Công thức cho cá hồi hơi mặn: chuẩn bị một món cá ngon tại nhà!

Đôi khi bạn muốn một con cá đỏ mặn - ít nhất là khóc. Ví dụ, một chiếc bánh sandwich với cá hồi ướp muối hoặc cá hồi ... Bơ mềm rất hợp với cá muối nhẹ ... Để nhanh chóng chuẩn bị một gia đình nhỏ, hơi mặn - xem công thức của chúng tôi với một bức ảnh.

Cá hồi được gọi là Đại Tây Dương hoặc cá hồi hồ và được coi là một loài cá có giá trị. Trên bàn của chúng tôi, nó thường chỉ xuất hiện vào các ngày lễ, vì chi phí rất nhiều. Và ngay lập tức thu hút sự chú ý của tất cả những người tham gia bữa tiệc, quen với món gan và salad Olivier truyền thống hơn. Làm thế nào để làm cho món ngon biển này rất ngon để không làm thất vọng sự mong đợi của khách?

Vấn đề số 1 - sự lựa chọn đúng đắn của cá

Đừng mua những miếng cá làm sẵn trong các gói. Đầu tiên, bạn không biết liệu thân thịt tươi có được đóng gói ở đó không. Thứ hai, mức độ muối của nó có thể thay đổi đáng kể từ sở thích của bạn. Thông thường, các nhà sản xuất sử dụng rất nhiều muối để kéo dài tuổi thọ của sản phẩm, điều này hoàn toàn giết chết toàn bộ hương vị tự nhiên của sản phẩm.

Nếu bạn mua cá hồi cho kỳ nghỉ, thật tươi. Lý tưởng nhất, nếu cá chỉ bị tước một phần: nó được bán bằng đầu và đuôi. Nhìn vào mắt cô ấy, bạn có thể xác định ngay mức độ tươi của thân thịt. Nếu vẻ ngoài nhiều mây - cá đã già, nếu trong suốt - bạn có thể lấy nó. Hãy nhìn kỹ hơn vào mang. Trong những con cá bị bắt gần đây, chúng có màu đỏ tươi, và ở những cá thể già, chúng được đúc màu nâu.

Đối với một công ty nhỏ, một con cá nặng khoảng 2 kg là phù hợp, từ đó một con cá hồi hơi mặn lý tưởng sẽ xuất hiện. Nhân tiện, hàm lượng calo của món ăn là 195 Kcal trên 100 gram, khó có thể gọi là chế độ ăn kiêng. Nhưng vào kỳ nghỉ, bạn có thể đủ khả năng để thư giãn, phải không?

Cách nấu cá hồi muối nhẹ

Công thức cho cá hồi muối rất đơn giản. Bạn sẽ cần:

• cá nặng khoảng 2 kg;
• muối biển thô - 100 g;
• đường - 50 g.

Nấu ăn

1. Với một con dao sắc, cắt thân thịt từ bên bụng, tạo một số vết rạch dọc theo cột sống, cẩn thận không làm hỏng da ở lưng. Bỏ cột sống, làm sạch bụng. Rửa sạch cá bằng nước lạnh và vỗ cho khô.
2. Kết hợp muối và đường trong một thùng chứa. Nên sử dụng muối nghiền khác nhau: vừa và lớn, để đạt được độ mặn đồng đều của cá. Đổ thân thịt với hỗn hợp từ bên trong, cuộn tròn các cạnh, muối ở bên da. Nếu thân thịt nặng hơn 1,5 kg, hãy cắt da.
3. Bọc cá muối đậm đà trong bọc nhựa hoặc túi, giấu trong tủ lạnh trong 24 giờ.

Những gì có thể được nấu từ cá hồi hơi mặn

Tất nhiên, cá hồi muối ở nhà là rất tốt trong chính nó. Nhưng nếu thân thịt của cá lớn, một số có thể được phục vụ thành từng miếng để trên bàn, và một món ăn ngon có thể được làm từ một cái khác. Mỗi món khai vị của cá hồi hơi mặn sẽ là một sự bổ sung ngoạn mục cho bàn lễ hội. Cô ấy nồng nhiệt, ngon và nguyên bản!

