Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: hai nồi vừa, một cái chao, một cái thìa bếp, một cái bếp, một cái hộp lớn để đun sôi đầu tiên.
Các thành phần
| Nấm nấm | 5-6 kg |
| Nước | 15-20 l |
Bước nấu ăn
- Chúng tôi nấm nấm thu thập trong rừng với số lượng khoảng 5-6 kg, chúng tôi phân loại, loại bỏ các mảnh vụn dư thừa và làm sạch khỏi các phân số không mong muốn. Chúng tôi rửa nấm dưới vòi nước chảy, đặt vào một cái chậu hoặc chậu lớn, đổ nước sạch để thạch mật ong được phủ đầy nước. Chúng tôi dập lửa. Đun sôi và nấu trong năm phút.
- Sau năm phút, tắt lửa và bắt đầu lọc nấm để loại bỏ nước bẩn lần đầu tiên chúng được đun sôi.
- Để làm điều này, đặt một cái chao vào bồn rửa, với sự trợ giúp của một cái chảo nhỏ, nhặt nấm cùng với nước bẩn và đổ vào một cái chao. Thoát nước, và nấm vẫn còn trong một cái chao. Chúng tôi đặt nấm mật ong vào một cái chảo riêng.
- Sau đó, chúng tôi luân phiên đặt nấm vào các phần trong một thùng chứa riêng biệt, đổ đầy nước lạnh, rửa lại một lần nữa, gạn nước qua một cái chao có thể tháo rời. Chúng tôi lặp lại quy trình này hai đến ba lần cho đến khi nước sạch hoàn toàn.
- Khi tất cả nấm được rửa sạch, đặt chúng vào chảo. Nếu số lượng nấm khá ấn tượng, chúng có thể được chia thành hai nồi để thuận tiện và nấu nhanh. Đổ nấm với nước sạch, gửi vào lửa để nấu lần thứ hai. Chúng tôi đóng nắp nồi để đun sôi nhanh hơn. Sau khi agarics mật ong sôi, nấu chúng trong 25-30 phút trên lửa vừa.
- Sau nửa giờ đun sôi, lọc nấm một lần nữa qua một cái chao, vì sau năm phút đun sôi, rửa sạch bằng nước lạnh, cho vào một hộp đựng riêng. Nấm của tôi cũng vậy, nhiều lần, cho đến khi nước trở nên sạch hoàn toàn. Sau đó, nấm đã sẵn sàng để sử dụng.
Lời khuyên hữu ích
- Nấm rừng phải được nấu chín cẩn thận trong hai giai đoạn và rửa sạch dưới vòi nước cho đến khi vô trùng.
- Sau khi nấm mật ong được chế biến đúng cách theo cách này, bạn có thể nấu bất kỳ món ăn nào từ chúng một cách an toàn: chiên với khoai tây, ướp, nấu trứng cá nấm, cho vào tủ đá để bảo quản lâu dài. Tất cả các chất phụ gia và chất xấu trong quá trình đun sôi đã biến mất, vì vậy nấm có thể được tiêu thụ một cách an toàn.
Công thức video
Nếu bạn thích nấm rừng, muốn biết cách luộc chúng đúng cách trước khi sử dụng, hãy xem video này. Video hiển thị toàn bộ quá trình nấu trong hai giai đoạn chi tiết.
Bạn đọc thân mến, không nghi ngờ gì trong số các bạn có một lượng lớn người hâm mộ nấm và các sản phẩm nấm khác nhau. Nhưng những người yêu thích như vậy không phải lúc nào cũng có thể chuẩn bị nấm rừng nguyên liệu để sử dụng. Hãy thử điều này theo công thức được cung cấp trong các tài liệu này. Nói trong các ý kiến, bạn đã quản lý để luộc nấm đúng cách? Những khó khăn bạn đã gặp phải? Chia sẻ ấn tượng của bạn về các món ăn được chế biến từ nấm luộc theo cách này.