Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- xô nhựa có nắp đậy;
- con dấu nước;
- một cái rây;
- hai lon 10 lít;
- ống silicon.
Các thành phần
- Mận - 10 kg
- Đường - 4 kg
- Nước - 8 L
Bước nấu ăn
- Slivyanka là một loại rượu làm tại nhà rất ngon và thơm. Rượu vang như vậy có thể được chuẩn bị từ bất kỳ loại quả mọng: quả mâm xôi, nho, anh đào. Chúng tôi lấy 10 kg mận, nhưng điều kiện chính là bạn không cần rửa mận, vì mảng bám trên mận là men dại, nhờ đó mận sẽ lên men, và bạn có được rượu vang tự nhiên mà không cần thêm rượu mạnh. Điều duy nhất: mận phải được giải phóng khỏi đá để rượu không bị đắng. Để chuẩn bị kem, tốt nhất là sử dụng một thùng chứa lớn: xô nhôm, nồi lớn hoặc trong trường hợp này là xô nhựa. Chúng tôi chuyển mận vào một cái xô.
- Đầu tiên thêm 2 kg đường vào mận. Lượng đường phụ thuộc vào axit của quả mọng. Nếu mận đủ ngọt, thì lượng đường này sẽ đủ, nếu mận có tính axit, thì bạn có thể cần nhiều đường hơn chỉ định trong công thức. Trong quá trình làm rượu vang, bạn phải liên tục thử wort để nếm thử.
- Sau đó đổ đầy mận với 8 lít nước lạnh, khuấy đường và vắt mận để nó bắt đầu ép nước. Sẽ thuận tiện hơn để làm điều này với bàn tay của bạn.
- Chúng tôi đóng thùng bằng nắp và đặt ở nơi ấm áp trong 5 ngày để lên men.
- Sau thời gian này, mận lang thang tốt, và một cái nắp xốp hình thành trên đỉnh, phải được loại bỏ cẩn thận bằng một cái rây mịn. Và cũng cần phải lọc nước ép qua rây.
- Chúng tôi rửa xô và một lần nữa đổ nước ép căng thẳng vào nó, đóng chặt thùng bằng nắp và lắp một bình thủy điện, trong đó bạn cần đổ một ít nước. Trong hình thức này, để rượu lên men trong 3 tuần. Khoảng một lần một tuần, bạn cần kiểm tra quá trình lên men rượu và nếm thử. Ở giai đoạn này, thêm 2 kg đường. Sau một tuần, bạn cần nếm lại rượu - nếu nó bị axit hóa hoặc quá trình lên men trở thành, bạn cần thêm một chút đường.
- Khi 3 - 3,5 tuần trôi qua, rượu có thể được loại bỏ khỏi lees. Để làm điều này, chúng tôi hạ một đầu của ống silicon vào rượu và không chạm vào kết tủa, đổ nó vào một cái lọ sạch. Khi tất cả rượu đã cạn, đóng nắp bằng nắp. Chúng tôi làm sạch bờ ở một nơi mát mẻ: tầng hầm, hầm. Vì quá trình lên men vẫn đang diễn ra, sau một tuần rượu cần được loại bỏ khỏi trầm tích một lần nữa. Sau đó một tuần, lần cuối cùng, loại bỏ rượu ra khỏi lees. Đổ rượu thành phẩm và tinh khiết vào một thùng chứa thuận tiện cho bạn, trong đó nó sẽ được lưu trữ, và đặt ở nơi mát mẻ. Để rượu cuối cùng trưởng thành và đạt được điều kiện phù hợp, nó cần 1 đến 2 tháng, và sau đó bạn có thể uống nó. Slivyanka là semisweet với hương thơm mận tươi sáng. Bon thèm ăn!
Công thức video
Hãy chắc chắn xem video clip đính kèm bên dưới, trong đó bạn sẽ thấy toàn bộ quá trình làm rượu vang. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nếu bạn thích rượu mận, bạn muốn mô tả công thức đã được chứng minh của bạn cho rượu ngon, thực hiện bất kỳ bổ sung hoặc thay đổi, sau đó để lại nhận xét của bạn trong các ý kiến dưới đây. Hãy chắc chắn để thử làm một loại rượu mà bạn thực sự thích và sẽ giúp bạn ra cho bất kỳ dịp nào!