Cách học nấu bánh phồng ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bếp hoặc bếp nấu ăn;
• lò gas hoặc điện;
• thùng chứa sâu có nắp đậy;
• một cái rây;
• bát sâu;
• một cái khay;
• một muỗng canh;
• râu ria;
• cắm;
• vắt thô;
• chảo 0,5 l;
• một muỗng cà phê;
• pin lăn;
• một con dao;
• khăn giấy nhà bếp;
• cốc đo lường;
• cân bếp;
• giấy giấy da;
• khăn vải;
• bàn chải silicon;
• một tấm nướng bánh;
• scapula;
• Các món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Đổ 400 ml nước vào chảo 0,5 lít, đặt trên bếp trên bếp lửa lớn và đun nóng đến trạng thái ấm. Chúng tôi đổ nước ấm vào một thùng chứa sâu.
   
2. Thêm 1 muỗng canh. tôi đường, 1 muỗng cà phê. muối, 7 g men khô và 50 ml dầu hướng dương, sau đó khuấy bằng máy đánh trứng cho đến khi men tan.
   
3. Rây 700 g bột qua rây vào một cái bát sâu. Để hỗn hợp men thêm 2 muỗng canh. tôi rây bột, khuấy bằng nĩa, lại thêm 2 muỗng canh. tôi Bột và một lần nữa khuấy với một ngã ba. Khi bột trở nên đủ dốc cho dĩa, hãy lấy tay dính bột ra khỏi nó, thêm bột còn lại và nhào khối lượng bằng tay.
   
4. Khi bột có một chút dính, đặt nó lên bề mặt làm việc và nhào kỹ bằng tay trong khoảng 5 phút.
   
5. Khi bột được nhào, đổ 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương vào một thùng chứa sâu, bôi trơn nó, phủ phần còn lại của bột với dầu còn lại và đặt nó trong một thùng chứa dầu mỡ. Đậy nắp và đặt nhiệt để nâng trong 40-45 phút.
   
6. Sau 40-45 phút, chúng tôi lấy ra container, rắc một bề mặt làm việc 0,5 muỗng canh. tôi bột, đặt bột của chúng tôi trên nó và bàn tay tạo thành một con lăn ra khỏi nó.
   
7. Với một con dao, chia con lăn thành 9-10 phần bằng nhau và lăn những quả bóng ra khỏi chúng.
   
8. Rắc một bề mặt làm việc 0,5 muỗng canh. tôi bột, đặt một quả bóng bột lên nó và cuộn nó thành một lớp tròn với độ dày khoảng 3 mm.
   
9. Lấy quả bóng bột thứ hai, cuộn nó thành một vòng tròn có cùng đường kính với cái trước và đặt nó lên trên đỉnh thứ nhất, lùi 5 cm từ mép trên. Làm tương tự với các miếng bột còn lại.
   
10. Rắc khay bằng 2 nhúm bột, đặt một vòng bột vào giữa, sau đó lấy 150 g bơ và chà một lượng nhỏ lên một vắt bột phía trên vòng tròn bột.
    
11. Chúng tôi phân phối các phoi dầu trên bề mặt, phủ một vòng bột khác và nghiền nát bằng tay, chà thêm một chút bơ lên ​​nó, sau đó phân phối lại trên bề mặt và phủ nó bằng một lớp thứ ba.
    
12. Lặp lại các bước cho đến khi các vòng tròn bột kết thúc, sau đó chúng tôi nén 9-10 lớp kết quả, ấn nhẹ chúng lên trên bằng tay của bạn.
    
13. Rắc một bề mặt làm việc 0,5 muỗng canh. tôi bột, đặt các lớp bột của chúng tôi trên đó, rắc lên trên 0,5 muỗng canh khác. tôi bột và tay niêm phong chúng.
    
14. Chúng tôi biến các lớp bột và cuộn chúng bằng một chiếc cán lăn thành một lớp lớn có độ dày 4-5 mm, định kỳ lật lại trong quá trình cán.
    
15. Khi bột được lăn ra, chúng tôi xé một mảnh khăn giấy và loại bỏ phần bột còn lại khỏi bề mặt với nó.
    
16. Nướng bơ còn lại, phân phối các chip trên bề mặt và cuộn lớp thành một cuộn lỏng lẻo.
    
17. Chúng tôi trải cuộn dài trên thớt, cắt nó thành từng miếng dày 3-4 cm, đặt từng miếng trên bề mặt khay với vị trí để cắt xuống và hơi dẹt từ trên cao.
    

Bánh nướng

1. Khi tất cả bột được cắt lát, chúng ta lấy một miếng bột, làm phẳng nó một chút bằng tay, với những ngón tay của chúng ta, chúng ta tạo ra một vết lõm ở giữa, để lại hai bên.
   
2. Chúng tôi đặt bất kỳ chất lỏng không lỏng nào vào hốc kết quả, sau đó ghim các cạnh, như đối với bánh nướng thông thường, và đặt nó lên một tấm nướng phủ giấy giấy da, đường may xuống. Theo cách tương tự, chúng tôi điêu khắc những chiếc bánh còn lại.
   
3. Bật lò nướng ở 180 ° C và để ấm lên. Khi chảo đầy, trong một cái bát chúng ta trộn 2 lòng đỏ trứng và 1 muỗng canh. tôi dầu hướng dương thu được bằng hỗn hợp với bàn chải silicon được bôi mỡ lên trên các miếng dán.
   
4. Đặt chảo vào lò nướng nóng sẵn trong 20-25 phút. Sau 20-25 phút, chúng tôi lấy ra những chiếc bánh làm sẵn cùng với tấm nướng, đặt tấm lên một bề mặt chịu nhiệt và phủ thành phẩm trong 5 phút bằng khăn vải.
   
5. Sau 5 phút, lấy khăn ra, đặt những chiếc bánh đã hoàn thành vào món ăn, để nguội và phục vụ.
   

Công thức video

Để đảm bảo rằng bạn cuộn hoặc cắt bột chính xác, hoặc để làm rõ cách các bánh được đúc, bạn có thể xem công thức video.

Công thức bánh ngọt khác