Cách học nấu bánh phồng ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, tấm nướng, giấy nướng, cân bếp và các phụ kiện đo khác, pin lăn, màng bám, vài cái bát sâu, bộ xử lý thực phẩm, máy đánh trứng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nhào bột

1. Đổ 50 ml nước ấm vào ly, sau đó thêm 6 g men khô vào chúng. Khuấy các thành phần, sau đó để trong vài phút để men được hòa tan hoàn toàn trong chất lỏng.
   
2. 40 g bơ được gửi đến ngọn lửa chậm và tan chảy đến trạng thái lỏng. Để dầu nguội một chút, sau đó trộn với 30 ml dầu thực vật.
   
3. Đổ 200 ml sữa ấm vào đó, thêm 70 g đường và 5 g muối. Khuấy các thành phần cho đến khi muối và đường được hòa tan hoàn toàn.
   
4. Đập một quả trứng gà vào một cái bát nhỏ, sau đó lắc nhẹ bằng nĩa.
   
5. Tách riêng 500 g bột mì cao cấp. Chúng tôi kết hợp trong một thùng chứa tất cả các hỗn hợp chất lỏng đã chuẩn bị: sữa, trứng và men. Trong một bát của một bộ xử lý thực phẩm, trải bột rây và hỗn hợp lỏng. Nhào một bột mềm đồng nhất.
   
6. Chúng tôi bôi mỡ một bát lớn với một lượng nhỏ dầu thực vật, và sau đó đặt bột đã nấu chín vào đó. Đậy bát bằng màng dính và để ở nơi ấm áp cho đến khi bột tăng gấp đôi về khối lượng. Trung bình, phải mất 1,5-2 giờ để nâng bài kiểm tra.
   

Chuẩn bị bột

Trong một bát, trộn 120 g bột và 150 g đường. Ở đó, chúng tôi thêm bơ ướp lạnh thái hạt lựu với số lượng 100 g. Với bàn tay sạch, chúng tôi cẩn thận chà xát các thành phần cho đến khi chúng tôi có được vụn lớn. Chúng tôi bọc vụn bánh bằng màng hoặc nắp và cho vào tủ lạnh cho đến khi cần.

Hãy làm bánh phồng

1. Chúng tôi đặt bột lên bàn, rắc một lượng nhỏ bột trước. Nhẹ nhàng nhào bột, sau đó cuộn nó thành một hình chữ nhật dài dày 1 cm.
   
2. Rắc một nửa bột cán đều với vụn bánh chín.
   
3. Chúng tôi gấp lớp một nửa và một lần nữa cuộn nó bằng một pin lăn. Một lần nữa, rắc một nửa bột với vụn, và một lần nữa chúng ta gấp lớp lại một nửa.
   
4. Một lần nữa, chúng tôi cuộn phôi kết quả một chút. Lần thứ ba, rắc một nửa bột với vụn và gấp bột lại và cuộn tròn cán pin. Kết quả phải là một dải rộng khoảng 8 cm và dày 1,5 cm.
   

Chúng tôi tạo thành bánh

1. Cắt bột đã chuẩn bị thành các hình vuông có cùng kích thước. Trung bình, thu được 13-15 hình vuông.
   
2. Các góc của hình vuông cắt được gấp vào trung tâm theo cách của Sverdlovsk phồng, để cuối cùng chúng ta có được nhiều sản phẩm tròn hơn.
   
3. Chúng tôi đặt bánh trên một tấm nướng phủ giấy nướng.
   
4. Chúng tôi trải đều các sản phẩm ở một khoảng cách ngắn. Khoảng cách tối ưu giữa các phôi là khoảng 1 cm, sau đó chúng sẽ cho các vết trượt đẹp mắt và trong quá trình nướng, các góc của bột sẽ không mở. Chúng tôi che những chiếc bánh hình thành bằng màng bám và để nó ở dạng này trong 40-50 phút.
   
5. Trong một bát riêng, đánh một quả trứng gà. Mỡ bánh với hỗn hợp trứng và rắc các mẩu vụn còn lại.
   

Giai đoạn cuối

Chúng tôi gửi sản phẩm vào lò nung nóng đến 180 ° C. Nướng một điều trị trong khoảng 25 phút.

Công thức video

Sau khi xem video này, bạn sẽ học cách nấu bánh phồng với lớp vỏ thơm miệng và kết cấu mềm, lạ thường.

Công thức bún khác