Salad Caesar với cá hồi muối

Một cách đọc ban đầu của món salad nổi tiếng. Nó thu hút không chỉ với các thành phần, mà còn với một cách ăn mặc khác thường.

Bạn sẽ cần:

• phi lê cá hồi - 300 g;
• cà chua - 250 g;
• ớt chuông - 1 chiếc.;
• Phô mai Parmesan hoặc tương tự - 150 g;
• xà lách - 1 bó;
• tỏi - 2 tép;
• bánh mì trắng - một phần tư của một ổ bánh;
• trứng luộc - 3 chiếc.;
• nước chanh - 2 muỗng canh. l.;
• dầu thực vật - 100 g.
• mù tạt đã sẵn sàng - 1 muỗng cà phê;

Nấu ăn

1. Ngâm lá rau diếp trong 1 giờ trong nước lạnh để chúng giòn lâu hơn.
2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, thêm 1 tép tỏi, nghiền nát bằng dao.
3. Bỏ tỏi, thêm bánh mì trắng thái hạt lựu, chiên và để nguội.
4. Xé lá rau diếp bằng tay, đặt lên đĩa.
5. Cắt cà chua và ớt, cho vào món salad.
6. Cắt cá hồi thành lát mỏng, đặt lên rau.
7. Nướng phô mai và rắc chúng với cá, đặt bánh mì lên trên.
8. Làm nước sốt: trộn lòng đỏ nĩa với dầu thực vật, nước chanh, mù tạt và một tép tỏi. Muối và trộn đều.
9. Đổ salad trộn và phục vụ. Nó nên được trộn ngay trước khi sử dụng.

Salad Mimosa với cá hồi muối nhẹ

Một món salad win-win khác với cá hồi hơi mặn, bao gồm các loại thực phẩm đơn giản nhất.

Bạn sẽ cần:

• phi lê cá hồi - 300 g;
• trứng - 3 chiếc.;
• phô mai (tiếng Nga) - 150 g;
• hành lá - 5 lông;
• bơ - 70 g;
• mayonnaise - 200 g.

Nấu ăn

1. Luộc trứng, tách lòng đỏ ra khỏi protein. Gr cuối cùng trên một vắt tốt.
2. Rửa sạch, phơi khô để xắt hành lá.
3. Cắt cá hồi thành lát mỏng.
4. Đặt lòng trắng trứng vào bát salad, mỡ với mayonnaise, hành lá và cá hồi, một lần nữa là mayonnaise. Nướng bơ trên cùng với một vắt mịn và đặt phô mai bào. Smear với mayonnaise và trang trí với lòng đỏ trứng.

Salad với công thức tôm và cá hồi muối nhẹ

Chuẩn bị món ăn này cho kỳ nghỉ và bạn sẽ không đi sai! Cho món salad nhẹ và đơn giản bạn sẽ cần:

• phi lê cá hồi - 150 g;
• tôm bóc vỏ - 250 g;
• cơm sôi - 250 g;
• ô liu rỗ - 100 g;
• xà lách - 1 bó;
• chanh - 1 chiếc.;
• dầu thực vật, hạt tiêu và muối.

Nấu ăn

1. Làm nóng dầu thực vật, chiên tôm trong đó khoảng 5 - 7 phút. Hạt tiêu, muối và mát.
2. Cắt cá thành những lát mỏng.
3. Cắt một vài miếng từ chanh để trang trí, vắt nước từ phần còn lại.
4. Trộn cá, tôm và gạo, nêm nước cốt chanh.
5. Cho vào đĩa trang trí với rau diếp.
6. Trang trí với ô liu và lát chanh lên trên.

Một công thức đơn giản như vậy cho cá hồi muối và salad từ món cá ngon này sẽ làm cho mỗi bàn ăn ngày lễ của bạn trở nên đặc biệt!

Công thức salad khác