Sốt cuộn cay

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ

• cân bếp;
• năng lực sâu sắc;
• thìa silicone.

Các thành phần

• Sốt mayonnaise Nhật Bản - 200 g
• dầu mè - 4 g
• sốt kim chi - 30 g
• sốt ferachi - 5 g

Bước nấu ăn

Nước sốt làm sẵn được sử dụng rộng rãi để nấu các loại bánh cuộn, súp Nhật Bản và sushi. Spicy cũng là tuyệt vời để trộn salad, phục vụ bất kỳ loại cá hoặc thịt, cũng như ngoài đồ ăn nhẹ lạnh và nóng.

Cách làm sốt mayonnaise Nhật Bản tại nhà

Từ mayonnaise truyền thống thông thường của nó, đối tác châu Á của nó được phân biệt bởi kết cấu nhẹ hơn, hương vị tinh tế và hàm lượng calo thấp hơn. Nó chứa giấm gạo, dầu đậu nành, lòng đỏ trứng, vỏ yuzu, tương miso, cũng như hạt tiêu và muối. Nước sốt này chỉ có thể được mua trong các cửa hàng chuyên dụng của các sản phẩm Nhật Bản.

Tuy nhiên, nếu bạn không có cơ hội như vậy, việc mặc quần áo này rất dễ dàng để chuẩn bị ở nhà, thay thế các thành phần kỳ lạ bằng những thứ quen thuộc và phổ biến hơn trong các siêu thị thông thường. Vì vậy, dầu đậu nành có thể được thay thế bằng ô liu, giấm gạo - táo và vỏ yuzu - đây là loại vỏ chanh tương tự. Điều duy nhất bạn có thể tìm thấy một tương tự là dán miso, vì vậy nó chỉ có thể được mua tại cửa hàng. Hơn nữa, quá trình làm mayonnaise Nhật Bản trông như thế này:

• Lấy 3 lòng đỏ và chà xát chúng với 20 ml giấm táo.
• Liên tục đánh tan khối lượng thành phẩm bằng máy xay, chúng tôi đưa 230 g dầu ô liu vào đó.
• Nghiền 1 vỏ chanh (bạn cũng có thể sử dụng chanh) và thêm nó vào hỗn hợp thu được.
• Chúng tôi gửi 50 g dán miso ở đó.
• Mayonnaise muối và hạt tiêu để nếm và đánh bại các thành phần một lần nữa.

Công thức video

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào liên quan đến quá trình làm nước sốt cay, chúng tôi khuyên bạn nên xem một video với phần trình diễn chi tiết về từng giai đoạn ẩm thực. Bạn sẽ tìm hiểu về tỷ lệ cần thiết để trộn các thành phần, cũng như sự thống nhất của việc thay đồ thành phẩm.