Công thức cá thu hun khói lạnh tốt nhất tại nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo, thủy tinh hoặc hộp đựng tráng men, màng bám, bàn chải, khăn giấy.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng ta cần 1 kg cá thu tan. Đây là khoảng 3 thân thịt cỡ trung bình. Nên làm tan cá trong điều kiện tự nhiên và không ở nhiệt độ phòng, nhưng trong tủ lạnh. Nếu bạn sử dụng lò vi sóng, nước nóng hoặc lò nướng có chức năng rã đông để rã đông, các sợi cá có thể bị hỏng và điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến hình thức và mùi vị của món ăn đã hoàn thành. Trước đây, cá phải được làm sạch, thoát khỏi các ràng buộc và đầu. Đuôi có thể được để lại, nó sẽ có ích trong quá trình nấu tiếp theo.
   
2. Trước hết, bạn cần pha một nước muối trong đó cá sẽ được hút. Để làm điều này, đổ 1 lít nước vào chảo và đun sôi.
   
3. Trong nước sôi, thêm vỏ hành tây, muối và lá trà. Lá trà không phải từ các giống đắt tiền. Thông thường nhất và giá cả phải chăng là phù hợp. Trộn kỹ.
   
4. Để nước dùng sôi trong khoảng 5 phút, để nó được ủ tốt.
   
5. Hủy bỏ nước muối ủ từ nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng.
   
6. Cá thu được đặt trong hộp đựng bằng men hoặc thủy tinh. Đồ dùng bằng thép không gỉ cũng phù hợp.
   
7. Đổ đầy nước muối nguội cùng với vỏ hành tây và lá trà để chúng cho màu sắc của chúng đến cuối cùng.
   
8. Tiếp theo, thêm 5 giọt khói lỏng vào nước muối. Chính chất này mang đến cho cá thu hương vị của thịt hun khói. Không có nó, nó sẽ trở nên rất đẹp về màu sắc, nhưng không có mùi thơm.
   
9. Cá thu xếp chồng nên được đưa ra ngoài lạnh, ví dụ, ra ban công. Nếu bạn có kế hoạch bảo quản trong tủ lạnh, trước tiên bể cá phải được siết chặt bằng màng bám để không có mùi. Để trong hai ngày. Sau 12 giờ, cá nên được lật lại, bởi vì phía dưới sẽ bị nhuộm màu kém. Do đó, cứ sau 12 giờ cá cần được lật lại.
   
10. Sau 2 ngày, cá đã hoàn toàn sẵn sàng. Chúng tôi lấy nó ra khỏi nước muối và lau một chút bằng khăn giấy, loại bỏ vỏ trấu và lá trà nếu chúng dính vào nó.
    
11. Để cho cá tỏa sáng, bạn có thể xay một ít bằng dầu thực vật. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một bàn chải đặc biệt hoặc khăn giấy.
    
12. Trước khi ăn, bạn cần để cá khô một chút để độ ẩm dư thừa rời khỏi nó. Nếu bạn có một con cá lớn, bạn có thể treo nó bằng đuôi trong 1-2 giờ. Khi cá khô đến trạng thái mong muốn, bụng sẽ không còn ẩm ướt, và ở một số nơi da sẽ nhăn lại một chút.
    

Công thức video

Sau khi xem video này, bạn sẽ học cách nấu cá thu hun khói lạnh bằng vỏ hành tây, lá trà và khói lỏng. Tác giả chỉ ra chi tiết cách nấu dưa chua và làm đầy cá. Và cũng chia sẻ lời khuyên về cách làm cho nó thậm chí ngon hơn và hấp dẫn hơn.

Công thức nấu cá khác