Món cá thu hun khói thơm ngon - Công thức nhanh nhất

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chủ đề dày, thịt nướng, nhà hút thuốc để hút thuốc nóng, lá, mảnh alder.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rửa sạch và làm sạch hoàn toàn 5 xác cá thu. Bạn cũng cần phải lấy ra mang. Chà muối vào các bức tường bên trong. Buộc thành phần chính của chúng tôi bằng một sợi dây hoặc sợi ở bốn nơi: đuôi, đầu và hai co thắt trong khu vực cơ thể. Điều này là cần thiết để treo nó ở cuối và cho phép nó khô hoàn toàn.
   
2. Rắc thân thịt với nhiều muối để chúng được bao phủ hoàn toàn với nó. Đừng lo lắng - cô ấy sẽ không làm quá sức, cô ấy sẽ lấy chính xác đến mức cần thiết. Đổ đường lên trên với khối lượng khoảng 80 gram. Smudge sử dụng các thành phần lỏng lẻo ở cả hai bên và để trong 40-50 phút. Sau khoảng 45 phút, cá muối rất ngon. Bây giờ điều quan trọng là phải rửa nó dưới vòi nước chảy. Nếu điều này không được thực hiện, nó sẽ quá mặn. Nhưng nó cũng không cần thiết phải ngâm nó, vì quá trình ngâm là ngắn.
   
3. Treo cá thu bằng dây thừng ở nơi thoáng khí để nó khô một chút. Thời lượng có thể thay đổi tùy thuộc vào thời gian dành cho bạn: từ 30 phút trở lên. Sản phẩm của chúng tôi treo càng lâu, nó sẽ càng khô và thời tiết tốt hơn.
4. Theo thời gian, cần phải xây dựng một ngọn lửa nhỏ trong vỉ nướng. Chúng tôi sử dụng cá mềm, vì vậy ngọn lửa quá mạnh sẽ khiến nó sụp đổ.
   
5. Đổ 3-4 nắm dăm gỗ alder dưới pallet, đặt giấy bạc dưới đáy của hình thức hun khói, trải các thân thịt lên giá đỡ dây. Để cá mở cho đến khi khói thoát ra. Khi điều này xảy ra, che nó. Theo dõi nhiệt độ: không nên quá 100 độ. Tốt nhất là trong vòng 80 độ.
   
6. Cá thu được bảo hiểm được nấu trong khoảng 40-50 phút, trong khi liên tục nhìn trộm và kiểm tra tình trạng của nó. Khi cá đã trở nên sooty, hãy để nó trong tình trạng lấp lửng trong một hoặc hai giờ để thông gió và làm mát.
   

Phương pháp phục vụ và phục vụ

Cắt sản phẩm hun khói của chúng tôi như một mặt tiền cửa hàng là khá khó khăn. Cá có thể rơi ra. Nhưng nếu bạn làm cho chính mình và những người thân yêu, thì hoàn toàn có thể cắt dọc theo sườn núi và lấy thịt. Nó rất hợp với khoai tây luộc, rắc rau thơm và một cốc bia.

Nếu bạn có đủ thân thịt, thì bạn có thể đóng băng chúng sau này. Họ làm món hầm đóng hộp ngon Cá thu hun khói trong dầu, có thể được phết lên bánh mì.

Công thức video

Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào trong quá trình chuẩn bị, bạn luôn có thể xem trong video này cách tác giả thực hiện bước này hoặc bước kia. Ở đây nó được chỉ ra làm thế nào để buộc cá bằng một sợi chỉ, với điều kiện cần thiết để giữ nó trong nhà máy hút thuốc, và làm thế nào để cắt thành phẩm.

Công thức nấu cá khác