Cách học nấu cháo lính ngon theo công thức đơn giản

Các thành phần

Bước nấu ăn

Trước khi nấu cháo cho lính theo công thức từng bước này, hãy nhớ ngâm đậu Hà Lan trước, và tốt nhất là vào ban đêm. Để làm điều này, rửa sạch và đổ đầy nước để nó bao phủ hoàn toàn, nâng hai ngón tay. Để nó qua đêm, nhưng trong tối đa 8 giờ. Do đó, đậu Hà Lan sẽ được nấu trong thời gian ngắn hơn, trong khi vẫn duy trì tính toàn vẹn của chúng. Ngoài ra, tất cả các chất gây đầy hơi và cảm giác khó chịu khác ở một người sau khi ăn nó sẽ ra khỏi đậu Hà Lan.

1. Sau đó, đổ nước từ đậu Hà Lan đã ngâm, chuyển nó vào nồi hầm hoặc chảo có đáy dày, đổ đầy nước để nó cao hơn 1 cm so với đậu. Chúng tôi gửi chảo vào lửa nhỏ, đậy nắp lại để có một lỗ nhỏ để hơi nước thoát ra. Trước khi đun sôi, bọt xuất hiện trên bề mặt nước, loại bỏ nó bằng một cái muỗng có rãnh. Chúng tôi không khuyên bạn nên thêm muối ngay lập tức vào đậu Hà Lan, nó làm chậm quá trình nấu ăn.
   
2. Đổ nửa ly kê vào một cái bát, đổ nước sôi với nước sôi và để trong 20 phút. Nhờ nước sôi, chất béo được rửa sạch khỏi hạt kê, do đó ngũ cốc có vị đắng. Sau thời gian này, chúng tôi gửi hạt kê để nấu đậu Hà Lan và nấu cho đến khi nấu ở nhiệt độ thấp, đậy nắp lại.
   
3. Chúng tôi lấy một củ hành tây, rửa sạch, cắt thành nửa vòng mỏng. Chúng tôi gửi chảo vào lửa, đổ hai muỗng canh dầu thực vật, để ấm. Chúng tôi gửi hành tây xắt nhỏ vào chảo, chiên chúng, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi vàng nâu.
   
4. Trước khi kết thúc nấu ăn, thêm muối vào cháo, tiêu xay cho vừa ăn và trộn. Cháo đã sẵn sàng. Bây giờ, nó biến thành bơ. Trong quân đội, các đầu bếp đã thêm dầu vào cháo lính (và họ đã không chiên hành tây), nhưng chúng tôi vẫn chấp nhận điều đó. Chúng ta có thể thêm một lát bơ vào chảo với cháo hoặc từng miếng trong một đĩa chia. Vì vậy, đổ cháo nóng đã chuẩn bị vào đĩa chia, đặt 15-20 g bơ và hành tây chiên lên trên, chúng ta có thể phục vụ. Nếu bạn trang trí với rau xanh xắt nhỏ ở trên, thì cháo sẽ không phải là lính, mà là hoàng gia.
   

Bạn có biết Nếu tất cả chất lỏng đã bay hơi trong khi nấu và đậu Hà Lan chưa chín, hãy thêm một ít nước sôi. Ngược lại, nếu nước vẫn còn và đậu Hà Lan đã sẵn sàng, bạn không nên làm bay hơi nó ở nhiệt độ cao, tốt hơn là chỉ cần xả chất lỏng dư thừa. Đậu Hà Lan có thể cháy, vì vậy trộn nó theo định kỳ. Khuấy thường xuyên hơn trước khi nấu chín. Trung bình, đậu Hà Lan sau khi ngâm được nấu từ 40 đến 60 phút nếu đậu nguyên hạt, 30 - 40 phút nếu nghiền nát.

Công thức video

Và bây giờ chúng tôi đề nghị xem một video rất chi tiết, thể hiện một lớp học chính về món cháo của người lính nấu ăn từ một người đàn ông đã từng làm việc trong căng tin của quân đội. Xem video này, tìm hiểu rất nhiều điều thú vị và hữu ích về công thức này.