàng | - 200 g tỏi; - 200 g đường; - 3 quả ớt cay; - 60 g muối; - 2 muỗng canh cà chua |
Giải pháp thú vị
Người hâm mộ của hương vị ban đầu chắc chắn nên làm nước sốt thịt mận cho mùa đông. Nó cũng sẽ trang trí các món rau và cá, trứng ốp la và mì ống. Công thức nấu ăn cơ bản có thể được thực hiện không thay đổi hoặc thay đổi với các thành phần mới theo ý của bạn.
Trong nồi nấu chậm
Bạn sẽ cần:
- 1,5 kg mận khô;
- 1 kg cà chua;
- một bó rau xanh (ngò và húng quế);
- 300 g đường;
- Giấm táo 150 ml;
- vỏ ớt cay;
- muối
Nấu ăn
- Giải phóng các loại trái cây từ hạt, và chần cà chua và gọt vỏ.
- Cắt thành miếng nhỏ và nấu trong mười phút ở chế độ hơi nước.
- Nghiền nhuyễn khối mềm bằng máy xay.
- Thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ, ớt băm nhỏ, cũng như các sản phẩm axit và số lượng lớn.
- Giết nước sốt bằng máy xay một lần nữa.
- Nấu trong 30 phút ở chế độ Nấu.
- Gói trên hộp đựng vô trùng và cuộn lên.
Từ mứt
Bạn sẽ cần:
- 500 ml mứt;
- tám tép tỏi;
- vỏ ớt cay;
- 50 ml giấm balsamic (có thể thay thế bằng rượu táo);
- một bó rau mùi;
- muối
Nấu ăn
- Kết hợp tất cả các loại thực phẩm trừ muối.
- Ngắt bằng máy xay cho đến khi mịn.
- Thêm một nhúm muối, liên tục lấy mẫu.
Gia vị với các loại hạt
Bạn sẽ cần:
- 4 kg cống;
- ba đầu tỏi;
- bốn quả ớt cay;
- một bó cây xanh bất kỳ;
- một nắm quả óc chó;
- 100 g muối;
- ngò khô;
- rau mùi.
Nấu ăn
- Giải phóng trái cây từ hạt và đun nhỏ lửa trong nửa giờ.
- Nghiền phôi bằng máy xay sinh tố.
- Thêm gia vị và các loại hạt nghiền.
- Đun sôi trong một phần tư của một giờ.
- Phân phối vào lọ vô trùng.
Hổ phách
Bạn sẽ cần:
- 200 g cải ngựa;
- 100 g mận (mận anh đào màu vàng hoặc đỏ);
- lê;
- cà rốt;
- 70 ml giấm táo;
- 30 g đường;
- 10 g muối;
- 100 ml nước sôi.
Nấu ăn
- Gọt vỏ ngựa và trái cây và đi qua một máy xay thịt.
- Thêm nước sôi và các sản phẩm số lượng lớn vào khối lượng trái cây và rau quả.
- Đun sôi phôi và nấu trong 20 phút.
- Thêm giấm, trải trên bờ và cuộn lại.
6 khuyến nghị
Tình nhân xác định sáu quy tắc cho phép bạn nấu nước sốt hoàn hảo từ mận.
- Thử nghiệm với gia vị. Mai "yêu" tất cả các loại gia vị và thảo mộc. Các món ăn hóa ra đặc biệt thơm và cay, nếu bạn thêm húng quế, rau mùi khô hoặc tươi, lá nguyệt quế, sao hồi, đinh hương, nhục đậu khấu.
- Chọn nguyên liệu chất lượng. Trái cây nên chín (hoặc hơi chưa trưởng thành), dày đặc, đàn hồi, không có dấu hiệu hư hỏng. Tốt hơn là từ chối sử dụng trái cây đông lạnh. Hương vị của họ là ít biểu cảm.
- Nấu rỗ. Các hạt nhân cho món ăn một vị đắng. Ngoài ra, theo thời gian, chúng bắt đầu phát ra các chất có hại và làm giảm đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.
- Rửa trái cây thật kỹ. Bạn không chỉ cần rửa sạch bụi bẩn. Lý tưởng nhất, một lớp phủ sáp nên được xóa sạch. Điều này sẽ ảnh hưởng tích cực đến hương vị của phôi và sự an toàn của nó.
- Sử dụng đồ dùng phù hợp. Tốt hơn là nấu gia vị trong chảo tráng men, và bạn cần trộn với thìa gỗ. Khi tiếp xúc với kim loại, nguyên liệu thô bị oxy hóa và mất hương vị.
- Xác định giống chính xác. Để đạt được một hương vị tinh tế, ưu tiên cho trái cây màu xanh. Màu vàng làm cho nước sốt ngọt. Nếu bạn thích một món ăn có vị chua, trái cây xanh sẽ làm.
Nếu bạn sẽ không dự trữ nước thịt cho mùa đông, và có kế hoạch sử dụng nó ngay lập tức, hãy chuẩn bị món ăn mà không cần nấu. Vì vậy, bạn có thể tối đa hóa việc bảo quản các chất dinh dưỡng và mùi thơm đích thực của trái cây.
Nước sốt mở nhanh chóng mất đi hương vị. Do đó, cần phải bảo quản nó trong các lọ nhỏ nửa lít, nội dung trong đó là mong muốn để tiêu thụ trong không quá ba ngày.