Puff khinkal với thịt gà - bí mật của ẩm thực da trắng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: Chảo, thớt, dao, pin lăn, một bộ hộp đựng có khối lượng khác nhau, máy xay thịt

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Rây 500 g bột vào một thùng chứa sâu, thêm 1 quả trứng gà và một muỗng cà phê muối vào đó và trộn mọi thứ.
   
2. Thêm 300-320 ml nước đun sôi và nhào bột bánh bao. Nó sẽ trở nên mềm mại và đàn hồi.
   
3. Sau 3-5 phút nhào, để bột trong hộp cho đến khi tiếp tục làm việc với nó. Để ngăn bột nhào khỏi thời tiết, bạn có thể cho vào túi hoặc bọc bằng màng dính.
   

Nhồi và trang trí

1. Rửa và sấy khô thân thịt gà. Chúng tôi cắt nó hoàn toàn, không lãng phí. Tách vú, loại bỏ da khỏi nó và loại bỏ xương và sụn, chỉ để lại phi lê. Tách và gấp cánh, chân, hông và các phần thịt khác riêng biệt. Chúng tôi không ném ra phía sau, xương và da còn lại - chúng rất hữu ích cho việc chuẩn bị, ví dụ, nước dùng.
   
2. Nghiền phi lê bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố; bóc vỏ hành tây và cắt thành các vòng quý mỏng; rửa sạch rau mùi và cắt nhỏ bằng dao. Chúng tôi trộn tất cả các thành phần này trong một thùng chứa riêng biệt, thêm muối và gia vị yêu thích - thịt băm đã sẵn sàng.
   
3. Chúng tôi rửa khoai tây, gọt vỏ và cắt thành lát. Trong một cái nồi sâu hoặc vạc, đổ 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật, làm nóng nó và lây lan chân gà, hông và cánh, chuẩn bị trước đó.
   
4. Chiên thịt hai bên trong 2-3 phút cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện. Sau đó, chúng tôi trải khoai tây xắt nhỏ, muối và thêm gia vị cho vừa ăn (nghệ, rau mùi, húng tây, thì là, húng quế, vv).
   
5. Đổ nước vào chảo sao cho nó phủ khoai tây, đậy nắp lại và nấu trong 20 phút.
   

Khinkal

1. Rắc bàn bằng bột mì và lăn một cái cán bột vào bột trên khu vực của nó để nó trở nên rộng 2-3 mm. Bôi trơn lớp kết quả bằng dầu thực vật.
   
2. Chúng tôi trải đầy hành tây băm nhỏ và rau mùi với một lớp thậm chí mỏng. Chúng tôi bọc bột trong một cuộn mỏng, đảm bảo rằng càng ít không khí càng tốt vào bên trong.
   
3. Cắt cuộn thành từng miếng rộng 3-5 cm.
   
4. Đặt miếng lên trên khoai tây trong chảo. Đừng lo lắng, chúng sẽ không dính vào nhau, vì vậy bạn có thể xếp chúng thành nhiều lớp. Chúng tôi nấu món ăn theo cách này trong 30 phút nữa trên lửa vừa.
   
5. Phục vụ khinkal thành phẩm cùng với khoai tây và miếng thịt gà. Ngoài ra để phục vụ chúng tôi sử dụng các loại thảo mộc tươi, kem chua, nhiều loại nước sốt và đồ uống yêu thích.
   

Công thức video

Công thức cho khinkal là đa cấp, vì vậy ở một số nơi bạn có thể bị nhầm lẫn. Để ngăn điều này xảy ra, hãy sửa từng bước bằng một video.