Shawarma luôn được những người yêu thích thức ăn nhanh đánh giá cao. Thật không may, chất lượng của sản phẩm được bán bởi những người bán hàng rong là nghi vấn. Đây không phải là một lý do để học cách tự nấu món ăn yêu thích của bạn? Đề án chuẩn bị Shawarma làm tại nhà bao gồm bốn điểm.
- Thịt. Thịt gà phi lê phải được ướp trong một giờ trong dầu thực vật và gia vị. Tiếp theo, thịt được chiên trên vỉ nướng hoặc trong chảo thông thường. Thành phẩm bị nghiền nát.
- Rau. Bắp cải, dưa chuột, cà chua, cà rốt - tất cả điều này phải được cắt thành dải. Rau có thể tươi, ngâm hoặc nấu chín bằng tiếng Hàn.
- Sốt Shawarma thay đồ được chuẩn bị trên cơ sở sữa chua, kem, mayonnaise hoặc cà chua.
- Hội Thịt, rau và nước sốt cần được bọc trong bánh mì pita mỏng. Brown Shawarma thành phẩm ở cả hai mặt trong một cái chảo khô.
Công thức nước sốt Shawarma cổ điển và 7 lựa chọn thay thế
Gia vị là một thành phần quan trọng trong một món ăn. Bất cứ thứ gì bạn chọn cho Shawarma, đó là cách ăn mặc sẽ kết nối tất cả các thành phần lại với nhau và mang lại cho món ăn một sự phong phú. Vì vậy, việc chuẩn bị nước sốt là thời điểm quan trọng nhất mà thành công ẩm thực của bạn phụ thuộc vào.
Cơ bản
Các tính năng Công thức cổ điển cho nước sốt Shawarma tại nhà liên quan đến việc sử dụng các sản phẩm sữa. Chúng phải đủ chất béo, nếu không việc thay đồ sẽ trở nên quá lỏng. Nó có thể là sốt kefir và với sữa nướng lên men. Nước sốt này thường được sử dụng trong các đoạn văn.
Bạn sẽ cần:
- nửa ly sữa nướng lên men hoặc kefir;
- kem chua càng nhiều;
- càng nhiều sữa chua;
- ba tép tỏi;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- muối, hạt tiêu đen, thì là tươi.
Nấu ăn
- Kết hợp các sản phẩm sữa lên men và nước chanh.
- Bóp tỏi, nghiền nát với rau thơm, muối và hạt tiêu.
- Kết hợp tất cả các phần của nước sốt và để nó ủ trong 20-30 phút.
Dưa chuột
Các tính năng Phiên bản mùa hè của nước sốt liên quan đến việc sử dụng dưa chuột thơm tươi. Các loại rau sẽ làm cho món ăn thậm chí ngon ngọt hơn. Nhờ hương vị nhẹ nhàng trung tính của nó, nước sốt dưa chuột là hoàn hảo cho bất kỳ điền.
Bạn sẽ cần:
- dưa chuột lớn (có thể được ngâm);
- nửa ly mayonnaise;
- một phần ba ly kem chua;
- tép tỏi;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- muối, rau mùi tây và ớt bột.
Nấu ăn
- Kem muối, hạt tiêu và trộn với nước cốt chanh.
- Bóp tỏi, xay nhuyễn với ớt bột và cũng gửi đến cơ sở.
- Gọt vỏ dưa chuột. Nếu hạt lớn, chúng cũng phải được loại bỏ. Nghiền bột giấy trên vắt thô và vắt nhẹ nước.
- Gửi dưa chuột với nước sốt cùng với rau mùi tây xắt nhỏ.
Tỏi
Các tính năng Công thức cho sốt tỏi Shawarma sẽ hấp dẫn những người yêu thích hương vị đơn giản và sôi động. Kem chua và hương vị tỏi - đó là những gì bạn cần để tăng hương vị của thịt.Hỗn hợp này cũng thích hợp để trộn salad.
