Thịt bò cốt lết ngon ngọt - một công thức ngon và đơn giản

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• nồi nấu;
• chảo có nắp đậy;
• bát lớn sâu;
• cân bếp và các phụ kiện đo khác;
• thớt;
• máy xay thịt;
• dao nhọn;
• giấy bạc hoặc màng bám;
• thìa gỗ.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Thịt băm

1. Cắt thịt bò đông lạnh nặng 1 kg bằng mỡ, gân và một lượng nhỏ thịt xông khói thành miếng nhỏ. Thịt phải được đông lạnh tuyệt đối - đây là bí quyết tạo ra những miếng thịt băm ngon ngọt.
   
2. Chúng tôi xay thịt bò băm nhỏ thông qua một máy xay thịt cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
   
3. Gọt vỏ hành tây từ vỏ trấu, sau đó cắt nó thành những miếng có kích thước trung bình hình dạng tùy ý.
   
4. Lặp đi lặp lại khối lượng thịt đã chuẩn bị thông qua một máy xay thịt để thịt băm có được kết cấu mềm và mềm hơn. Trong quá trình xay thịt theo thời gian, thêm hành tây xắt nhỏ và xoắn cùng với thịt bò.
   
5. Trong kết quả nhồi, thêm muối và hạt tiêu, tập trung vào hương vị của riêng bạn. Đổ 350-400 ml sữa lạnh nhất thiết vào đó và trộn kỹ bằng tay sạch.
   
6. Ngay khi khối lượng trở nên nhớt và dính, và cũng có được sự thống nhất thống nhất, chúng tôi cẩn thận đánh bại nó. Để làm điều này, thu thập thịt băm trong một lần và ném nó từ một khoảng cách ngắn trở lại vào bát. Lặp lại quy trình 10-12 lần.
   
7. Thịt băm được phủ bằng giấy bạc hoặc màng bám, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 15 phút.
   

Cốt lết

1. Chúng tôi lấy thịt băm ra khỏi tủ lạnh và, không lãng phí thời gian, tạo thành vài viên thịt có trọng lượng 80 - 100 g. Vào thời điểm đó, trong khi chúng tôi đang chiên phần đầu tiên của sản phẩm, hãy cho thịt băm trở lại tủ lạnh. Trong một bát riêng, đổ 50-70 g bột mì, nó sẽ phục vụ chúng ta cho bánh mì cắt nhỏ.
   
2. Chúng tôi đặt một chiếc chảo rán rộng trên lửa vừa, sau đó chúng tôi đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào đó. Trong khi dầu đang nóng, cuộn các cục thịt hình thành trong bột và trải chúng trên chảo chiên nóng.
   
3. Chiên các viên trên lửa vừa cho đến khi một lớp vỏ vàng xuất hiện, sau đó chúng ta lật các sản phẩm và đậy nắp bằng nắp. Giảm nhiệt độ xuống thấp và để cho các patties dậm chân và đạt đến đỉnh điểm trong khoảng 5-10 phút.
   
4. Trong khi đó, thái nhỏ rau mùi tây và thì là, và cũng chuẩn bị một món ăn phụ.
   
5. Chúng tôi đặt những miếng cốt lết đã sẵn sàng lên đĩa và rắc chúng thật nhiều với rau xanh xắt nhỏ.
   
6. Chúng tôi lấy phần còn lại của nhồi từ tủ lạnh và tạo thành cốt lết. Thêm một chút dầu thực vật vào chảo, tăng lửa vừa và làm nóng chảo. Tiếp theo, hãy làm theo kịch bản được mô tả ở trên và chiên các phần còn lại theo cách tương tự.
   

Công thức video

Sau khi xem video được trình bày, bạn sẽ thấy một đầu bếp nổi tiếng, có kinh nghiệm chuẩn bị những miếng thịt bò ngon ngọt trong điều kiện nhà đơn giản.

Công thức nấu ăn cốt lết khác