Trang phục này với mùi tỏi tinh tế, khó nhận biết, và màu vàng đẹp mắt đã chiếm được nhiều cảm tình. Nước sốt nguyên bản đến mức ngày nay nó được phục vụ với hầu hết mọi món ăn, và không chỉ là một loại nước sốt cho món salad cùng tên. Họ làm tương tự với các thành phần - họ thay thế các unlovers bằng những người thân yêu của họ, và những người không có trong tủ lạnh, với những người phù hợp khác. Nếu bạn học nấu nước sốt Caesar một cách chính xác, thì bạn sẽ có một công thức nấu ăn ngon cho tất cả các dịp, trong kho vũ khí của bạn, và nó rất dễ làm. Một món salad như vậy là phù hợp cho những người tuân thủ các đoạn văn.
Những gì bạn cần biết về tiếp nhiên liệu ở Caesar
Ở nhiều quốc gia, salad Caesar có ý nghĩa tương tự như Olivier ở Liên Xô cũ. Không một lễ kỷ niệm duy nhất là hoàn thành mà không có nó. Những người theo dõi hàm lượng calo và chất lượng dinh dưỡng thích nó. Chuẩn bị trang phục đúng cách là chìa khóa cho sự thành công của món ăn. Cô ấy cho sự tinh tế để hương vị.
Lịch sử sáng tạo
Caesar Cardini hoàn toàn bất ngờ chuẩn bị một món salad và nước sốt cho anh ta từ những gì được tìm thấy trong tủ lạnh. Anh ta thậm chí không nghĩ rằng tại thời điểm đó, sự ngẫu hứng của anh ta sẽ dẫn đến điều gì. Nó đã xảy ra cách đây chưa đầy một thế kỷ - vào năm 1924. Mọi người nếm thử đều thích nước sốt đến nỗi người đầu bếp đã cấp bằng sáng chế cho nó dưới cái tên là Card Cardini. Tên quen thuộc của nước sốt đã được mua lại sau này.
Đáng chú ý là không có thành phần cá hoặc thịt trong công thức ban đầu. Sau đó, có những biến thể với tôm, gà và những thứ khác. Công thức cổ điển cho nước sốt Caesar đã trải qua những thay đổi từ năm này sang năm khác. Ở những nơi khác nhau, các đầu bếp khác nhau có phiên bản riêng của trạm xăng này.
Về lợi ích ...
Đối với những người cần ăn thực phẩm chất lượng, salad Caesar xứng đáng được chú ý đặc biệt. Nếu tất cả các sản phẩm là tự nhiên và nấu chín đúng cách, thì món ăn sẽ xứng đáng.
- Rau diếp. Làm giàu Caesar với axit folic, vitamin K và C, cũng như carotene.
- Chanh. Nó rất hữu ích trong vitamin C. Sản phẩm không được xử lý nhiệt, có nghĩa là chất này không bị phá hủy.
- Tỏi. Nó có tác dụng tích cực đối với huyết áp, tăng cường hệ thống miễn dịch và giảm cholesterol trong máu.
- Phô mai. Cung cấp một lượng lớn protein động vật hoàn chỉnh, cũng như các nguyên tố vi lượng - đây là phốt pho và canxi.
- Dầu ô liu. Nó chứa vitamin E, cung cấp sự bảo vệ chống oxy hóa, cải thiện tình trạng của tóc và móng, và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.
- Gà. Hoặc hải sản là một loại protein có axit amin thiết yếu.
... và về những nguy hiểm
Việc sử dụng nước sốt và salad chỉ có thể gây hại trong ba trường hợp.
- Dị ứng. Trên bất kỳ thành phần. Điều này có thể dễ dàng sửa chữa - yêu cầu không thêm nó vào món ăn.
- Sản phẩm không đạt tiêu chuẩn. Chúng không chỉ làm hỏng hương vị, mà còn có thể gây ngộ độc.
- Mù tạt và tỏi. Chúng có thể kích hoạt một cuộc tấn công đau đớn hoặc khó chịu ở những người có vấn đề về tiêu hóa.
Công thức nước sốt Caesar: Bản gốc
Các tính năng. Vậy, làm thế nào để làm nước sốt Caesar cho salad Caesar? Nước sốt có chứa một thành phần đơn giản của các thành phần, bao gồm cả gia vị. Tất cả các thành phần cho nước sốt Caesar, bao gồm cả trứng, phải ở nhiệt độ phòng. Do đó, hãy lấy chúng ra khoảng một giờ trước khi nấu từ tủ lạnh. Trứng phải được hàn nhẹ trước. Để làm điều này, đổ một ít nước vào một cái nồi nhỏ hoặc hầm, muối và đặt trên lửa. Không cần đun nước sôi một chút, bạn cần cho trứng vào đó và tắt lửa ngay lập tức. Để trứng nằm trong nước chính xác trong một phút và lấy nó. Sau đó, bạn cần làm mát chúng và bạn có thể sử dụng chúng.