Bạn sẽ cần:
- nửa ly kem chua;
- bốn muỗng canh kefir;
- Bốn tép tỏi;
- một muỗng cà phê cà ri;
- muối, các loại ớt khác nhau, thảo mộc khô.
Nấu ăn
- Nghiền nát hoặc băm nhỏ tỏi với muối và gia vị.
- Trộn khối gia vị với kefir.
- Kết hợp phôi với kem chua.
Cà chua
Các tính năng Thật kỳ lạ, xa mọi người thích nước sốt sữa hoặc mayonnaise. Ketchup tốt sẽ đến để giải cứu, phù hợp với bất kỳ thịt và rau. Nếu bạn không chào đón các sản phẩm cửa hàng, nhưng giống như mọi thứ tự nhiên, tốt hơn là làm nước sốt cà chua phong phú cho Shawarma tại nhà.
Bạn sẽ cần:
- hai muỗng canh bột cà chua;
- cà chua lớn;
- một nửa ớt ngọt;
- hành tây;
- một muỗng đường;
- muối, ngò, ớt đỏ xay.
Nấu ăn
- Chiên hành tây cho đến khi trong suốt. Thêm cà chua xắt nhỏ và ấm trong một phút nữa.
- Chiên các thành phần của chảo, ớt chuông, bột cà chua và gia vị trong máy xay cho đến khi mịn.
- Nêm tất cả mọi thứ với rau mùi xắt nhỏ.
Màu hồng
Các tính năng Những người yêu thích thức ăn đường phố hẳn đã nhận thấy rằng những người bán hàng thường nêm vào Shawarma của họ với sốt mayonnaise và sốt cà chua thường xuyên mua ở cửa hàng. Sốt hồng thích hợp cho những ai muốn tái tạo hương vị của thức ăn nhanh từ một quầy hàng gần đó. Và các thành phần bổ sung sẽ cung cấp cho nó nhiều piquancy.
Bạn sẽ cần:
- nửa ly mayonnaise;
- một muỗng cà chua sốt cà chua;
- cùng một lượng nước tương;
- một muỗng cà phê giấm táo;
- rau xanh tươi.
Nấu ăn
- Kết hợp rau xanh xắt nhỏ với nước tương và giấm.
- Trộn mayonnaise và sốt cà chua cho đến khi mịn.
- Kết hợp cả hai thành phần.
Nhẹ
Các tính năng Shawarma không gây ra mối liên hệ với chế độ dinh dưỡng phù hợp. Nhưng nếu bạn bọc gà luộc trong bánh tortilla, rau tươi và nêm mọi thứ bằng nước sốt ăn kiêng nhẹ, bạn sẽ có được thực phẩm khá lành mạnh mà không gây hại cho dáng người.
Bạn sẽ cần:
- nửa ly sữa chua;
- một muỗng cà phê mù tạt đồng bằng hoặc Pháp;
- một muỗng nước cốt chanh;
- năm đến mười quả ô liu;
- muối, hỗn hợp ớt, rau mùi, oregano.
Nấu ăn
- Trộn sữa chua với gia vị.
- Thêm mù tạt với nước chanh.
- Nghiền nát ô liu và thêm vào hỗn hợp.
Trên lòng đỏ
Các tính năng Có rất nhiều lựa chọn để làm sốt Shawarma mà không có mayonnaise. Nhưng chính ông là người làm cho hương vị của món ăn phong phú và sôi động. Vậy tại sao không làm cơ sở mayonnaise của riêng bạn? Điều kiện chính là trứng tươi, chất lượng.
Bạn sẽ cần:
- hai quả trứng;
- một phần ba ly dầu thực vật;
- nửa ly kefir;
- ba tép tỏi;
- muối, rau mùi tây, hạt tiêu đỏ và đen.
Nấu ăn
- Tách lòng đỏ. Gửi sóc thô vào tủ lạnh để làm món trứng ốp la hoặc meringue sau này.
- Giết lòng đỏ, gia vị và vắt tỏi trong máy xay cho đến khi mịn.
- Tiếp tục đánh kem, từ từ thêm dầu.
