Cách học nấu cá muối ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: khay nướng có vỉ, cân bếp và các phụ kiện đo khác, gạc, dao sắc, thớt, vài cái bát sâu.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị cá

1. Chúng tôi rửa kỹ hai con cá bằng nước lạnh.
   
2. Sử dụng một con dao sắc, cẩn thận cạo sạch vảy, cẩn thận không làm hỏng da cá. Chúng tôi cắt khoang bụng dọc theo toàn bộ cơ thể cá, sau đó đẩy các cạnh ra và cẩn thận loại bỏ nội dung. Nếu trứng cá muối nằm trong bụng, thì nó cũng có thể được muối, loại bỏ phần còn lại. Cắt đầu, chúng tôi sẽ không còn cần nó nữa. Chúng tôi cắt vây bên và vây lưng và loại bỏ chúng.
   
3. Sau đó cẩn thận loại bỏ da cá và tách phi lê ra khỏi xương.
   

Cá muối

1. Một cách riêng biệt, trộn 200 g muối và 100 g đường. Nếu bạn thích cá rất mặn, thì hãy tiến hành tính toán 3: 1.
   
2. Chúng tôi cắt phi lê cá thành từng miếng dài khoảng 5 - 7 cm. Nếu muốn, bạn có thể muối phi lê cá nguyên con. Mỗi miếng cá được cuộn kỹ trên tất cả các mặt trong hỗn hợp muối và đường.
   
3. Chúng tôi biến miếng phi lê đã chuẩn bị thành một ống và quấn chặt bằng vải gạc, xếp thành 3-4 lớp.
   
4. Trong một tấm nướng, chúng tôi đặt giá dây lên đó chúng tôi trải cá bọc. Trong quá trình ướp muối, cá sẽ cho nước ép chảy xuống đáy chảo, trong khi cá vẫn khô.
   
5. Chuyển tấm nướng với dưa chua đến một nơi tối với nhiệt độ phòng. Chúng tôi duy trì cá trong ngày, định kỳ chuyển nó. Trong thời gian này, muối và đường sẽ hòa tan, và cá sẽ thoát khỏi độ ẩm dư thừa.
   
6. Sau một ngày, chúng tôi gửi chảo với cá vào tủ lạnh, nơi chúng tôi đứng trong 5 đến 10 ngày. Cá càng để lâu trong tủ lạnh, sản phẩm sẽ càng khô.
   

Công thức video

Để hiểu kỹ công nghệ phức tạp của cá đỏ, bạn phải xem kỹ tài liệu video được trình bày. Trong video, một người câu cá có kinh nghiệm và một chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp sẽ chia sẻ kinh nghiệm của họ trong những chi tiết nhỏ nhất và kể về những bí mật của cá tươi muối.

Như bạn có thể thấy, không có gì siêu phức tạp trong việc ngâm cá tươi. Thực hiện theo các hướng dẫn chính xác, bạn sẽ có được một món cá muối rất thơm và ngon. Một món ăn như vậy sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho các loại đồ uống có cồn khác nhau, cũng như một sự bổ sung thích hợp cho khoai tây nghiền hoặc nhiều loại ngũ cốc. Nếu bạn biết về sự tồn tại của các phương pháp muối khác, hãy chắc chắn nói về chúng trong các ý kiến.

Công thức nấu cá khác