Thành phần
- dầu ô liu (tốt nhất không phải là lần chiết đầu tiên) - 100 ml;
- nước chanh - một muỗng canh;
- Dijon mù tạt - hai muỗng cà phê;
- trứng - bốn miếng;
- tỏi - một tép;
- Worcester (còn gọi là sốt Worcester hoặc sốt Worrouershire) - hai muỗng cà phê;
- một nhúm muối;
- tiêu xay (tốt nhất là mới xay) - trên đầu dao;
- Parmesan, nạo, hai muỗng canh.
Làm thế nào để chuẩn bị điền
- Nghiền tỏi (hoặc băm theo cách khác) trong một bát sâu.
- Thêm sốt Worcester vào tỏi.
- Có mù tạt, muối và hạt tiêu.
- Sau đó là parmesan (chính ông là người cho hương vị phô mai vào nước sốt).
- Nhào trứng (hoặc đánh, nếu có thể) trong một bát riêng và thêm vào đây.
- Thêm nước chanh vào một cái bát cho các thành phần còn lại.
- Sử dụng máy đánh trứng (tốt, hoặc bất cứ điều gì thuận tiện), khuấy mọi thứ thành một khối đồng nhất.
- Một dòng mỏng, không ngừng đánh, thêm dầu.
Thay thế thành phần
Trong việc theo đuổi thị hiếu mới, các thành phần thường thay đổi. Mặc dù, đôi khi điều này xảy ra một cách tự nhiên, ví dụ, khi không có một trong các thành phần:
- Mù tạt - nó thường được thay thế bằng hạt hoặc mù tạt Pháp;
- trứng nấu chín một cách đặc biệt - thay thế bằng lòng đỏ luộc chín, hoặc làm mà không có trứng;
- Nước sốt Worcester - đậu nành được lấy thay thế.
Bạn có thể và thậm chí cần phải thử các tùy chọn khác nhau để tìm cho mình chính xác công thức đó. Như một lựa chọn - nước sốt với cá cơm. Chúng được nghiền thành cháo và thêm vào phần còn lại của các thành phần.
Một trong những công thức nấu ăn nhanh nhất là trộn mayonnaise với nước sốt Worcester, tỏi và nước chanh. Có một lựa chọn ăn kiêng hơn - từ kem chua với tỏi, mù tạt và dưa chuột muối. Gourmet gợi ý - nước sốt bạch hoa thay vì dưa chuột.
Trứng cút thay thế hoàn toàn gà. Sữa chua tự nhiên có thể là một thay thế tuyệt vời cho kem chua hoặc mayonnaise.
Một số bà nội trợ, những người coi lãng phí chất thải thực phẩm, quản lý để đóng băng nước sốt. Sau khi rã đông, hương vị sẽ thay đổi, vì vậy tốt hơn là sử dụng nó tươi. Đừng lười nấu nước sốt tươi mỗi lần, đặc biệt là khi làm theo công thức từng bước cho sốt Caesar, cách làm rất đơn giản.
Đánh giá và đề xuất
Và tôi thường làm nước sốt cho Caesar rất đơn giản - tôi chỉ trộn ba thành phần - mayonnaise, mù tạt và nước tương. Nó rất nhanh, giá cả phải chăng và dễ dàng. Điều quan trọng nhất là nước tương nên không có bất kỳ chất phụ gia nào, nếu không nó có thể không phải là những gì được dự kiến sẽ xảy ra.
Tanaana, http://ladynumber1.com/cookery/salads/sous-dlya-salata-cezar-s-kuricej-metodika-prigotovleniya-i-spisok-ingredientov.html
Nước sốt rất nguyên bản và ngon. Không chỉ có Worrouersk được tìm thấy. nước sốt. Giấm rượu đã qua sử dụng. Tôi sẽ không bao giờ đoán về cá cơm, nhưng chúng thực sự rất thích hợp ở đó, tôi không khuyên bạn nên loại trừ chúng. Nước sốt được làm trong một máy gặt đập liên hợp thông thường, một máy đánh trứng đặc biệt để đánh mayonnaise và protein. Tất nhiên, anh ta không thích mayonnaise, nhưng hóa ra là kem chua.Theo tôi, đủ để trộn salad. Caesar thật tuyệt
unil, https://gotovim-doma.ru/recipe/995-sous-tsezar-zapravka-k-salatu-tsezar