- Thêm kefir và rau mùi tây xắt nhỏ.
Kem
Các tính năng Kem sẽ mang lại cho Shawarma một hương vị sữa tinh tế, làm cho nó thỏa mãn hơn và lượng calo cao. Hãy ghi nhớ điều này khi hình thành điền. Đối với nước sốt bão hòa, chế độ ăn gà luộc và rau tươi là phù hợp. Kem cũng hài hòa với làm đầy nấm.
Bạn sẽ cần:
- nửa ly kem;
- thứ ba của một ly mayonnaise;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- một muỗng canh mù tạt;
- càng nhiều vừng;
- muối
Nấu ăn
- Kết hợp kem, mayonnaise và mù tạt.
- Thêm nước chanh và muối.
- Trong một hoặc hai phút, chiên vừng, cố gắng không đốt cháy nó. Kết hợp các hạt với tổng khối lượng.
Cách làm cho nó ngon hơn: 6 mẹo
Mặc dù thực tế rằng Shawarma là thức ăn đường phố, sự chuẩn bị của nó đòi hỏi một số kỹ năng và kiến thức. Bạn có thể đi một cách dễ dàng và nêm các món ăn với mayonnaise mua tại cửa hàng. Nhưng một kiệt tác thực sự là có thể chỉ với tiếp nhiên liệu của riêng bạn. Thực hiện theo sáu hướng dẫn này để làm nước sốt Shawarma tự làm tốt.
- Lưu trữ. Ngày hết hạn sản phẩm là một ngày. Nó phải được lưu trữ trong tủ lạnh ở dạng kín. Ở nhiệt độ phòng, sản phẩm sẽ xuống cấp sau năm giờ.
- Mật độ. Không có tiêu chuẩn được chấp nhận chung về tính nhất quán nước sốt. Thông thường nó được làm tương tự mật độ với kem chua. Nếu bạn thích một sự nhất quán mỏng hơn, thêm một chút kefir. Bạn có thể làm dày nước sốt với một lượng lớn các loại thảo mộc.
- Hàm lượng chất béo. Sốt mayonnaise và kem thường béo. Để khắc phục tình hình, thêm sữa chua hoặc kefir. Cho rằng khối lượng của sản phẩm sẽ tăng lên, bạn có thể phải thêm nhiều muối và gia vị.
- Màu sắc. Nếu trong thực phẩm bạn coi trọng không chỉ hương vị mà còn cả tính thẩm mỹ, hãy chuẩn bị nước sốt đầy màu sắc. Củ nghệ, ớt bột, cà chua, thảo mộc, lingonberry hoặc nước ép lựu sẽ tô màu cho món ăn trong sắc thái tự nhiên tươi sáng.
- Ý thức về tỷ lệ. Đừng thêm quá nhiều nước sốt vào món ăn. Nếu chất làm đầy khô, hãy ngâm nó với nước sốt. Nếu làm đầy là ngon ngọt, chỉ có bánh được bôi với nước sốt.
- Thời gian. Nấu Shawarma không sớm hơn một phần tư giờ trước khi ăn.
Người châu Âu lần đầu tiên thử Shawarma tương đối gần đây. Cuộc làm quen của người Hồi giáo đã diễn ra vào năm 1972 nhờ Kadyr Nurman, người Thổ Nhĩ Kỳ, người đã mở một doanh nghiệp nhỏ bán đồ ăn nhanh phương Đông ở Berlin. Cư dân của Thế giới cũ yêu thích thực phẩm này đến nỗi vào cuối thế kỷ 20, không có thành phố nào nhỏ nhất, nơi sẽ không có gian hàng bán Shawarma. Mỗi thương gia có vị khác nhau do một bộ sản phẩm khác nhau và mặc quần áo đặc trưng. Nếu bạn cũng muốn tạo ra một cái gì đó nguyên bản, bạn sẽ cần một công thức từng bước cho nước sốt Shawarma và sẵn sàng thử nghiệm những điều cơ bản và gia vị.